Yakisoba vihanneksilla, paistettua nuudelia värikkäillä vihanneksilla tarjoiltuna Yakisoba vihanneksilla Shogayaki mirinillä, soijakastikkeessa marinoitu kana, seesaminsiemenillä ja vihersipulilla tarjoiltuna Shogayaki mirinillä Achari paneer tikka, grillattuja paneer-paloja jogurttimarinadissa maustettuna, tuoreella korianterilla ja sitruunalla tarjoiltuna Achari paneer tikka Tulinen Tandoori Naan, korianterilla ja chilijauheella Tulinen Tandoori Naan Soto Babat (palamahakeitto) tarjoiltuna, palamahalla ja valkoisilla pavuilla Soto Babat Soto ayam limellä tarjoiltuna, tuoreella limellä ja keitetyllä kananmunalla Soto ayam limellä Vegaaninen manjar, kermainen kookosmaitojälkiruoka mantelivoilla ja vaniljalla Vegaaninen manjar (kasvimaidolla) Zeppole gluteenittomana versiona, tuoreena paistettuna, tomusokerilla ripoteltuna Zeppole gluteenittomana versiona Juustotäytteinen tostón, runsaalla juustotäytteellä ja rapealla leivällä. Juustotäytteinen tostón Taler bora maitojauheella tarjoiltuna, maitojauheella ripoteltuna Taler bora maitojauheella Sinigang katkaravuilla tarjoiltuna, hapan keitto tuoreella vihanneksilla ja ravuilla. Sinigang katkaravuilla Shioyaki kuhafilee, sitruunalla ja korianterilla tarjoiltuna Shioyaki kuhalla Roghni naan hunajalla, tarjoiltuna tuoreen korianterin kera Roghni naan hunajalla Prebioottinen purjo-kasviskeitto, runsas vihanneskeitto kermaisella kookoskermalla tarjoiltuna. Prebioottinen purjo-kasviskeitto Malasada mangotäytteellä, tomusokerilla ja tuoreilla mintunlehdillä koristeltuna Malasada mangotäytteellä Hōtō daikonilla, täyteläinen japanilainen keitto tofulla ja vihanneksilla Hōtō daikonilla Tilli-thepla, tuore, mausteinen leipä, tarjoiltuna vihreiden kanssa Tilli-thepla Valkosipulinen carimañola tarjoiltuna kullanruskeina, rapeina paloina Valkosipulinen carimañola Bolinho de chuva com banana, herkullinen ja makea brasilialainen jälkiruoka Bolinho de chuva banaanilla Bhuna beef garam masalalla, intialaista naudanlihaa mausteisessa kastikkeessa Bhuna beef garam masalalla Yakisoba vihanneksilla, paistettua nuudelia värikkäillä vihanneksilla tarjoiltuna Yakisoba vihanneksilla Shogayaki mirinillä, soijakastikkeessa marinoitu kana, seesaminsiemenillä ja vihersipulilla tarjoiltuna Shogayaki mirinillä Achari paneer tikka, grillattuja paneer-paloja jogurttimarinadissa maustettuna, tuoreella korianterilla ja sitruunalla tarjoiltuna Achari paneer tikka Tulinen Tandoori Naan, korianterilla ja chilijauheella Tulinen Tandoori Naan Soto Babat (palamahakeitto) tarjoiltuna, palamahalla ja valkoisilla pavuilla Soto Babat Soto ayam limellä tarjoiltuna, tuoreella limellä ja keitetyllä kananmunalla Soto ayam limellä Vegaaninen manjar, kermainen kookosmaitojälkiruoka mantelivoilla ja vaniljalla Vegaaninen manjar (kasvimaidolla) Zeppole gluteenittomana versiona, tuoreena paistettuna, tomusokerilla ripoteltuna Zeppole gluteenittomana versiona Juustotäytteinen tostón, runsaalla juustotäytteellä ja rapealla leivällä. Juustotäytteinen tostón Taler bora maitojauheella tarjoiltuna, maitojauheella ripoteltuna Taler bora maitojauheella Sinigang katkaravuilla tarjoiltuna, hapan keitto tuoreella vihanneksilla ja ravuilla. Sinigang katkaravuilla Shioyaki kuhafilee, sitruunalla ja korianterilla tarjoiltuna Shioyaki kuhalla Roghni naan hunajalla, tarjoiltuna tuoreen korianterin kera Roghni naan hunajalla Prebioottinen purjo-kasviskeitto, runsas vihanneskeitto kermaisella kookoskermalla tarjoiltuna. Prebioottinen purjo-kasviskeitto Malasada mangotäytteellä, tomusokerilla ja tuoreilla mintunlehdillä koristeltuna Malasada mangotäytteellä Hōtō daikonilla, täyteläinen japanilainen keitto tofulla ja vihanneksilla Hōtō daikonilla Tilli-thepla, tuore, mausteinen leipä, tarjoiltuna vihreiden kanssa Tilli-thepla Valkosipulinen carimañola tarjoiltuna kullanruskeina, rapeina paloina Valkosipulinen carimañola Bolinho de chuva com banana, herkullinen ja makea brasilialainen jälkiruoka Bolinho de chuva banaanilla Bhuna beef garam masalalla, intialaista naudanlihaa mausteisessa kastikkeessa Bhuna beef garam masalalla
Viipaloitua ja murusteltua sinihomejuustoa puisella leikkuulaudalla, keittiöympäristössä
Sinihomejuusto viipaloituna ja murusteltuna, luonnollisessa valaistuksessa

Sinihomejuusto – Voimakas makuinen erikoisuus herkkusuiden keittiössä

Ainekset Maitotuotteet ja munat

Kuvaus

Sinihomejuusto on yksi luonteikkaimmista ja tunnetuimmista kypsytetyistä juustoista, jonka tekee erityiseksi sen sisältämä Penicillium-jalohome. Juuston sisällä muodostuvat sinivihreät juovat antavat sille sen ominaisen ulkonäön ja rikkaan, hieman kirpeän ja suolaisen makumaailman.

Sinihomejuusto voidaan valmistaa lehmän-, lampaan- tai vuohenmaidosta, ja siitä tunnetaan maailmalla useita tyyppejä, kuten Roquefort, Gorgonzola tai Stilton. Kypsytyksen aikana juustomassaan johdetaan happea (esim. rei'ittämällä), jotta home voi kehittyä myös sisäpuolella, mikä antaa juustolle ainutlaatuisen rakenteen ja aromin.

Sinihomejuustotyypit ja käyttö

  • Roquefort: lampaanmaidosta valmistettu, voimakkaan suolainen ja kypsä maku.
  • Gorgonzola: italialaista alkuperää, pehmeämpi ja kermaisempi tyyppi.
  • Stilton: brittiläinen sinihomejuusto, pyöreä ja mureneva koostumus.

Sinihomejuuston käyttö on erittäin monipuolista: se on erinomaista salaateissa, kastikkeissa, dipeissä, pizzan päällä, pastassa tai voileivissä. Myös murusteltuna tai viipaloituna se on herkullista. Lisäksi se on juustotarjottimien, viini- ja hedelmäyhdistelmien vakioelementti, erityisesti hunajan, saksanpähkinöiden tai päärynän kera tarjoiltuna.

Ravintoarvot ja terveysnäkökohdat

Sinihomejuusto on hyvä proteiinin, kalsiumin ja fosforin lähde, ja se sisältää myös B12-vitamiinia sekä muita rasvaliukoisia vitamiineja. Korkean rasvapitoisuuden vuoksi sitä kannattaa nauttia kohtuudella, erityisesti suolaherkkien henkilöiden, sillä se on suolaisempaa kuin muut juustot.

100 grammaa sinihomejuustoa sisältää keskimäärin 350–370 kcal energiaa. Alhaisen hiilihydraattipitoisuutensa ansiosta se sopii myös vähähiilihydraattiseen ja ketogeeniseen ruokavalioon. Voimakkaan makuintensiteetin vuoksi jo pieni määrä riittää rikastuttamaan ruokien makua.

Sinihomejuusto on täydellinen raaka-aine gastronomiseen kokeiluun – sen luonteikas, moniulotteinen makumaailma nostaa yksinkertaisimmatkin ruoat uudelle tasolle.

Reseptit tällä ainesosalla

Tarjoiltu punaviiniburgeri Nopeat ateriat

Punaviiniburgeri
Sinihomejuustohampurilainen mehukkaalla pihvillä ja luonteikkaalla sinihomejuustolla Nopeat ateriat

Sinihomejuustohampurilainen
Buffalo-kanapizza tulisella kanalla ja sinihomejuustolla Nopeat ateriat

Buffalo Chicken Pizza
Belgialaistyylinen pizza sinihomejuustolla Nopeat ateriat

Pizza Belgium Style