Bánh bột lọc bambunversoilla tarjoiltuna Bánh bột lọc bambunversoilla Milanesa sitruunamehulla, rapea paneroitu kanafilee tuoreella sitruunamehulla ja persiljalla Milanesa sitruunamehulla Migas lehtikaalilla, paahdetulla leivällä, paprikalla ja kananmunalla tarjoiltuna Migas lehtikaalilla Rosmariini-vuohenjuustopogaca tarjoiltuna Rosmariini-vuohenjuustopogaca Marinoidut kurkkuviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Marinoidut kurkkuviipaleet Kimchi's Galbi paistettuja naudanlihaviipaleita, koristeltu kevätsipulilla ja seesaminsiemenillä Kimchi Galbi Moqueca tarjoiltuna mangolla, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mangolla Tofu-anticucho - grillattuja tofuvartaita, tuoreella salaatilla Tofu-anticucho Kullanruskeat seesamirengasleivät mustilla oliiveilla Simit oliiveilla Chili-suklaakastike tarjoiltuna Chili-suklaakastike Luchi tarjoiltuna makealla tamarind-kastikkeella Luchi makealla tamarind-kastikkeella Kringle marsipaanitäytteellä punotussa kranssimuodossa, kullanruskeaksi paistettuna Kringle marsipaanitäytteellä Gluteeniton scotch egg, rapealla kuorrutteella ja kananmunalla Scotch egg gluteenittomalla kuorrutteella Prebioottinen mausteinen punajuurisose tarjoiltuna kurpitsansiemenillä Prebioottinen mausteinen punajuurisose Korkea ja lehtevä valelehtipogaca tarjoiltuna Valelehtipogacat Semla vaniljakreemillä tarjoiltuna Semla vaniljakreemillä Kolokithokeftedes täysjyväjauhoilla, kasvispihvit tuoreilla yrteillä Kolokithokeftedes täysjyväjauhoilla Koshari mausteisella oliiviöljyllä, egyptiläinen ruoka riisistä, linsseistä ja makaronista, rikkaassa mausteisessa oliiviöljyssä ja tomaattikastikkeessa Koshari mausteisella oliiviöljyllä Marokkolaiset lammastaikinanyytit tarjoiltuna Marokkolaiset lammastaikinanyytit Appelsiinilikööribagel vastapaistettuna Appelsiinilikööribagel Bánh bột lọc bambunversoilla tarjoiltuna Bánh bột lọc bambunversoilla Milanesa sitruunamehulla, rapea paneroitu kanafilee tuoreella sitruunamehulla ja persiljalla Milanesa sitruunamehulla Migas lehtikaalilla, paahdetulla leivällä, paprikalla ja kananmunalla tarjoiltuna Migas lehtikaalilla Rosmariini-vuohenjuustopogaca tarjoiltuna Rosmariini-vuohenjuustopogaca Marinoidut kurkkuviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Marinoidut kurkkuviipaleet Kimchi's Galbi paistettuja naudanlihaviipaleita, koristeltu kevätsipulilla ja seesaminsiemenillä Kimchi Galbi Moqueca tarjoiltuna mangolla, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mangolla Tofu-anticucho - grillattuja tofuvartaita, tuoreella salaatilla Tofu-anticucho Kullanruskeat seesamirengasleivät mustilla oliiveilla Simit oliiveilla Chili-suklaakastike tarjoiltuna Chili-suklaakastike Luchi tarjoiltuna makealla tamarind-kastikkeella Luchi makealla tamarind-kastikkeella Kringle marsipaanitäytteellä punotussa kranssimuodossa, kullanruskeaksi paistettuna Kringle marsipaanitäytteellä Gluteeniton scotch egg, rapealla kuorrutteella ja kananmunalla Scotch egg gluteenittomalla kuorrutteella Prebioottinen mausteinen punajuurisose tarjoiltuna kurpitsansiemenillä Prebioottinen mausteinen punajuurisose Korkea ja lehtevä valelehtipogaca tarjoiltuna Valelehtipogacat Semla vaniljakreemillä tarjoiltuna Semla vaniljakreemillä Kolokithokeftedes täysjyväjauhoilla, kasvispihvit tuoreilla yrteillä Kolokithokeftedes täysjyväjauhoilla Koshari mausteisella oliiviöljyllä, egyptiläinen ruoka riisistä, linsseistä ja makaronista, rikkaassa mausteisessa oliiviöljyssä ja tomaattikastikkeessa Koshari mausteisella oliiviöljyllä Marokkolaiset lammastaikinanyytit tarjoiltuna Marokkolaiset lammastaikinanyytit Appelsiinilikööribagel vastapaistettuna Appelsiinilikööribagel
Marinoidut kurkkuviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna
Rapeat ja maukkaat kotitekoiset marinoidut kurkkuviipaleet

Marinoidut kurkkuviipaleet

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kastikkeet
Täydellisen voileipäkurkun salaisuus piilee mittasuhteissa. Tämä ei ole klassinen hapankurkun maku, vaan anglosaksinen 'pickle'-tyyli: makeampi, etikkaisempi ja uskomattoman rapea. Ohuiden viipaleiden ansiosta se valmistuu hetkessä ja piristää heti hampurilaista tai leikkelelautasta.
🕒 Valmistelu 20 min
🍳 Kypsennys 5 min
⌛ Kokonaisaika 2 päivää 25 min
🍽️ Annokset 8 annosta
🔥 Kalorit 50 kcal
🌍 Keittiö Kansainvälinen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Kurkkuhöylä (tai erittäin terävä veitsi)
  • Kattila
  • Steriili lasipurkki

Allergeenitiedot

⚠️ Sinappi

Valmistusohje

1 ✓

Pese kurkku, leikkaa päät pois ja höylää tai viipaloi se 2-3 mm paksuiksi viipaleiksi.

Vinkki: Kurkun päihin voi kertyä karvaita aineita, joten leikkaa ne aina pois. Ohuet viipaleet varmistavat nopean kypsymisen.
2 ✓

Laita mausteet (valkosipuli, pippuri, sinapinsiemenet, laakerinlehti, tilli) steriilin purkin pohjalle.

Vinkki: Näin ne eivät nouse pinnalle, kun kaadat liemen päälle.
3 ✓

Pakkaa purkki täyteen kurkkuviipaleita. Painele niitä rohkeasti, sinne mahtuu paljon enemmän kuin luulet.

Vinkki: Mitä vähemmän ilmaa, sitä parempi säilyvyys.
4 ✓

Kiehauta vesi, etikka, suola ja sokeri.

Vinkki: Kuuma liemi hoitaa 'lämpökäsittelyn', joka pitää kurkun rapeana mutta säilyvänä.
5 ✓

Kaada kuuma liemi kurkkujen päälle reunaan asti. Koputtele purkkia, jotta ilmakuplat poistuvat, ja sulje kansi.

Vinkki: Jos purkki ei ole lämmönkestävä, laita sen alle veitsi johtamaan lämpöä pois, jottei se halkea.
6 ✓

Anna jäähtyä ja laita jääkaappiin 48 tunniksi.

Vinkki: Vaikka se on syötävää jo seuraavana päivänä, maku tasaantuu kunnolla 2 päivässä.

Resepti UKK

Miksi kurkustani tuli löysä?
Todennäköisesti se altistui lämmölle liian kauan tai raaka-aine ei ollut tarpeeksi tuoretta. Kaadamme kuuman liemen päälle, mutta emme keitä siinä!
Millainen kurkku sopii tähän?
Avomaankurkku tai kasvihuonekurkku käyvät, pääasia on, että se on kova ja virheetön.

Ainekset

  • 500 g tuoretta, kovaa kurkkua
  • 500 ml vettä
  • 200 ml 10% väkiviinaetikkaa
  • 15 g suolaa
  • 50 g kidesokeria
  • 2 kynttä valkosipulia
  • 2 kpl laakerinlehteä
  • 1 rkl sinapinsiemeniä
  • 1 tl kokonaisia mustapippureita
  • 1 nippu tuoretta tilliä