Zeppole hunajalla ja saksanpähkinöillä, kullanruskeita leivonnaisia hunajalla tarjoiltuna Zeppole hunajalla ja saksanpähkinöillä Phirni hedelmillä, koristeltu tuoreella mangolla Phirni hedelmillä Tofu katsu, rapea leivitetty tofu tonkatsu-kastikkeella Tofu katsu Tomaattinen lahmacun, tarjoiltuna tuoreen taikinan ja mausteisen lihatäytteen kera Tomaattinen lahmacun Gorgonzola-saksanpähkinäcannelloni juuri uunista Gorgonzola-saksanpähkinäcannelloni Tarhana jogurtilla tarjoiltuna, tuoreella persiljalla koristeltuna Tarhana jogurtilla Cocada vaniljalla, kookosmakeinen tuoreilla kookoshiutaleilla Cocada vaniljalla Tuore, kotitekoinen kanelisokeripretzel, rapea ja kullanruskea Pretzel kanelisokerilla Thaimaalaiset vihreä curry -kanadumplingit rapealla pohjalla Thaimaalaiset vihreä curry -kanadumplingit Taatelirinkeli tarjoiltuna Taatelirinkelit Picadillo kananmunalla, tarjoiltuna tuoreen korianterin kera Picadillo kananmunalla Riisi-kheer jälkiruoka mantelilla ja kardemummalla koristeltuna Riisi-kheer Kahvicroissant tarjoiltuna Kahvicroissant BBQ-grillattu linssiburger tarjoiltuna BBQ-grillattu linssiburger Kesäkurpitsaletut vastapaistettuna Kesäkurpitsaletut Patra korianterilla, kulhossa juuri paistettuja paloja korianterilla koristeltuna Patra korianterilla Haleem kasvisversio tarjoiltuna valkosipulijogurttikastikkeen ja paahdetun leivän kera Haleem kasvisversio Chili-juustoburgeri tarjoiltuna Chili-juustoburgeri Extra juustoinen Pepperoni-pizza tarjoiltuna Extra juustoinen Pepperoni-pizza Banaani-saksanpähkinäkakku mascarpone-kermalla ja pähkinöillä koristeltuna Banaani-saksanpähkinäkakku Zeppole hunajalla ja saksanpähkinöillä, kullanruskeita leivonnaisia hunajalla tarjoiltuna Zeppole hunajalla ja saksanpähkinöillä Phirni hedelmillä, koristeltu tuoreella mangolla Phirni hedelmillä Tofu katsu, rapea leivitetty tofu tonkatsu-kastikkeella Tofu katsu Tomaattinen lahmacun, tarjoiltuna tuoreen taikinan ja mausteisen lihatäytteen kera Tomaattinen lahmacun Gorgonzola-saksanpähkinäcannelloni juuri uunista Gorgonzola-saksanpähkinäcannelloni Tarhana jogurtilla tarjoiltuna, tuoreella persiljalla koristeltuna Tarhana jogurtilla Cocada vaniljalla, kookosmakeinen tuoreilla kookoshiutaleilla Cocada vaniljalla Tuore, kotitekoinen kanelisokeripretzel, rapea ja kullanruskea Pretzel kanelisokerilla Thaimaalaiset vihreä curry -kanadumplingit rapealla pohjalla Thaimaalaiset vihreä curry -kanadumplingit Taatelirinkeli tarjoiltuna Taatelirinkelit Picadillo kananmunalla, tarjoiltuna tuoreen korianterin kera Picadillo kananmunalla Riisi-kheer jälkiruoka mantelilla ja kardemummalla koristeltuna Riisi-kheer Kahvicroissant tarjoiltuna Kahvicroissant BBQ-grillattu linssiburger tarjoiltuna BBQ-grillattu linssiburger Kesäkurpitsaletut vastapaistettuna Kesäkurpitsaletut Patra korianterilla, kulhossa juuri paistettuja paloja korianterilla koristeltuna Patra korianterilla Haleem kasvisversio tarjoiltuna valkosipulijogurttikastikkeen ja paahdetun leivän kera Haleem kasvisversio Chili-juustoburgeri tarjoiltuna Chili-juustoburgeri Extra juustoinen Pepperoni-pizza tarjoiltuna Extra juustoinen Pepperoni-pizza Banaani-saksanpähkinäkakku mascarpone-kermalla ja pähkinöillä koristeltuna Banaani-saksanpähkinäkakku
Tofu katsu, rapea leivitetty tofu tonkatsu-kastikkeella
Rapea tofu katsu tonkatsu-kastikkeella

Tofu katsu

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kasvis- ja vegaaniruoka Pääruoat
'Katsu' tarkoittaa japanilaisessa keittiössä rapeaa leivitystä, jonka tekee erityiseksi pankojauho. Tämä muru on sirpaleisempaa ja karkeampaa kuin perinteinen korppujauho, joten paistettaessa se imee vähemmän öljyä ja muodostaa paljon ilmavamman, rapeamman kerroksen. Pehmeä, kermainen tofu ja lähes sirpaleiseksi paistuva ulkokerros luovat tämän ruokalajin sielun.
🕒 Valmistelu 30 min
🍳 Kypsennys 15 min
⌛ Kokonaisaika 45 min
🍽️ Annokset 4 annosta
🔥 Kalorit 520 kcal
🌍 Keittiö Japanilainen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Syvä pannu tai kattila paistamiseen
  • 3 lautasta leivitykseen
  • Lämpömittari (valinnainen)
  • Ritilä valuttamiseen

Allergeenitiedot

⚠️ Gluteeni
⚠️ Kananmuna
⚠️ Soija
⚠️ Seesami

Valmistusohje

1 ✓

Kääri tofu talouspaperiin ja purista painon alla 15–20 minuuttia, leikkaa sitten 1,5 cm paksuiksi viipaleiksi.

Vinkki: Vesi muuttuisi kuumassa öljyssä höyryksi ja irrottaisi kuorrutuksen, siksi veden poistaminen on kriittistä.
2 ✓

Voitele tofuviipaleet soijakastikkeen ja seesamiöljyn sekoituksella.

Vinkki: Koska tofu on mautonta, tämä pohjakerros antaa sisäisen maun.
3 ✓

Valmistele leivitysjärjestys: yhdelle lautaselle jauhot, toiselle vatkattu kananmuna (ripauksella suolaa), kolmannelle pankojauhot.

Vinkki: Leivityksen pyhä kolminaisuus: jauho tarttuu märkään tofuun, kananmuna tarttuu jauhoon, muru tarttuu kananmunaan.
4 ✓

Pyörittele tofu jauhoissa (ravista ylimääräiset pois), kasta kananmunaan ja pyörittele lopuksi pankojauhoissa, painellen muruja huolellisesti pintaan.

Vinkki: Painelu varmistaa, ettei kuorrutus irtoa paistamisen aikana ja että peittävyys on tasainen.
5 ✓

Kuumenna öljy 170°C:seen. Jos sinulla ei ole lämpömittaria: heitä sekaan muru. Jos se nousee heti sihisten pintaan, öljy on valmista.

Vinkki: Jos öljy on liian kylmää, muru imee itseensä rasvaa. Jos liian kuumaa, pinta palaa ennen kuin sisus lämpenee.
6 ✓

Paista viipaleita 3–4 minuuttia per puoli kullanruskeiksi ja valuta ritilällä.

Vinkki: Ritilällä ilma pääsee kiertämään alla, joten pohja ei höyrysty takaisin, vaan pysyy rapeana.
7 ✓

Tarjoile ohueksi höylätyn kaalin ja Tonkatsu-kastikkeen kera.

Vinkki: Raaka kaali rapeutensa ja raikkautensa ansiosta tasapainottaa uppopaistetun ruoan raskautta.

Resepti UKK

Miksi kuorrutus putoaa?
Tofu oli joko märkää tai et painellut muruja siihen tarpeeksi. Jauhokerros on 'liiman' pohjustus.
Voinko paistaa uunissa?
Kyllä, 200°C:ssa, mutta paahda pankojauhot ensin tilkassa öljyä, muuten ne jäävät kalpeiksi.

Ainekset

  • 400 g Kiinteä tofu (firm)
  • 100 g Pankojauho
  • 2 kpl Kananmuna
  • 50 g Vehnäjauho
  • 2 rkl Soijakastike
  • 1 rkl Seesamiöljy
  • 200 g Kaali (keräkaali)
  • 500 ml Kasviöljy (paistamiseen)
  • 4 rkl Tonkatsu-kastike