Moqueca tarjoiltuna banaanilla, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca banaanilla Minestrone alla Milanese, tarjoiltuna tuoreilla kasviksilla, pastalla ja parmesaanijuustolla Minestrone alla Milanese Pistaasicannoli, suklaalla ja pistaasirouheella koristeltuna Pistaasicannoli Appelsiini-vaniljamuffinit tomusokerilla ripustettuna Appelsiini-vaniljamuffinit Tuoreeltaan paistettu munakoisopizza Pizza alla Melanzana Zeppole hunajalla ja saksanpähkinöillä, kullanruskeita leivonnaisia hunajalla tarjoiltuna Zeppole hunajalla ja saksanpähkinöillä Phirni hedelmillä, koristeltu tuoreella mangolla Phirni hedelmillä Tofu katsu, rapea leivitetty tofu tonkatsu-kastikkeella Tofu katsu Tomaattinen lahmacun, tarjoiltuna tuoreen taikinan ja mausteisen lihatäytteen kera Tomaattinen lahmacun Gorgonzola-saksanpähkinäcannelloni juuri uunista Gorgonzola-saksanpähkinäcannelloni Tarhana jogurtilla tarjoiltuna, tuoreella persiljalla koristeltuna Tarhana jogurtilla Cocada vaniljalla, kookosmakeinen tuoreilla kookoshiutaleilla Cocada vaniljalla Tuore, kotitekoinen kanelisokeripretzel, rapea ja kullanruskea Pretzel kanelisokerilla Thaimaalaiset vihreä curry -kanadumplingit rapealla pohjalla Thaimaalaiset vihreä curry -kanadumplingit Taatelirinkeli tarjoiltuna Taatelirinkelit Picadillo kananmunalla, tarjoiltuna tuoreen korianterin kera Picadillo kananmunalla Riisi-kheer jälkiruoka mantelilla ja kardemummalla koristeltuna Riisi-kheer Kahvicroissant tarjoiltuna Kahvicroissant BBQ-grillattu linssiburger tarjoiltuna BBQ-grillattu linssiburger Kesäkurpitsaletut vastapaistettuna Kesäkurpitsaletut Moqueca tarjoiltuna banaanilla, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca banaanilla Minestrone alla Milanese, tarjoiltuna tuoreilla kasviksilla, pastalla ja parmesaanijuustolla Minestrone alla Milanese Pistaasicannoli, suklaalla ja pistaasirouheella koristeltuna Pistaasicannoli Appelsiini-vaniljamuffinit tomusokerilla ripustettuna Appelsiini-vaniljamuffinit Tuoreeltaan paistettu munakoisopizza Pizza alla Melanzana Zeppole hunajalla ja saksanpähkinöillä, kullanruskeita leivonnaisia hunajalla tarjoiltuna Zeppole hunajalla ja saksanpähkinöillä Phirni hedelmillä, koristeltu tuoreella mangolla Phirni hedelmillä Tofu katsu, rapea leivitetty tofu tonkatsu-kastikkeella Tofu katsu Tomaattinen lahmacun, tarjoiltuna tuoreen taikinan ja mausteisen lihatäytteen kera Tomaattinen lahmacun Gorgonzola-saksanpähkinäcannelloni juuri uunista Gorgonzola-saksanpähkinäcannelloni Tarhana jogurtilla tarjoiltuna, tuoreella persiljalla koristeltuna Tarhana jogurtilla Cocada vaniljalla, kookosmakeinen tuoreilla kookoshiutaleilla Cocada vaniljalla Tuore, kotitekoinen kanelisokeripretzel, rapea ja kullanruskea Pretzel kanelisokerilla Thaimaalaiset vihreä curry -kanadumplingit rapealla pohjalla Thaimaalaiset vihreä curry -kanadumplingit Taatelirinkeli tarjoiltuna Taatelirinkelit Picadillo kananmunalla, tarjoiltuna tuoreen korianterin kera Picadillo kananmunalla Riisi-kheer jälkiruoka mantelilla ja kardemummalla koristeltuna Riisi-kheer Kahvicroissant tarjoiltuna Kahvicroissant BBQ-grillattu linssiburger tarjoiltuna BBQ-grillattu linssiburger Kesäkurpitsaletut vastapaistettuna Kesäkurpitsaletut
Minestrone alla Milanese, tarjoiltuna tuoreilla kasviksilla, pastalla ja parmesaanijuustolla
Runsas italialainen kasviskeitto, viimeisteltynä raastetulla parmesaanilla.

Minestrone alla Milanese

Tekijä: Flavelo
Reseptit Keitot
Minestrone ei ole pelkkä kasviskeitto, vaan italialaisen keittiön filosofia lautasella: käytä sitä, mikä on sesongissa parhaimmillaan. Milanolaisen version erikoisuus on riisin (tai pienen pastan) ja papujen runsaus. Salaisuus piilee kasvisten lisäämisjärjestyksessä: kaikki laitetaan kattilaan silloin, että ne kypsyvät samaan aikaan lopuksi, jotta mikään ei ole ylikypsää tai kovaa.
🕒 Valmistelu 15 min
🍳 Kypsennys 45 min
⌛ Kokonaisaika 1 tunti
🍽️ Annokset 4 annosta
🔥 Kalorit 310 kcal
🌍 Keittiö Italialainen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Iso kattila: Keitolle.

Allergeenitiedot

⚠️ Gluteeni
⚠️ Maito
⚠️ Selleri

Valmistusohje

1 ✓

Valmista 'soffritto': kuullota hienonnettuja sipuleita, porkkanaa ja selleriä öljyssä 10 minuuttia miedolla lämmöllä, kunnes ne pehmenevät ja tuoksuvat.

Vinkki: Tämä makupohja antaa keitolle syvyyttä. Älä kiirehdi!
2 ✓

Lisää kuutioidut perunat, tomaatit ja liemi. Jos sinulla on parmesaanin kuorta, heitä se sekaan nyt (maustaa liemen). Keitä 15 minuuttia.

Vinkki: Parmesaanin kuori on luonnollinen arominvahvenne (umami).
3 ✓

Lisää vihreät pavut ja pasta. Jatka keittämistä, kunnes pasta on 'al dente' (pureskeltavaa).

Vinkki: Vihreät pavut tarvitsevat vähemmän aikaa pysyäkseen rapeina.
4 ✓

Lopuksi sekoita joukkoon keitetyt valkoiset pavut (vain lämmitä) ja tuore persilja.

Vinkki: Jos käytät säilykepapuja, huuhtele ne, jotta keitto ei samennu.
5 ✓

Tarjoile raastetulla parmesaanilla ripoteltuna.

Vinkki: Tippa hyvälaatuista oliiviöljyä päällä kohottaa kokemuksen.

Resepti UKK

Pasta imi keiton itseensä.
Pasta turpoaa myös seisoessaan. Jos ette syö sitä heti, keitä pasta erikseen ja lisää lautaselle vasta tarjoiltaessa!

Ainekset

  • 1 l Kasvislientä
  • 2 kpl Porkkanaa
  • 1 vartta Varsiselleriä
  • 1 vartta Purjoa
  • 2 kpl Perunaa
  • 3 kpl Tomaattia (tai säilykettä)
  • 1 kpl Sipuli
  • 2 kynttä Valkosipulia
  • 100 g Vihreitä papuja
  • 200 g Valkoisia papuja (keitettyjä/säilyke)
  • 2 rkl Oliiviöljyä
  • 100 g Pientä pastaa (esim. ditalini)
  • 50 g Parmesaanijuustoa (kuori voi mennä keittoon!)
  • 1 nippu Tuoretta persiljaa