Kultainen kana ja mausteinen riisi lautasella, tarjoiltuna jogurttikastikkeessa Mandi jogurtilla Pippurista lassia lasissa, koristeltuna jääpaloilla Pippurinen lassi Frittata munakoisolla ja feta-juustolla pannussa paistettuna, tuoreella persiljalla ripoteltuna Frittata munakoisolla ja feta-juustolla Bagel munakokkelilla ja tuorejuustolla, tuoreella persiljalla koristeltuna Bagel munakokkelilla Szechuan Gyoza soijakastikepohjaisessa tarjoilussa Szechuan Gyoza Roti kookosmaidolla, tuore ja pehmeä intialainen leipä Roti kookosmaidolla Osso buco valkosipulikastikkeella tarjoiltuna, pehmeä vasikanpotka vaaleassa, kermaisessa kastikkeessa Osso buco valkosipulikastikkeessa Grillattu kasvisburgeri lautasella Grillattu kasvisburgeri Kalkkunapyörykät tuoreen salaatin kera Kalkkunapyörykät Katkarapuriisi tarjoiltuna Katkarapuriisi Vaniljainen Puto tarjoiltuna Vaniljainen Puto Makea mojo rojo -kastike kulhossa, ympärillä paahdettuja paprikanpaloja Mojo rojo Martabak Manis tiivistetyllä maidolla, suklaalla ja banaanilla tarjoiltuna Martabak manis tiivistetyllä maidolla Viipaloitu karpalo-kanelistollen tomusokerilla Karpalo-kanelistollen Viski-pannacotta tarjoiltuna Viski-pannacotta Bánh bột lọc bambunversoilla tarjoiltuna Bánh bột lọc bambunversoilla Milanesa sitruunamehulla, rapea paneroitu kanafilee tuoreella sitruunamehulla ja persiljalla Milanesa sitruunamehulla Migas lehtikaalilla, paahdetulla leivällä, paprikalla ja kananmunalla tarjoiltuna Migas lehtikaalilla Rosmariini-vuohenjuustopogaca tarjoiltuna Rosmariini-vuohenjuustopogaca Marinoidut kurkkuviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Marinoidut kurkkuviipaleet Kultainen kana ja mausteinen riisi lautasella, tarjoiltuna jogurttikastikkeessa Mandi jogurtilla Pippurista lassia lasissa, koristeltuna jääpaloilla Pippurinen lassi Frittata munakoisolla ja feta-juustolla pannussa paistettuna, tuoreella persiljalla ripoteltuna Frittata munakoisolla ja feta-juustolla Bagel munakokkelilla ja tuorejuustolla, tuoreella persiljalla koristeltuna Bagel munakokkelilla Szechuan Gyoza soijakastikepohjaisessa tarjoilussa Szechuan Gyoza Roti kookosmaidolla, tuore ja pehmeä intialainen leipä Roti kookosmaidolla Osso buco valkosipulikastikkeella tarjoiltuna, pehmeä vasikanpotka vaaleassa, kermaisessa kastikkeessa Osso buco valkosipulikastikkeessa Grillattu kasvisburgeri lautasella Grillattu kasvisburgeri Kalkkunapyörykät tuoreen salaatin kera Kalkkunapyörykät Katkarapuriisi tarjoiltuna Katkarapuriisi Vaniljainen Puto tarjoiltuna Vaniljainen Puto Makea mojo rojo -kastike kulhossa, ympärillä paahdettuja paprikanpaloja Mojo rojo Martabak Manis tiivistetyllä maidolla, suklaalla ja banaanilla tarjoiltuna Martabak manis tiivistetyllä maidolla Viipaloitu karpalo-kanelistollen tomusokerilla Karpalo-kanelistollen Viski-pannacotta tarjoiltuna Viski-pannacotta Bánh bột lọc bambunversoilla tarjoiltuna Bánh bột lọc bambunversoilla Milanesa sitruunamehulla, rapea paneroitu kanafilee tuoreella sitruunamehulla ja persiljalla Milanesa sitruunamehulla Migas lehtikaalilla, paahdetulla leivällä, paprikalla ja kananmunalla tarjoiltuna Migas lehtikaalilla Rosmariini-vuohenjuustopogaca tarjoiltuna Rosmariini-vuohenjuustopogaca Marinoidut kurkkuviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Marinoidut kurkkuviipaleet
Kultainen kana ja mausteinen riisi lautasella, tarjoiltuna jogurttikastikkeessa
Meheväksi marinoitu kana jogurttikastikkeessa tuoreen korianterin kera

Mandi jogurtilla

Tekijä: Flavelo
Reseptit Pääruoat Nopeat ateriat
Vaikka 'Mandi' on alun perin jemeniläinen ruokalaji, perulainen keittiö on tunnettu maailman makujen rohkeasta soveltamisesta. Tässä versiossa kana mureutuu jogurttimarinadissa, jonka entsyymit tekevät lihasta voimaisen pehmeää, ja kurkuma sekä korianteri antavat annokselle aurinkoisen värin ja tuoksun.
🕒 Valmistelu 45 min
🍳 Kypsennys 25 min
⌛ Kokonaisaika 1 tunti 10 min
🍽️ Annokset 4 annosta
🔥 Kalorit 620 kcal
🌍 Keittiö Perulainen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Suljettava pussi tai kulho - marinointiin.
  • Korkeareunainen paistinpannu - johon myös riisi mahtuu.

Allergeenitiedot

⚠️ Maito

Valmistusohje

1 ✓

Sekoita jogurtti mausteiden (kurkuma, juustokumina, suola, pippuri) ja puolella hienonnetusta korianterista. Kääntele paloiteltu kana seokseen. Anna maustua vähintään 30 minuuttia.

Vinkki: Jogurtin happamuus ja entsyymit pilkkovat lihan kuituja, tehden siitä mureaa.
2 ✓

Sillä välin esikeitä riisi suolavedessä puolikypsäksi ja valuta.

Vinkki: Ruskea riisi vaatii enemmän aikaa, joten se kannattaa esikeittää ennen pannulle lisäämistä.
3 ✓

Kuumenna öljy suuressa paistinpannussa. Kuullota hienonnettu sipuli läpikuultavaksi.

Vinkki: Sipuli on valmista, kun siinä on makea tuoksu.
4 ✓

Lisää murskattu valkosipuli ja marinoitu kana (marinadeineen). Ruskista lihan pinnat.

Vinkki: Älä polta valkosipulia, kuullota sitä vain muutama sekunti ennen lihaa.
5 ✓

Kaada joukkoon esikeitetty riisi ja sekoita varovasti. Lisää hieman vettä (n. puoli dl), peitä kannella ja hauduta kypsäksi 10 minuutissa.

Vinkki: Höyryssä riisi imee itseensä mausteisen lihan aromit.
6 ✓

Tarjoile lopun tuoreen korianterin kera.

Vinkki: Lisää tuoreet yrtit aina lopuksi, jotta niiden maku ei häviä.

Resepti UKK

Voinko käyttää rintafileetä?
Kyllä, mutta reisipala pysyy mehevämpänä paistamisen aikana.
Mitä teen, jos riisi on vielä kovaa?
Lisää hieman vettä ja peitä kannella uudelleen 5 minuutiksi miedolla lämmöllä.

Ainekset

  • 500 g broilerin reisileikettä tai rintafileetä
  • 200 g maustamatonta jogurttia
  • 1 kpl sipuli
  • 2 kynttä valkosipulia
  • 1 tl jauhettua juustokuminaa
  • 1 tl kurkumaa
  • 1 nippu tuoretta korianteria
  • 300 g ruskeaa riisiä (tai pitkäjyväistä valkoista)
  • 2 rkl öljyä
  • 1 tl suolaa
  • 0.5 tl jauhettua mustapippuria