Tarhana jogurtilla tarjoiltuna, tuoreella persiljalla koristeltuna Tarhana jogurtilla Cocada vaniljalla, kookosmakeinen tuoreilla kookoshiutaleilla Cocada vaniljalla Tuore, kotitekoinen kanelisokeripretzel, rapea ja kullanruskea Pretzel kanelisokerilla Thaimaalaiset vihreä curry -kanadumplingit rapealla pohjalla Thaimaalaiset vihreä curry -kanadumplingit Taatelirinkeli tarjoiltuna Taatelirinkelit Picadillo kananmunalla, tarjoiltuna tuoreen korianterin kera Picadillo kananmunalla Riisi-kheer jälkiruoka mantelilla ja kardemummalla koristeltuna Riisi-kheer Kahvicroissant tarjoiltuna Kahvicroissant BBQ-grillattu linssiburger tarjoiltuna BBQ-grillattu linssiburger Kesäkurpitsaletut vastapaistettuna Kesäkurpitsaletut Patra korianterilla, kulhossa juuri paistettuja paloja korianterilla koristeltuna Patra korianterilla Haleem kasvisversio tarjoiltuna valkosipulijogurttikastikkeen ja paahdetun leivän kera Haleem kasvisversio Chili-juustoburgeri tarjoiltuna Chili-juustoburgeri Extra juustoinen Pepperoni-pizza tarjoiltuna Extra juustoinen Pepperoni-pizza Banaani-saksanpähkinäkakku mascarpone-kermalla ja pähkinöillä koristeltuna Banaani-saksanpähkinäkakku Chicharrón con yuca rapealla porsaanlihalla ja kullanruskeaksi paistetulla yucalla tarjoiltuna Chicharrón ja maniokki Saganaki täysjyväjauhoilla, kullanruskealla kuorella, sitruunan kera tarjoiltuna Täysjyvä-saganaki Fasolada klassinen versio, papukeitto tarjoiltuna tuoreen oliiviöljyn kera Fasolada - klassinen versio Pehmeä Tunnbröd tuore, lämmin, pinnaltaan hieman paahtunut leipä Pehmeä tunnbröd Jalapeño-juustohampurilainen mehukkaalla pihvillä ja pikantilla jalapeño-paprikalla Jalapeño-juustohampurilainen Tarhana jogurtilla tarjoiltuna, tuoreella persiljalla koristeltuna Tarhana jogurtilla Cocada vaniljalla, kookosmakeinen tuoreilla kookoshiutaleilla Cocada vaniljalla Tuore, kotitekoinen kanelisokeripretzel, rapea ja kullanruskea Pretzel kanelisokerilla Thaimaalaiset vihreä curry -kanadumplingit rapealla pohjalla Thaimaalaiset vihreä curry -kanadumplingit Taatelirinkeli tarjoiltuna Taatelirinkelit Picadillo kananmunalla, tarjoiltuna tuoreen korianterin kera Picadillo kananmunalla Riisi-kheer jälkiruoka mantelilla ja kardemummalla koristeltuna Riisi-kheer Kahvicroissant tarjoiltuna Kahvicroissant BBQ-grillattu linssiburger tarjoiltuna BBQ-grillattu linssiburger Kesäkurpitsaletut vastapaistettuna Kesäkurpitsaletut Patra korianterilla, kulhossa juuri paistettuja paloja korianterilla koristeltuna Patra korianterilla Haleem kasvisversio tarjoiltuna valkosipulijogurttikastikkeen ja paahdetun leivän kera Haleem kasvisversio Chili-juustoburgeri tarjoiltuna Chili-juustoburgeri Extra juustoinen Pepperoni-pizza tarjoiltuna Extra juustoinen Pepperoni-pizza Banaani-saksanpähkinäkakku mascarpone-kermalla ja pähkinöillä koristeltuna Banaani-saksanpähkinäkakku Chicharrón con yuca rapealla porsaanlihalla ja kullanruskeaksi paistetulla yucalla tarjoiltuna Chicharrón ja maniokki Saganaki täysjyväjauhoilla, kullanruskealla kuorella, sitruunan kera tarjoiltuna Täysjyvä-saganaki Fasolada klassinen versio, papukeitto tarjoiltuna tuoreen oliiviöljyn kera Fasolada - klassinen versio Pehmeä Tunnbröd tuore, lämmin, pinnaltaan hieman paahtunut leipä Pehmeä tunnbröd Jalapeño-juustohampurilainen mehukkaalla pihvillä ja pikantilla jalapeño-paprikalla Jalapeño-juustohampurilainen
Tarhana jogurtilla tarjoiltuna, tuoreella persiljalla koristeltuna
Pehmeän samettinen, vaalea tarhana-keitto, viimeisteltynä persiljasilpulla.

Tarhana jogurtilla

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kasvis- ja vegaaniruoka Keitot
Tarhana on yksi maailman vanhimmista 'pikakeitoista'. Tämä fermentoitu, kuivattu seos (jogurtti, jauhot, vihannekset) säilöö kesän runsauden makua talveksi. Käymisen aikana syntyvä maitohappo antaa keitolle sen tyypillisen, happaman luonteen, joka on paitsi herkullinen myös probioottinen ja helposti sulava.
🕒 Valmistelu 15 min
🍳 Kypsennys 15 min
⌛ Kokonaisaika 30 min
🍽️ Annokset 2 annosta
🔥 Kalorit 250 kcal
🌍 Keittiö Turkkilainen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Kattila
  • Käsivispilä

Allergeenitiedot

⚠️ Maito
⚠️ Gluteeni

Valmistusohje

1 ✓

Liota tarhana-jauhetta pienessä määrässä kylmää vettä 10 minuuttia, sekoita sitten tasaiseksi.

Vinkki: Nesteytys auttaa rakeita turpoamaan, jotteivät ne jää koviksi keitossa.
2 ✓

Kuumenna voi kattilassa ja kuullota murskattua valkosipulia siinä (älä ruskista!).

Vinkki: Rasva auttaa irrottamaan valkosipulin makuaineet.
3 ✓

Kaada joukkoon liotettu tarhana ja loppu vesi. Kiehauta jatkuvasti sekoittaen.

Vinkki: Jatkuva sekoittaminen estää pohjaan palamisen ja paakkuuntumisen, kunnes tärkkelys suurustaa keiton.
4 ✓

Ota pois liedeltä. Lisää jogurtti keittoon lämpötilan tasauksella (sekoita kauhallinen kuumaa keittoa kylmään jogurttiin).

Vinkki: Jos kaadat kylmän jogurtin kuumaan keittoon, proteiinit voivat juoksettua. Lämpötilan tasaus estää tämän.
5 ✓

Mausta suolalla, pippurilla, mintulla. Tarjoile persiljan kera.

Vinkki: Kuivattu minttu on klassinen turkkilainen lisä, joka tuo raikkautta happamaan keittoon.

Resepti UKK

Miksi se paakkuuntui?
Laitoit jauheen todennäköisesti kuumaan veteen. Tarhana tulee aina liuottaa kylmään tai haaleaan veteen ennen keittämistä, kuten suurus.
Mistä happamuus johtuu?
Tämä on tarhanan luonnollinen maku fermentoidun jogurtin vuoksi. Jos se on liian hapanta, voit pehmentää sitä pienellä määrällä kermaa tai sokeria.

Ainekset

  • 4 rkl Tarhana-jauhetta
  • 500 ml Vettä tai lientä
  • 100 g Jogurttia (turkkilaista tai kreikkalaista)
  • 2 kynttä Valkosipulia
  • 1 rkl Voita tai Oliiviöljyä
  • 0.5 tl Suolaa
  • 0.5 tl Kuivattua minttua tai pippuria
  • 1 rkl Tuoretta persiljaa