Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit
Zserbó-kakku suklaakuorrutteella
Unkarilainen klassikkoherkku Zserbó leikattuna neliöiksi

Zserbó-kakku

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kakut ja jälkiruoat
Emil Gerbeaudin perintö kakkuvuokaan valettuna. Pähkinän öljypitoisuus ja aprikoosihillon happamuus täydennettynä suklaan karvaudella muodostavat sen klassisen makuharmonian, jonka me kaikki tunnemme. Tämä versio rakentuu mureista taikinalevyistä, ei perinteisestä hiivataikinasta, joten sen koostumus on lähempänä murotaikinaa.
🕒 Valmistelu 40 min
🍳 Kypsennys 35 min
⌛ Kokonaisaika 2 tuntia 15 min
🍽️ Annokset 10 annosta
🔥 Kalorit 520 kcal
🌍 Keittiö Unkarilainen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Kakkuvuoka (22 cm)
  • Kaulin
  • Vesihaude suklaalle

Allergeenitiedot

⚠️ Gluteeni
⚠️ Maito
⚠️ Kananmuna
⚠️ Pähkinät

Valmistusohje

1 ✓

Lämmitä uuni 180°C:een. Nypi kylmä voi jauhojen, leivinjauheen ja suolan kanssa muruiksi.

Vinkki: Kylmä voi varmistaa murean rakenteen.
2 ✓

Lisää sokeri ja 1 muna (toista voi tarvita voiteluun tai taikinaan, jos se on liian kuivaa) ja vaivaa tasaiseksi taikinaksi.

Vinkki: Älä vaivaa liikaa, koska voi sulaa käsiesi lämmöstä ja taikinasta tulee 'pekoni'.
3 ✓

Jaa 3 osaan. Kauli ne pyöreiksi (kakkuvuoan kokoisiksi).

Vinkki: Työskentele jauhotetulla alustalla tai kahden leivinpaperin välissä.
4 ✓

Vuoraa vuoka ensimmäisellä levyllä. Voitele puolella hillosta ja ripottele päälle puolet pähkinöistä.

Vinkki: Hillo ei vain mausta, vaan myös sitoo kerrokset yhteen.
5 ✓

Aseta päälle toinen levy, voitele lopulla hillolla ja ripottele loput pähkinät. Peitä kolmannella levyllä.

Vinkki: Painele reunoja hieman, jotta täyte ei valu ulos.
6 ✓

Pistele pinta haarukalla ja paista 30-35 minuuttia.

Vinkki: Höyryn on päästävä ulos, muuten ylälevy kumpuilee ja halkeilee.
7 ✓

Jäähdytä kokonaan. Kiehauta kerma, kaada suklaan päälle, sekoita tasaiseksi (ganache) ja kuorruta kakku.

Vinkki: Ganache antaa kiiltävämmän ja pehmeämmän kuorrutuksen kuin pelkkä sulatettu suklaa.

Resepti UKK

Miksi suklaakuorrute murtuu leikattaessa?
Koska se on liian kovaa. Lisää suklaaseen vähän öljyä tai kermaa, jotta se pysyy pehmeämpänä jähmettymisen jälkeenkin.
Pitääkö kakun pehmetä?
Kyllä! Se on parasta seuraavana päivänä, kun taikina on imenyt hillon kosteuden (kosteuden siirtyminen).

Ainekset

  • 250 g Vehnäjauho
  • 150 g Voi (kylmä)
  • 100 g Kidesokeri
  • 2 kpl Kananmuna
  • 10 g Leivinjauhe
  • 200 g Jauhettu saksanpähkinä
  • 200 g Aprikoosihillo
  • 150 g Tumma suklaa
  • 100 ml Kuohukerma
  • 1 ripaus Suola