Bánh bột lọc bambunversoilla tarjoiltuna Bánh bột lọc bambunversoilla Milanesa sitruunamehulla, rapea paneroitu kanafilee tuoreella sitruunamehulla ja persiljalla Milanesa sitruunamehulla Migas lehtikaalilla, paahdetulla leivällä, paprikalla ja kananmunalla tarjoiltuna Migas lehtikaalilla Rosmariini-vuohenjuustopogaca tarjoiltuna Rosmariini-vuohenjuustopogaca Marinoidut kurkkuviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Marinoidut kurkkuviipaleet Kimchi's Galbi paistettuja naudanlihaviipaleita, koristeltu kevätsipulilla ja seesaminsiemenillä Kimchi Galbi Moqueca tarjoiltuna mangolla, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mangolla Tofu-anticucho - grillattuja tofuvartaita, tuoreella salaatilla Tofu-anticucho Kullanruskeat seesamirengasleivät mustilla oliiveilla Simit oliiveilla Chili-suklaakastike tarjoiltuna Chili-suklaakastike Luchi tarjoiltuna makealla tamarind-kastikkeella Luchi makealla tamarind-kastikkeella Kringle marsipaanitäytteellä punotussa kranssimuodossa, kullanruskeaksi paistettuna Kringle marsipaanitäytteellä Gluteeniton scotch egg, rapealla kuorrutteella ja kananmunalla Scotch egg gluteenittomalla kuorrutteella Prebioottinen mausteinen punajuurisose tarjoiltuna kurpitsansiemenillä Prebioottinen mausteinen punajuurisose Korkea ja lehtevä valelehtipogaca tarjoiltuna Valelehtipogacat Semla vaniljakreemillä tarjoiltuna Semla vaniljakreemillä Kolokithokeftedes täysjyväjauhoilla, kasvispihvit tuoreilla yrteillä Kolokithokeftedes täysjyväjauhoilla Koshari mausteisella oliiviöljyllä, egyptiläinen ruoka riisistä, linsseistä ja makaronista, rikkaassa mausteisessa oliiviöljyssä ja tomaattikastikkeessa Koshari mausteisella oliiviöljyllä Marokkolaiset lammastaikinanyytit tarjoiltuna Marokkolaiset lammastaikinanyytit Appelsiinilikööribagel vastapaistettuna Appelsiinilikööribagel Bánh bột lọc bambunversoilla tarjoiltuna Bánh bột lọc bambunversoilla Milanesa sitruunamehulla, rapea paneroitu kanafilee tuoreella sitruunamehulla ja persiljalla Milanesa sitruunamehulla Migas lehtikaalilla, paahdetulla leivällä, paprikalla ja kananmunalla tarjoiltuna Migas lehtikaalilla Rosmariini-vuohenjuustopogaca tarjoiltuna Rosmariini-vuohenjuustopogaca Marinoidut kurkkuviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Marinoidut kurkkuviipaleet Kimchi's Galbi paistettuja naudanlihaviipaleita, koristeltu kevätsipulilla ja seesaminsiemenillä Kimchi Galbi Moqueca tarjoiltuna mangolla, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mangolla Tofu-anticucho - grillattuja tofuvartaita, tuoreella salaatilla Tofu-anticucho Kullanruskeat seesamirengasleivät mustilla oliiveilla Simit oliiveilla Chili-suklaakastike tarjoiltuna Chili-suklaakastike Luchi tarjoiltuna makealla tamarind-kastikkeella Luchi makealla tamarind-kastikkeella Kringle marsipaanitäytteellä punotussa kranssimuodossa, kullanruskeaksi paistettuna Kringle marsipaanitäytteellä Gluteeniton scotch egg, rapealla kuorrutteella ja kananmunalla Scotch egg gluteenittomalla kuorrutteella Prebioottinen mausteinen punajuurisose tarjoiltuna kurpitsansiemenillä Prebioottinen mausteinen punajuurisose Korkea ja lehtevä valelehtipogaca tarjoiltuna Valelehtipogacat Semla vaniljakreemillä tarjoiltuna Semla vaniljakreemillä Kolokithokeftedes täysjyväjauhoilla, kasvispihvit tuoreilla yrteillä Kolokithokeftedes täysjyväjauhoilla Koshari mausteisella oliiviöljyllä, egyptiläinen ruoka riisistä, linsseistä ja makaronista, rikkaassa mausteisessa oliiviöljyssä ja tomaattikastikkeessa Koshari mausteisella oliiviöljyllä Marokkolaiset lammastaikinanyytit tarjoiltuna Marokkolaiset lammastaikinanyytit Appelsiinilikööribagel vastapaistettuna Appelsiinilikööribagel
Milanesa sitruunamehulla, rapea paneroitu kanafilee tuoreella sitruunamehulla ja persiljalla
Rapea milanesa sitruunaisella maulla

Milanesa sitruunamehulla

Tekijä: Flavelo
Reseptit Pääruoat Lisukkeet
Milanesa on Argentiinan kansallinen 'leivitetty liha', joka saapui maahan italialaisten maahanmuuttajien mukana. Ero meidän leivitettyyn lihaamme on se, että liha nuijitaan paperinohueksi, ja paneroinnin jälkeen sitruuna ei ole vain koriste, vaan olennainen osa makuelämystä, ja joskus sitä lisätään jo munamassaan.
🕒 Valmistelu 15 min
🍳 Kypsennys 20 min
⌛ Kokonaisaika 35 min
🍽️ Annokset 4 annosta
🔥 Kalorit 580 kcal
🌍 Keittiö Argentiinalainen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Lihanuija
  • Paistinpannu
  • Talouspaperia

Allergeenitiedot

⚠️ Kananmuna
⚠️ Gluteeni

Valmistusohje

1 ✓

Leikkaa kananrinnat viipaleiksi ja nuiji ne hyvin ohuiksi (n. 0,5 cm).

Vinkki: Ohut liha kypsyy hyvin nopeasti, joten panerointi ei pala ennen kuin liha on valmista.
2 ✓

Vatkaa munat suolan, pippurin, 2 rkl sitruunamehun, murskatun valkosipulin ja persiljan kanssa.

Vinkki: Sitruunamehun happamuus munassa auttaa pehmentämään lihan syitä paistamisen aikana.
3 ✓

Pyörittele liha jauhoissa (ravista ylimääräinen pois), kasta maustettuun munaan ja painele sitten korppujauhoihin.

Vinkki: Painele murut voimakkaasti kiinni, jotteivat ne putoa paistettaessa.
4 ✓

Kuumenna öljy. Se on hyvää, kun ripaus muruja alkaa heti sihiseden nousta pintaan.

Vinkki: Jos öljy ei ole tarpeeksi kuumaa, panerointi imee itseensä öljyä ja tulee rasvaiseksi. Jos se on liian kuumaa, se palaa.
5 ✓

Paista lihoja 2-3 minuuttia per puoli kullanruskeiksi, valuta talouspaperin päällä.

Vinkki: Älä täytä pannua liikaa, koska öljy jäähtyy.
6 ✓

Tarjoile heti ylimääräisten sitruunalohkojen kera.

Resepti UKK

Miksi panerointi irtoaa?
Jos liha oli liian märkää ennen panerointia tai öljy ei ollut tarpeeksi kuumaa, kuorrute voi nousta kuplille ja irrota.

Ainekset

  • 500 g Broilerifilee (rinta)
  • 2 kpl Kananmuna
  • 200 g Korppujauho
  • 100 g Vehnäjauho
  • 1 tl Suola
  • 0.5 tl Pippuri
  • 500 ml Öljy (paistamiseen)
  • 2 rkl Sitruunamehu (plus tarjoiluun)
  • 1 kynsi Valkosipuli (murskattu)
  • 1 tl Tuore persilja (hienonnettu)