Tarhana jogurtilla tarjoiltuna, tuoreella persiljalla koristeltuna Tarhana jogurtilla Cocada vaniljalla, kookosmakeinen tuoreilla kookoshiutaleilla Cocada vaniljalla Tuore, kotitekoinen kanelisokeripretzel, rapea ja kullanruskea Pretzel kanelisokerilla Thaimaalaiset vihreä curry -kanadumplingit rapealla pohjalla Thaimaalaiset vihreä curry -kanadumplingit Taatelirinkeli tarjoiltuna Taatelirinkelit Picadillo kananmunalla, tarjoiltuna tuoreen korianterin kera Picadillo kananmunalla Riisi-kheer jälkiruoka mantelilla ja kardemummalla koristeltuna Riisi-kheer Kahvicroissant tarjoiltuna Kahvicroissant BBQ-grillattu linssiburger tarjoiltuna BBQ-grillattu linssiburger Kesäkurpitsaletut vastapaistettuna Kesäkurpitsaletut Patra korianterilla, kulhossa juuri paistettuja paloja korianterilla koristeltuna Patra korianterilla Haleem kasvisversio tarjoiltuna valkosipulijogurttikastikkeen ja paahdetun leivän kera Haleem kasvisversio Chili-juustoburgeri tarjoiltuna Chili-juustoburgeri Extra juustoinen Pepperoni-pizza tarjoiltuna Extra juustoinen Pepperoni-pizza Banaani-saksanpähkinäkakku mascarpone-kermalla ja pähkinöillä koristeltuna Banaani-saksanpähkinäkakku Chicharrón con yuca rapealla porsaanlihalla ja kullanruskeaksi paistetulla yucalla tarjoiltuna Chicharrón ja maniokki Saganaki täysjyväjauhoilla, kullanruskealla kuorella, sitruunan kera tarjoiltuna Täysjyvä-saganaki Fasolada klassinen versio, papukeitto tarjoiltuna tuoreen oliiviöljyn kera Fasolada - klassinen versio Pehmeä Tunnbröd tuore, lämmin, pinnaltaan hieman paahtunut leipä Pehmeä tunnbröd Jalapeño-juustohampurilainen mehukkaalla pihvillä ja pikantilla jalapeño-paprikalla Jalapeño-juustohampurilainen Tarhana jogurtilla tarjoiltuna, tuoreella persiljalla koristeltuna Tarhana jogurtilla Cocada vaniljalla, kookosmakeinen tuoreilla kookoshiutaleilla Cocada vaniljalla Tuore, kotitekoinen kanelisokeripretzel, rapea ja kullanruskea Pretzel kanelisokerilla Thaimaalaiset vihreä curry -kanadumplingit rapealla pohjalla Thaimaalaiset vihreä curry -kanadumplingit Taatelirinkeli tarjoiltuna Taatelirinkelit Picadillo kananmunalla, tarjoiltuna tuoreen korianterin kera Picadillo kananmunalla Riisi-kheer jälkiruoka mantelilla ja kardemummalla koristeltuna Riisi-kheer Kahvicroissant tarjoiltuna Kahvicroissant BBQ-grillattu linssiburger tarjoiltuna BBQ-grillattu linssiburger Kesäkurpitsaletut vastapaistettuna Kesäkurpitsaletut Patra korianterilla, kulhossa juuri paistettuja paloja korianterilla koristeltuna Patra korianterilla Haleem kasvisversio tarjoiltuna valkosipulijogurttikastikkeen ja paahdetun leivän kera Haleem kasvisversio Chili-juustoburgeri tarjoiltuna Chili-juustoburgeri Extra juustoinen Pepperoni-pizza tarjoiltuna Extra juustoinen Pepperoni-pizza Banaani-saksanpähkinäkakku mascarpone-kermalla ja pähkinöillä koristeltuna Banaani-saksanpähkinäkakku Chicharrón con yuca rapealla porsaanlihalla ja kullanruskeaksi paistetulla yucalla tarjoiltuna Chicharrón ja maniokki Saganaki täysjyväjauhoilla, kullanruskealla kuorella, sitruunan kera tarjoiltuna Täysjyvä-saganaki Fasolada klassinen versio, papukeitto tarjoiltuna tuoreen oliiviöljyn kera Fasolada - klassinen versio Pehmeä Tunnbröd tuore, lämmin, pinnaltaan hieman paahtunut leipä Pehmeä tunnbröd Jalapeño-juustohampurilainen mehukkaalla pihvillä ja pikantilla jalapeño-paprikalla Jalapeño-juustohampurilainen
Cocada vaniljalla, kookosmakeinen tuoreilla kookoshiutaleilla
Puhtaan valkoinen ja rapea kookosmakeinen vaniljalla

Cocada vaniljalla

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kakut ja jälkiruoat
Tämä resepti on Cocadan 'valkoinen' (branca) versio, jossa tavoitteena on lumivalkoinen, puhdas ulkonäkö ja elegantti maku. Tässä vältetään karamellisoitumista (ruskistumista), ja sen sijaan vaniljan kukkainen tuoksu ja sitruunamehun raikkaus hallitsevat. Se on kuin trooppinen lumipallo.
🕒 Valmistelu 10 min
🍳 Kypsennys 15 min
⌛ Kokonaisaika 25 min
🍽️ Annokset 6 annosta
🔥 Kalorit 280 kcal
🌍 Keittiö Brasilialainen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Lämpömittari (valinnainen, siirapille)
  • Kattila

Allergeenitiedot

⚠️ Maito

Valmistusohje

1 ✓

Keitä siirappi sokerista ja vedestä. Keitä, kunnes se muodostaa paksuja kuplia (n. 110 °C).

Vinkki: Tämä 'siirappinen' pohja varmistaa, että cocadasta tulee kiiltävä, mutta se ei ruskistu.
2 ✓

Lisää kookoshiutaleet ja keitä siirapissa 2–3 minuuttia.

Vinkki: Kookos muuttuu näin läpikuultavaksi ja imee itseensä makeutta.
3 ✓

Kaada joukkoon maito ja keitä edelleen jatkuvasti sekoittaen, kunnes se sakenee ja irtoaa astiasta.

Vinkki: Maidon proteiinien ja sokerin reaktio antaa rakenteen.
4 ✓

Ota pois liedeltä ja sekoita nopeasti joukkoon vanilja ja sitruunamehu.

Vinkki: Sitruunamehu estää sokerin uudelleenkiteytymistä (invertointi), joten se pysyy kermaisempana.
5 ✓

Lusikoi leivinpaperille ja anna jähmettyä.

Vinkki: Tämä versio kuivuu nopeasti, toimi ripeästi!

Resepti UKK

Miksi siitä tuli kiteistä?
Jos sekoitat sokerisiirappia kiehumisen aikana, se voi kiteytyä. Liikuta vain kattilaa.

Ainekset

  • 200 g Kookoshiutaleita
  • 200 g Kidesokeria
  • 100 ml Maitoa
  • 50 ml Vettä
  • 1 tl Vaniljauutetta
  • 1 tl Sitruunamehua