Gatte tomaattikastikkeessa tarjoiltuna, tuoreella korianterilla koristeltuna Gatte tomaattikastikkeessa Kolokithokeftedes gluteenittomilla jauhoilla, kasvispihvit tuoreilla yrteillä Kolokithokeftedes gluteenittomilla jauhoilla Seesaminsiemen-Tangsuyuk Seesaminsiemen-tangsuyuk Tuoreeltaan paistetut hedelmäkeksit Hedelmäkeksit Kaneli-mango-inkiväärichutney tarjoiltuna Kaneli-mango-inkiväärichutney Baileys-rinkelit tarjoiltuna Baileys-rinkelit Valkosuklaaletut vastapaistettuna Valkosuklaaletut Chapssal Doughnut tarjoiltuna Chapssal-munkki Vastapaistettu vähähiilihydraattinen oopsie bread -leipä Oopsie bread Pannukakkutaco suklaalla ja hedelmillä Pannukakkutaco Patishapta bengalilainen lettu nolen gur -täytteellä Patishapta nolen gur -täytteellä Pierogi omenalla, tarjoiltuna makealla omenatäytteellä Pierogi omenalla Pinaatti-vuohenjuustohampurilainen tarjoiltuna Pinaatti-vuohenjuustohampurilainen Sheermal - Intialainen makea leipä Sheermal Paahdettu banaani-kanelisconet tarjoiltuna Paahdettu banaani-kanelisconet Torta Capixaba oliiveilla, tuoreilla mausteilla ja tamarindin maulla. Torta Capixaba oliiveilla Onsen Tamago Ramen, japanilainen keitto, pehmeällä kananmunalla, ramen-nuudelilla, kevätsipulilla ja muilla täytteillä Onsen Tamago Ramen Gluteeniton kanelbulle, tuore kanelipulla viipaloituna Kan elbulle gluteenittomalla taikinalla Olutjäätelö tarjoiltuna Olutjäätelö Vastapaistettu etiopialainen injera fermentoitu leipä Injera Gatte tomaattikastikkeessa tarjoiltuna, tuoreella korianterilla koristeltuna Gatte tomaattikastikkeessa Kolokithokeftedes gluteenittomilla jauhoilla, kasvispihvit tuoreilla yrteillä Kolokithokeftedes gluteenittomilla jauhoilla Seesaminsiemen-Tangsuyuk Seesaminsiemen-tangsuyuk Tuoreeltaan paistetut hedelmäkeksit Hedelmäkeksit Kaneli-mango-inkiväärichutney tarjoiltuna Kaneli-mango-inkiväärichutney Baileys-rinkelit tarjoiltuna Baileys-rinkelit Valkosuklaaletut vastapaistettuna Valkosuklaaletut Chapssal Doughnut tarjoiltuna Chapssal-munkki Vastapaistettu vähähiilihydraattinen oopsie bread -leipä Oopsie bread Pannukakkutaco suklaalla ja hedelmillä Pannukakkutaco Patishapta bengalilainen lettu nolen gur -täytteellä Patishapta nolen gur -täytteellä Pierogi omenalla, tarjoiltuna makealla omenatäytteellä Pierogi omenalla Pinaatti-vuohenjuustohampurilainen tarjoiltuna Pinaatti-vuohenjuustohampurilainen Sheermal - Intialainen makea leipä Sheermal Paahdettu banaani-kanelisconet tarjoiltuna Paahdettu banaani-kanelisconet Torta Capixaba oliiveilla, tuoreilla mausteilla ja tamarindin maulla. Torta Capixaba oliiveilla Onsen Tamago Ramen, japanilainen keitto, pehmeällä kananmunalla, ramen-nuudelilla, kevätsipulilla ja muilla täytteillä Onsen Tamago Ramen Gluteeniton kanelbulle, tuore kanelipulla viipaloituna Kan elbulle gluteenittomalla taikinalla Olutjäätelö tarjoiltuna Olutjäätelö Vastapaistettu etiopialainen injera fermentoitu leipä Injera
Gatte tomaattikastikkeessa tarjoiltuna, tuoreella korianterilla koristeltuna
Höyryävä kulho rajasthanilaista gatte-currya korianterilla

Gatte tomaattikastikkeessa

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kasvis- ja vegaaniruoka Pääruoat
Tämä erityinen ruoka on peräisin Rajasthanin aavikkoalueelta, jossa tuoreiden vihannesten puuttuessa kikhernejauhosta (besan) valmistettiin 'lihankorvike'-pyöryköitä. 'Gatte' on näiden mausteisten, keitettyjen ja sitten paistettujen tankojen nimi, joiden koostumus muistuttaa yllättävän paljon gnoccheja, mutta maku on paljon rikkaampi. Tomaattikastikkeen happamuus tasapainottaa täydellisesti pyöryköiden tiiviyttä.
🕒 Valmistelu 20 min
🍳 Kypsennys 30 min
⌛ Kokonaisaika 50 min
🍽️ Annokset 4 annosta
🔥 Kalorit 320 kcal
🌍 Keittiö Intialainen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Kattila keittämiseen
  • Paistinpannu kastikkeelle
  • Sekoituskulho

Valmistusohje

1 ✓

Sekoita jauhot kuivamausteiden (kumina, suola, kurkuma, chili, muskottipähkinä) kanssa, lisää sitten raastettu inkivääri ja murskattu valkosipuli.

Vinkki: Mausteiden tasainen jakautuminen on tärkeää, muuten tulee mauttomia paloja.
2 ✓

Lisää vähitellen maitoa ja hieman vettä, vaivaa kova, mutta muotoiltava taikina.

Vinkki: Sen ei pitäisi olla tahmeaa! Jos on, lisää hieman jauhoja.
3 ✓

Pyöritä taikinasta sormenpaksuisia tankoja. Pudota ne kiehuvaan veteen ja keitä n. 10-12 minuuttia. Kun ne nousevat pinnalle ja niihin ilmestyy pieniä kuplia, ne ovat valmiita.

Vinkki: Kuplat kertovat, että taikina on kypsää sisältäkin.
4 ✓

Ota pois, jäähdytä hieman ja leikkaa 2 sentin paloiksi. Paista ne pannulla tilkassa öljyä.

Vinkki: Paistaminen antaa niille kuoren, jotta ne eivät hajoa kastikkeessa.
5 ✓

Kastike: leikkaa tomaatit pieniksi ja keitä ne paksuksi kastikkeeksi jäljellä olevassa öljyssä kanelin kanssa.

Vinkki: Kanelin makeus korostaa tomaatin makua.
6 ✓

Kääntele paistetut pyörykät kastikkeeseen, keitä 2 minuuttia ja ripottele päälle korianteria.

Vinkki: Anna vetäytyä hetki ennen tarjoilua, jotta pyörykät imevät kastiketta.

Resepti UKK

Mitä teen, jos pyörykät ovat kovia?
Todennäköisesti taikinassa oli liian vähän rasvaa tai nestettä. Lisää ensi kerralla hieman jogurttia.

Ainekset

  • 200 g Kikhernejauho (besan)
  • 0.5 tl Kumina (kokonainen)
  • 2 kynttä Valkosipuli
  • 1 rkl Tuore inkivääri (raastettu)
  • 1 tl Suola
  • 0.5 tl Kurkuma
  • 0.5 tl Chilijauhe
  • 50 ml Maito (tai jogurtti)
  • 150 ml Vesi
  • 1 rkl Tuore korianteri
  • 3 kpl Tomaatti
  • 2 rkl Oliiviöljy
  • 1 tanko Kaneli
  • 0.25 tl Raastettu muskottipähkinä