Moqueca tarjoiltuna banaanilla, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca banaanilla Minestrone alla Milanese, tarjoiltuna tuoreilla kasviksilla, pastalla ja parmesaanijuustolla Minestrone alla Milanese Pistaasicannoli, suklaalla ja pistaasirouheella koristeltuna Pistaasicannoli Appelsiini-vaniljamuffinit tomusokerilla ripustettuna Appelsiini-vaniljamuffinit Tuoreeltaan paistettu munakoisopizza Pizza alla Melanzana Zeppole hunajalla ja saksanpähkinöillä, kullanruskeita leivonnaisia hunajalla tarjoiltuna Zeppole hunajalla ja saksanpähkinöillä Phirni hedelmillä, koristeltu tuoreella mangolla Phirni hedelmillä Tofu katsu, rapea leivitetty tofu tonkatsu-kastikkeella Tofu katsu Tomaattinen lahmacun, tarjoiltuna tuoreen taikinan ja mausteisen lihatäytteen kera Tomaattinen lahmacun Gorgonzola-saksanpähkinäcannelloni juuri uunista Gorgonzola-saksanpähkinäcannelloni Tarhana jogurtilla tarjoiltuna, tuoreella persiljalla koristeltuna Tarhana jogurtilla Cocada vaniljalla, kookosmakeinen tuoreilla kookoshiutaleilla Cocada vaniljalla Tuore, kotitekoinen kanelisokeripretzel, rapea ja kullanruskea Pretzel kanelisokerilla Thaimaalaiset vihreä curry -kanadumplingit rapealla pohjalla Thaimaalaiset vihreä curry -kanadumplingit Taatelirinkeli tarjoiltuna Taatelirinkelit Picadillo kananmunalla, tarjoiltuna tuoreen korianterin kera Picadillo kananmunalla Riisi-kheer jälkiruoka mantelilla ja kardemummalla koristeltuna Riisi-kheer Kahvicroissant tarjoiltuna Kahvicroissant BBQ-grillattu linssiburger tarjoiltuna BBQ-grillattu linssiburger Kesäkurpitsaletut vastapaistettuna Kesäkurpitsaletut Moqueca tarjoiltuna banaanilla, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca banaanilla Minestrone alla Milanese, tarjoiltuna tuoreilla kasviksilla, pastalla ja parmesaanijuustolla Minestrone alla Milanese Pistaasicannoli, suklaalla ja pistaasirouheella koristeltuna Pistaasicannoli Appelsiini-vaniljamuffinit tomusokerilla ripustettuna Appelsiini-vaniljamuffinit Tuoreeltaan paistettu munakoisopizza Pizza alla Melanzana Zeppole hunajalla ja saksanpähkinöillä, kullanruskeita leivonnaisia hunajalla tarjoiltuna Zeppole hunajalla ja saksanpähkinöillä Phirni hedelmillä, koristeltu tuoreella mangolla Phirni hedelmillä Tofu katsu, rapea leivitetty tofu tonkatsu-kastikkeella Tofu katsu Tomaattinen lahmacun, tarjoiltuna tuoreen taikinan ja mausteisen lihatäytteen kera Tomaattinen lahmacun Gorgonzola-saksanpähkinäcannelloni juuri uunista Gorgonzola-saksanpähkinäcannelloni Tarhana jogurtilla tarjoiltuna, tuoreella persiljalla koristeltuna Tarhana jogurtilla Cocada vaniljalla, kookosmakeinen tuoreilla kookoshiutaleilla Cocada vaniljalla Tuore, kotitekoinen kanelisokeripretzel, rapea ja kullanruskea Pretzel kanelisokerilla Thaimaalaiset vihreä curry -kanadumplingit rapealla pohjalla Thaimaalaiset vihreä curry -kanadumplingit Taatelirinkeli tarjoiltuna Taatelirinkelit Picadillo kananmunalla, tarjoiltuna tuoreen korianterin kera Picadillo kananmunalla Riisi-kheer jälkiruoka mantelilla ja kardemummalla koristeltuna Riisi-kheer Kahvicroissant tarjoiltuna Kahvicroissant BBQ-grillattu linssiburger tarjoiltuna BBQ-grillattu linssiburger Kesäkurpitsaletut vastapaistettuna Kesäkurpitsaletut
Pistaasicannoli, suklaalla ja pistaasirouheella koristeltuna
Pistaasicannoli, tummalla suklaalla ja pistaasirouheella

Pistaasicannoli

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kakut ja jälkiruoat
Tämä resepti lennättää Sisilian sydämeen, Bronten alueelle, joka on kuuluisa yhdestä maailman parhaista pistaaseista. 'Vihreän kullan' öljyinen pähkinäisyys ja lampaanricottan (perinteisesti käytetty) hapan kermaisuus luovat sen harmonian, jonka ansiosta cannolista tuli maailmankuulu. Suklaakuorrutus taikinan sisällä ei ole vain herkullista, vaan myös käytännöllinen insinööriratkaisu.
🕒 Valmistelu 30 min
⌛ Kokonaisaika 30 min
🍽️ Annokset 6 annosta
🔥 Kalorit 380 kcal
🌍 Keittiö Italialainen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Siivilä (ricottan valuttamiseen)
  • Pursotinpussi
  • Raastin (sitruunalle)

Allergeenitiedot

⚠️ Maito
⚠️ Gluteeni
⚠️ Pähkinät

Valmistusohje

1 ✓

Laita ricotta tiheään siivilään ja anna sen valua jääkaapissa vähintään tunnin (mutta mieluiten yön yli).

Vinkki: Heran poistaminen (vedenpoisto) on kriittistä. Jos juusto jää vetiseksi, täyte on juoksevaa ja kastelee taikinan.
2 ✓

Voitele kuorien sisäpinta ohuelti sulatetulla suklaalla ja anna jähmettyä.

Vinkki: Rasva (suklaa) muodostaa vedenpitävän kerroksen, joten täytteen kosteus ei pääse tunkeutumaan taikinaan, joka voi pysyä rapeana päiviä.
3 ✓

Vatkaa valutettu ricotta kuohkeaksi tomusokerin, vaniljan, jauhetun pistaasin ja sitruunankuoren kanssa.

Vinkki: Tomusokerin tärkkelys auttaa sitomaan juuston jäljellä olevan kosteuden.
4 ✓

Vatkaa kylmä kerma kovaksi vaahdoksi ja kääntele varovasti pistaasiricottan joukkoon.

Vinkki: Kermavaahto keventää ricottan tiivistä rakennetta, jolloin täytteestä tulee kevyempi, moussemainen.
5 ✓

Laita täyte pursotinpussiin ja täytä suklaalla voidellut putket. Kasta päät karkeaksi rouhittuun pistaasiin.

Vinkki: Pidä jääkaapissa puoli tuntia ennen tarjoilua, jotta maut tasaantuvat ja täyte jähmettyy.

Resepti UKK

Miksi täyte valui ulos?
Todennäköisesti ricotta oli vetistä. Kärsivällisyys on avainasemassa: anna ricottan valua siivilässä ennen käyttöä.
Voinko käyttää suolapistaaseja?
Valitse mieluummin suolaamattomia, leivontaan tarkoitettuja pistaaseja. Jos on vain suolaisia, pese suola pois ja kuivaa ne, muuten se pilaa makeuden.

Ainekset

  • 12 kpl Cannoli-kuori (valmis)
  • 400 g Ricotta-juustoa
  • 100 g Hienoksi jauhettua pistaasia
  • 3 rkl Tomusokeria
  • 1 tl Vaniljauutetta tai -tahnaa
  • 150 ml Kylmää kuohukermaa
  • 1 tl Tuoretta raastettua sitruunankuorta
  • 50 g Tummaa suklaata (sulatettuna)
  • 2 rkl Karkeasti rouhittua pistaasia (koristeluun)