Zeppole hunajalla ja saksanpähkinöillä, kullanruskeita leivonnaisia hunajalla tarjoiltuna Zeppole hunajalla ja saksanpähkinöillä Phirni hedelmillä, koristeltu tuoreella mangolla Phirni hedelmillä Tofu katsu, rapea leivitetty tofu tonkatsu-kastikkeella Tofu katsu Tomaattinen lahmacun, tarjoiltuna tuoreen taikinan ja mausteisen lihatäytteen kera Tomaattinen lahmacun Gorgonzola-saksanpähkinäcannelloni juuri uunista Gorgonzola-saksanpähkinäcannelloni Tarhana jogurtilla tarjoiltuna, tuoreella persiljalla koristeltuna Tarhana jogurtilla Cocada vaniljalla, kookosmakeinen tuoreilla kookoshiutaleilla Cocada vaniljalla Tuore, kotitekoinen kanelisokeripretzel, rapea ja kullanruskea Pretzel kanelisokerilla Thaimaalaiset vihreä curry -kanadumplingit rapealla pohjalla Thaimaalaiset vihreä curry -kanadumplingit Taatelirinkeli tarjoiltuna Taatelirinkelit Picadillo kananmunalla, tarjoiltuna tuoreen korianterin kera Picadillo kananmunalla Riisi-kheer jälkiruoka mantelilla ja kardemummalla koristeltuna Riisi-kheer Kahvicroissant tarjoiltuna Kahvicroissant BBQ-grillattu linssiburger tarjoiltuna BBQ-grillattu linssiburger Kesäkurpitsaletut vastapaistettuna Kesäkurpitsaletut Patra korianterilla, kulhossa juuri paistettuja paloja korianterilla koristeltuna Patra korianterilla Haleem kasvisversio tarjoiltuna valkosipulijogurttikastikkeen ja paahdetun leivän kera Haleem kasvisversio Chili-juustoburgeri tarjoiltuna Chili-juustoburgeri Extra juustoinen Pepperoni-pizza tarjoiltuna Extra juustoinen Pepperoni-pizza Banaani-saksanpähkinäkakku mascarpone-kermalla ja pähkinöillä koristeltuna Banaani-saksanpähkinäkakku Zeppole hunajalla ja saksanpähkinöillä, kullanruskeita leivonnaisia hunajalla tarjoiltuna Zeppole hunajalla ja saksanpähkinöillä Phirni hedelmillä, koristeltu tuoreella mangolla Phirni hedelmillä Tofu katsu, rapea leivitetty tofu tonkatsu-kastikkeella Tofu katsu Tomaattinen lahmacun, tarjoiltuna tuoreen taikinan ja mausteisen lihatäytteen kera Tomaattinen lahmacun Gorgonzola-saksanpähkinäcannelloni juuri uunista Gorgonzola-saksanpähkinäcannelloni Tarhana jogurtilla tarjoiltuna, tuoreella persiljalla koristeltuna Tarhana jogurtilla Cocada vaniljalla, kookosmakeinen tuoreilla kookoshiutaleilla Cocada vaniljalla Tuore, kotitekoinen kanelisokeripretzel, rapea ja kullanruskea Pretzel kanelisokerilla Thaimaalaiset vihreä curry -kanadumplingit rapealla pohjalla Thaimaalaiset vihreä curry -kanadumplingit Taatelirinkeli tarjoiltuna Taatelirinkelit Picadillo kananmunalla, tarjoiltuna tuoreen korianterin kera Picadillo kananmunalla Riisi-kheer jälkiruoka mantelilla ja kardemummalla koristeltuna Riisi-kheer Kahvicroissant tarjoiltuna Kahvicroissant BBQ-grillattu linssiburger tarjoiltuna BBQ-grillattu linssiburger Kesäkurpitsaletut vastapaistettuna Kesäkurpitsaletut Patra korianterilla, kulhossa juuri paistettuja paloja korianterilla koristeltuna Patra korianterilla Haleem kasvisversio tarjoiltuna valkosipulijogurttikastikkeen ja paahdetun leivän kera Haleem kasvisversio Chili-juustoburgeri tarjoiltuna Chili-juustoburgeri Extra juustoinen Pepperoni-pizza tarjoiltuna Extra juustoinen Pepperoni-pizza Banaani-saksanpähkinäkakku mascarpone-kermalla ja pähkinöillä koristeltuna Banaani-saksanpähkinäkakku
Phirni hedelmillä, koristeltu tuoreella mangolla
Pohjoisintialainen kermainen jälkiruoka

Phirni hedelmillä

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kakut ja jälkiruoat
Phirni on pohjoisintialaisen keittiön ylpeys, silkkinen, viilentävä jälkiruoka. Toisin kuin perinteinen riisipuuro, tässä riisi jauhetaan ensin, joten keitettäessä se muodostaa maidon kanssa paksun, kermaisen tahnan. Perinteisesti se tarjoillaan saviastioissa, jotka imevät ylimääräisen kosteuden ja tiivistävät voidetta edelleen.
🕒 Valmistelu 30 min
🍳 Kypsennys 30 min
⌛ Kokonaisaika 3 tuntia
🍽️ Annokset 4 annosta
🔥 Kalorit 320 kcal
🌍 Keittiö Aasialainen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Paksupohjainen kattila (ettei maito pala pohjaan)
  • Monitoimikone tai huhmare

Allergeenitiedot

⚠️ Maito
⚠️ Pähkinät

Valmistusohje

1 ✓

Liota riisiä vedessä 30 minuuttia, valuta ja murskaa monitoimikoneessa karkeaksi tahnaksi pienen vesitilkan kanssa.

Vinkki: Riisin tärkkelys liukenee paremmin jauhamisen ansiosta, mikä suurustaa maidon (liisteröityminen).
2 ✓

Kiehauta maito ja laske lämpöä matalaksi. Lisää hieman kuumaa maitoa riisitahnaan, sekoita tasaiseksi ja kaada kaikki takaisin kattilaan.

Vinkki: Lämmöntasaus auttaa välttämään sen, että kylmä riisi saa shokin ja paakkuuntuu.
3 ✓

Keitä jatkuvasti sekoittaen 15-20 minuuttia, kunnes voide sakenee ja riisihiukkaset pehmenevät. Lisää sokeri ja kardemumma.

Vinkki: Lisää sokeri vasta lopuksi, koska sokerin läsnäolo hidastaa tärkkelyksen turpoamista, jolloin ruoka sakenisi huonommin.
4 ✓

Ota pois liedeltä, sekoita joukkoon ruusuvesi. Annostele kulhoihin, jäähdytä täysin (min. 2 tuntia). Tarjoiltaessa ripottele päälle pähkinöitä ja hedelmiä.

Vinkki: Jäähtyessä tärkkelysrakenne jähmettyy (geeliytyy), jolloin saavutetaan vanukasmainen koostumus.

Resepti UKK

Miksi siitä tuli paakkuista?
Riisitahna täytyy sekoittaa kylmään maitoon ennen kuumaan maitoon lisäämistä, muuten lämpö kokkareuttaa sen heti.

Ainekset

  • 0.5 kuppi Basmatiriisi (liotettu)
  • 1 l Täysmaito
  • 5 rkl Sokeri
  • 1 tl Ruusuvesi
  • 4 kpl Vihreä kardemumma (siemenet jauhettuna)
  • 20 g Mantelilastut ja pistaasipähkinät
  • 100 g Tuore mango tai marjoja