Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit
Pizza al Rosmarino rosmariinilla ja parmesaanilla
Kullanruskea focaccia-tyylinen pizza, joka on maustettu tuoreella rosmariinilla ja oliiviöljyllä

Pizza al Rosmarino

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kasvis- ja vegaaniruoka Pääruoat
'Pizza Biancan' yksi vanhimmista, roomalaisista muodoista. Syödään usein alkupalana (antipasti) tai leivän korvikkeena. Tässä ei ole tomaattia eikä juustovuorta, vain taikina, öljy, valkosipuli ja rosmariini. Salaisuus on 'soffritto' (öljyyn liukenevat maut) ja taikinan laatu.
🕒 Valmistelu 10 min
🍳 Kypsennys 12 min
⌛ Kokonaisaika 22 min
🍽️ Annokset 2 annosta
🔥 Kalorit 550 kcal
🌍 Keittiö Italialainen (Rooma)

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Uunipelti tai pizzakivi
  • Suti
  • Valkosipulipuristin

Allergeenitiedot

⚠️ Gluteeni
⚠️ Maito

Valmistusohje

1 ✓

Murskaa valkosipuli ja sekoita se oliiviöljyyn pienessä kulhossa. Anna seistä 10 minuuttia.

Vinkki: Tämä on 'infuusio': öljy imee valkosipulin maun, jolloin saat levitettyä sen tasaisesti taikinalle.
2 ✓

Kauli taikina ohueksi ja aseta pellille.

Vinkki: Venyttely taikina käsin, älä kaulimella, jotta et paina ilmakuplia kokonaan pois rakenteesta.
3 ✓

Voitele huolellisesti valkosipuliöljyllä.

Vinkki: Öljykerros estää taikinan pinnan kuivumisen ja paistaa sen rapeaksi.
4 ✓

Ripottele päälle hienonnettu rosmariini ja karkea suola.

Vinkki: Suolan hygroskooppinen vaikutus (veden sitominen) tekee pinnasta entistä rapeamman ja aiheuttaa makuräjähdyksiä purressa.
5 ✓

Paista 220°C:ssa 10 minuuttia, kunnes se on kullanruskea.

Vinkki: Varo, ettei valkosipuli pala tummanruskeaksi, koska siitä tulee kitkerää.
6 ✓

Ota uunista ja raasta heti päälle parmesaani.

Vinkki: Lisää parmesaani vasta lopuksi, koska sen alhaisen kosteuspitoisuuden vuoksi se palaisi helposti uunissa.

Resepti UKK

Miksi tarvitaan korkea lämpötila?
Äkillinen lämpö (220°C+) saa taikinan ilmakuplat laajenemaan (oven spring) ja kuoren rapeutumaan, kun taas sisus pysyy pehmeänä.

Ainekset

  • 300 g Pizzataikina
  • 2 oksa Tuore rosmariini
  • 2 kynttä Valkosipuli
  • 3 rkl Ekstra-neitsytoliiviöljy
  • 50 g Parmesaanijuusto (tai Pecorino)
  • 1 ripaus Karkeaa suolaa (Maldon tai merisuola)
  • 1 ripaus Vastajauhettu pippuri