Luchi tarjoiltuna makealla tamarind-kastikkeella Luchi makealla tamarind-kastikkeella Kringle marsipaanitäytteellä punotussa kranssimuodossa, kullanruskeaksi paistettuna Kringle marsipaanitäytteellä Gluteeniton scotch egg, rapealla kuorrutteella ja kananmunalla Scotch egg gluteenittomalla kuorrutteella Prebioottinen mausteinen punajuurisose tarjoiltuna kurpitsansiemenillä Prebioottinen mausteinen punajuurisose Korkea ja lehtevä valelehtipogaca tarjoiltuna Valelehtipogacat Semla vaniljakreemillä tarjoiltuna Semla vaniljakreemillä Kolokithokeftedes täysjyväjauhoilla, kasvispihvit tuoreilla yrteillä Kolokithokeftedes täysjyväjauhoilla Koshari mausteisella oliiviöljyllä, egyptiläinen ruoka riisistä, linsseistä ja makaronista, rikkaassa mausteisessa oliiviöljyssä ja tomaattikastikkeessa Koshari mausteisella oliiviöljyllä Marokkolaiset lammastaikinanyytit tarjoiltuna Marokkolaiset lammastaikinanyytit Appelsiinilikööribagel vastapaistettuna Appelsiinilikööribagel Sinigang soijalla, vihanneksilla tarjoiltuna Sinigang soijalla Daab chingri inkiväärillä tarjoiltuna Daab chingri inkiväärillä Mustaherukka-mascarponegnocchit tarjoiltuna Mustaherukka-mascarponegnocchit Kuuma herukkasiideri mukissa Herukkasiideri Tulinen etikkasäilötty kurkunsiemen tarjoiltuna lasipurkissa Tulinen etikkasäilötty kurkunsiemen Smörgåstårta kurkkuviipaleilla ja tillillä koristeltuna, skandinaavisilla mauilla tarjoiltuna Smörgåstårta kurkkuviipaleilla ja tillillä Satsumaimo tempura tuoreena tarjoiltuna, rapea ja kullanruskea lautasella Satsumaimo tempura Porsaanliha Nikujaga tarjoiltuna, perunalla ja soijakastikkeella Porsaanliha Nikujaga Taatelipannacotta lasissa Taatelipannacotta Sitruunacroissant tarjoiltuna Sitruunacroissant Luchi tarjoiltuna makealla tamarind-kastikkeella Luchi makealla tamarind-kastikkeella Kringle marsipaanitäytteellä punotussa kranssimuodossa, kullanruskeaksi paistettuna Kringle marsipaanitäytteellä Gluteeniton scotch egg, rapealla kuorrutteella ja kananmunalla Scotch egg gluteenittomalla kuorrutteella Prebioottinen mausteinen punajuurisose tarjoiltuna kurpitsansiemenillä Prebioottinen mausteinen punajuurisose Korkea ja lehtevä valelehtipogaca tarjoiltuna Valelehtipogacat Semla vaniljakreemillä tarjoiltuna Semla vaniljakreemillä Kolokithokeftedes täysjyväjauhoilla, kasvispihvit tuoreilla yrteillä Kolokithokeftedes täysjyväjauhoilla Koshari mausteisella oliiviöljyllä, egyptiläinen ruoka riisistä, linsseistä ja makaronista, rikkaassa mausteisessa oliiviöljyssä ja tomaattikastikkeessa Koshari mausteisella oliiviöljyllä Marokkolaiset lammastaikinanyytit tarjoiltuna Marokkolaiset lammastaikinanyytit Appelsiinilikööribagel vastapaistettuna Appelsiinilikööribagel Sinigang soijalla, vihanneksilla tarjoiltuna Sinigang soijalla Daab chingri inkiväärillä tarjoiltuna Daab chingri inkiväärillä Mustaherukka-mascarponegnocchit tarjoiltuna Mustaherukka-mascarponegnocchit Kuuma herukkasiideri mukissa Herukkasiideri Tulinen etikkasäilötty kurkunsiemen tarjoiltuna lasipurkissa Tulinen etikkasäilötty kurkunsiemen Smörgåstårta kurkkuviipaleilla ja tillillä koristeltuna, skandinaavisilla mauilla tarjoiltuna Smörgåstårta kurkkuviipaleilla ja tillillä Satsumaimo tempura tuoreena tarjoiltuna, rapea ja kullanruskea lautasella Satsumaimo tempura Porsaanliha Nikujaga tarjoiltuna, perunalla ja soijakastikkeella Porsaanliha Nikujaga Taatelipannacotta lasissa Taatelipannacotta Sitruunacroissant tarjoiltuna Sitruunacroissant
Gluteeniton scotch egg, rapealla kuorrutteella ja kananmunalla
Tuore ja rapea scotch egg, kananmunalla ja mausteisella kuorrutteella

Scotch egg gluteenittomalla kuorrutteella

Tekijä: Flavelo
Reseptit Pääruoat
Brittiläisten piknikkien tähti: keitetty kananmuna mausteisessa lihakuoressa, rapeaksi paistettuna. Tämä 'lihamurekkeeseen kääritty muna' on todellinen tekninen haaste, mutta lopputulos – rapean pinnan ja kermaisen keltuaisen kontrasti – korvaa kaiken vaivan. Gluteeniton versio on yhtä herkullinen, kunhan huolehtii korppujauhojen tarttuvuudesta.
🕒 Valmistelu 20 min
🍳 Kypsennys 15 min
⌛ Kokonaisaika 35 min
🍽️ Annokset 4 annosta
🔥 Kalorit 450 kcal
🌍 Keittiö Kansainvälinen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Kattila keittämiseen
  • Syvä paistinpannu paistamiseen

Allergeenitiedot

⚠️ Kananmuna

Valmistusohje

1 ✓

Keitä 4 kananmunaa 'puolikoviksi' (6 minuuttia kiehumisesta), jäähdytä heti jäävedessä ja kuori.

Vinkki: Lämpöshokki (jäävesi) pysäyttää kypsymisen, jolloin keltuainen pysyy kermaisena ja kuori irtoaa helpommin.
2 ✓

Vaivaa jauheliha mausteiden ja sinapin kanssa. Jaa 4 palloon.

Vinkki: Työstä lihaa hyvin, jotta proteiinit sitoutuvat, eikä kuori hajoa.
3 ✓

Litistä lihapulla kämmenelläsi, aseta muna keskelle ja kääri se varovasti niin, ettei valkuaista näy mistään.

Vinkki: Jauhota keitetty muna kevyesti ennen käärimistä, jotta liha tarttuu siihen paremmin.
4 ✓

Paneroi: pyörittele pallot vatkatussa kananmunassa ja sitten gluteenittomassa korppujauhossa.

Vinkki: Painele korppujauho kiinni, jotta saat vakaan kuoren.
5 ✓

Paista runsaassa, keskilämpöisessä rasvassa kullanruskeaksi (n. 5-6 minuuttia), käännellen välillä.

Vinkki: Jos öljy on liian kuumaa, pinta palaa, mutta liha jää raa'aksi.

Resepti UKK

Miksi se halkesi paistettaessa?
Todennäköisesti lihan ja munan väliin jäi ilmaa tai liha oli liian vesistä. Se pitää kääriä tiukasti!

Ainekset

  • 6 kpl Kananmuna (4 täyttöön, 2 panerointiin)
  • 500 g Jauheliha (sika on paras)
  • 100 g Gluteeniton korppujauho
  • 1 rkl Sinappi
  • 50 g Voi (tai öljy paistamiseen)
  • 1 hyppysellinen Suola, pippuri, persilja