Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit
Valkosipulinen carimañola tarjoiltuna kullanruskeina, rapeina paloina
Vastapaistetut, tuoksuvat carimañolat täynnä valkosipulista makua.

Valkosipulinen carimañola

Tekijä: Flavelo
Reseptit Pääruoat Alkuruoat
Vaikka klassinen Carimañola valmistetaan maniokista, on olemassa myös maissijauhoversio (josta käytetään usein nimitystä 'Empanada de Maíz', mutta muoto ja täyttötapa muistuttavat Carimañolaa). Tässä versiossa hallitsee maissin makean maanläheinen maku, jota valkosipulinen lihatäyte ryhdittää. Rapean maissikuoren ja mehukkaan sisuksen kohtaaminen on juhlaa jokaisella suupalalla.
🕒 Valmistelu 30 min
🍳 Kypsennys 25 min
⌛ Kokonaisaika 55 min
🍽️ Annokset 4 annosta
🔥 Kalorit 480 kcal
🌍 Keittiö Kolumbialainen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Sekoituskulho taikinalle
  • Paistinpannu lihalle
  • Uunipelti paistamiseen
  • Suti voiteluun

Allergeenitiedot

⚠️ Kananmuna
⚠️ Maito

Valmistusohje

1 ✓

Ruskista jauheliha tilkassa öljyä hienonnetun sipulin ja murskatun valkosipulin kanssa. Mausta suolalla, pippurilla, kuminalla ja oreganolla.

Vinkki: Paista lihaa, kunnes sen neste on haihtunut ('paistuu rasvassaan'), jotta se ei kastele taikinaa.
2 ✓

Sekoita maissijauho suolan, veden ja smetanan kanssa. Vaivaa tasaiseksi, muotoiltavaksi massaksi.

Vinkki: Smetanan rasva ja happamuus tekevät maissitaikinasta pehmeämpää ja helpommin käsiteltävää.
3 ✓

Muotoile palloja, litistä ne, täytä liharyöyllä ja sulje puolikuun muotoon (tai tyypilliseen sukkulan muotoon).

Vinkki: Käytä litistämiseen tuorekelmua, jotta taikina ei tartu alustaan.
4 ✓

Aseta ne leivinpaperilla vuoratulle pellille. Voitele pinta vatkatulla kananmunalla.

Vinkki: Kananmuna antaa Maillard-reaktion kautta kauniin kullanruskean värin, jonka öljyssä paistaminen antaisi.
5 ✓

Paista 180°C:ssa noin 25 minuuttia, kunnes taikina kovettuu ja ruskistuu.

Vinkki: Jos uunissasi on kiertoilma, käytä sitä viimeiset 5 minuuttia rapeyden saamiseksi.

Resepti UKK

Taikina murtuu muotoiltaessa.
Massa on liian kuivaa. Lisää hieman vettä ja vaivaa uudelleen. Maissijauhon vedenimukyky vaihtelee.
Kuivui uunissa.
Tämä taikina on alun perin tarkoitettu öljyssä paistettavaksi. Jos paistat uunissa, voitele runsaalla öljyllä tai kananmunalla, jotta se ei kuivu vaan ruskistuu.
Mitä jauhoja minun pitäisi käyttää?
Esikypsennetty maissijauho (esim. P.A.N.) on parasta, koska se muodostaa veden kanssa heti taikinan (tämä on nixtamalisaation tulos).

Ainekset

  • 500 g Jauheliha (kana tai sika)
  • 4 kynttä Valkosipuli
  • 1 kpl Sipuli
  • 3 rkl Öljy
  • 200 g Esikypsennetty maissijauho (Masarepa)
  • 1 kpl Kananmuna (voiteluun)
  • 100 g Smetana (taikinaan pehmeyden vuoksi)
  • 1 tl Suola
  • 1 tl Jauhettu kumina
  • 100 ml Vesi
  • 1 rkl Kuivattu oregano