Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit
Tilli-thepla, tuore, mausteinen leipä, tarjoiltuna vihreiden kanssa
Pehmeät intialaiset tillileivät valmiina nautittavaksi

Tilli-thepla

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kasvis- ja vegaaniruoka Lisukkeet
'Thepla' on Gujaratin osavaltion ikoninen litteä leipä. Sen erikoisuus on, että mausteet ja yrtit (tässä tilli) vaivataan itse taikinaan, eikä niitä käytetä täytteenä. Koska taikina tehdään öljyyn, se pysyy pehmeänä päiviä, joten Intiassa tämä on klassinen 'matkaeväs' pitkillä junamatkoilla.
🕒 Valmistelu 20 min
🍳 Kypsennys 15 min
⌛ Kokonaisaika 35 min
🍽️ Annokset 8 annosta
🔥 Kalorit 180 kcal
🌍 Keittiö Intialainen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Tawa tai ohukaispannu
  • Kaulin
  • Sekoituskulho

Allergeenitiedot

⚠️ Gluteeni

Valmistusohje

1 ✓

Hienonna tilli erittäin hienoksi. Raasta inkivääri ja valkosipuli soseeksi.

Vinkki: Jos tilli jää isoiksi paloiksi, se voi repiä taikinan kaulittaessa.
2 ✓

Sekoita jauhot mausteiden ja suolan kanssa, hiero sitten joukkoon 2 rkl öljyä ja kosteat mausteet (tilli, valkosipuli).

Vinkki: Öljy päällystää jauhiukkaset (lyhentää gluteenisäikeitä), mikä tekee taikinasta mureampaa.
3 ✓

Lisää vettä vähitellen ja vaivaa keskikovaksi, mutta joustavaksi taikinaksi. Anna levätä peitettynä 15 minuuttia.

Vinkki: Levon aikana gluteeniverkko rentoutuu (relaksaatio), joten on helpompi kaulia hiuksenhienoksi ilman, että se vetäytyy kasaan.
4 ✓

Jaa taikina golfpallon kokoisiksi palloiksi ja kauli ne jauhotetulla alustalla 1-2 mm ohuiksi kiekoiksi.

Vinkki: Mitä ohuempi, sen parempi!
5 ✓

Kuumenna pannu. Paista taikinaa molemmilta puolilta 30-40 sekuntia, kunnes siihen ilmestyy ruskeita pilkkuja. Kääntämisen jälkeen voitele molemmat puolet ohuesti öljyllä.

Vinkki: Höyryn vaikutuksesta taikina kupruilee, mikä on merkki siitä, että sisuskin on kypsynyt.

Resepti UKK

Miksi leivästä tuli kovaa?
Paistoit liian kauan miedolla lämmöllä. Thepla pitää paistaa keskilämmöllä tai kuumalla nopeasti, jotta kosteus ei haihdu siitä.
Voinko käyttää tavallisia jauhoja?
Alkuperäinen 'Atta'-jauho on erittäin hienoksi jauhettua täysjyvävehnäjauhoa. Tavallisilla jauhoilla (vehnäjauho) siitä tulee vaaleampaa ja vähemmän luonteikasta, mutta se toimii.

Ainekset

  • 250 g Täysjyvävehnäjauhoja (tai Atta)
  • 1 iso nippu Tuoretta tilliä (ilman varsia)
  • 2 cm Tuoretta inkivääriä
  • 2 kynsi Valkosipulia
  • 1 tl Juustokuminaa
  • 0.5 tl Kurkumaa
  • 1 tl Suolaa
  • 2 rkl Öljyä (taikinaan)
  • 100-120 ml Haaleaa vettä
  • 3 rkl Öljyä (paistamiseen)