Kimchi's Galbi paistettuja naudanlihaviipaleita, koristeltu kevätsipulilla ja seesaminsiemenillä Kimchi Galbi Moqueca tarjoiltuna mangolla, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mangolla Tofu-anticucho - grillattuja tofuvartaita, tuoreella salaatilla Tofu-anticucho Kullanruskeat seesamirengasleivät mustilla oliiveilla Simit oliiveilla Chili-suklaakastike tarjoiltuna Chili-suklaakastike Luchi tarjoiltuna makealla tamarind-kastikkeella Luchi makealla tamarind-kastikkeella Kringle marsipaanitäytteellä punotussa kranssimuodossa, kullanruskeaksi paistettuna Kringle marsipaanitäytteellä Gluteeniton scotch egg, rapealla kuorrutteella ja kananmunalla Scotch egg gluteenittomalla kuorrutteella Prebioottinen mausteinen punajuurisose tarjoiltuna kurpitsansiemenillä Prebioottinen mausteinen punajuurisose Korkea ja lehtevä valelehtipogaca tarjoiltuna Valelehtipogacat Semla vaniljakreemillä tarjoiltuna Semla vaniljakreemillä Kolokithokeftedes täysjyväjauhoilla, kasvispihvit tuoreilla yrteillä Kolokithokeftedes täysjyväjauhoilla Koshari mausteisella oliiviöljyllä, egyptiläinen ruoka riisistä, linsseistä ja makaronista, rikkaassa mausteisessa oliiviöljyssä ja tomaattikastikkeessa Koshari mausteisella oliiviöljyllä Marokkolaiset lammastaikinanyytit tarjoiltuna Marokkolaiset lammastaikinanyytit Appelsiinilikööribagel vastapaistettuna Appelsiinilikööribagel Sinigang soijalla, vihanneksilla tarjoiltuna Sinigang soijalla Daab chingri inkiväärillä tarjoiltuna Daab chingri inkiväärillä Mustaherukka-mascarponegnocchit tarjoiltuna Mustaherukka-mascarponegnocchit Kuuma herukkasiideri mukissa Herukkasiideri Tulinen etikkasäilötty kurkunsiemen tarjoiltuna lasipurkissa Tulinen etikkasäilötty kurkunsiemen Kimchi's Galbi paistettuja naudanlihaviipaleita, koristeltu kevätsipulilla ja seesaminsiemenillä Kimchi Galbi Moqueca tarjoiltuna mangolla, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mangolla Tofu-anticucho - grillattuja tofuvartaita, tuoreella salaatilla Tofu-anticucho Kullanruskeat seesamirengasleivät mustilla oliiveilla Simit oliiveilla Chili-suklaakastike tarjoiltuna Chili-suklaakastike Luchi tarjoiltuna makealla tamarind-kastikkeella Luchi makealla tamarind-kastikkeella Kringle marsipaanitäytteellä punotussa kranssimuodossa, kullanruskeaksi paistettuna Kringle marsipaanitäytteellä Gluteeniton scotch egg, rapealla kuorrutteella ja kananmunalla Scotch egg gluteenittomalla kuorrutteella Prebioottinen mausteinen punajuurisose tarjoiltuna kurpitsansiemenillä Prebioottinen mausteinen punajuurisose Korkea ja lehtevä valelehtipogaca tarjoiltuna Valelehtipogacat Semla vaniljakreemillä tarjoiltuna Semla vaniljakreemillä Kolokithokeftedes täysjyväjauhoilla, kasvispihvit tuoreilla yrteillä Kolokithokeftedes täysjyväjauhoilla Koshari mausteisella oliiviöljyllä, egyptiläinen ruoka riisistä, linsseistä ja makaronista, rikkaassa mausteisessa oliiviöljyssä ja tomaattikastikkeessa Koshari mausteisella oliiviöljyllä Marokkolaiset lammastaikinanyytit tarjoiltuna Marokkolaiset lammastaikinanyytit Appelsiinilikööribagel vastapaistettuna Appelsiinilikööribagel Sinigang soijalla, vihanneksilla tarjoiltuna Sinigang soijalla Daab chingri inkiväärillä tarjoiltuna Daab chingri inkiväärillä Mustaherukka-mascarponegnocchit tarjoiltuna Mustaherukka-mascarponegnocchit Kuuma herukkasiideri mukissa Herukkasiideri Tulinen etikkasäilötty kurkunsiemen tarjoiltuna lasipurkissa Tulinen etikkasäilötty kurkunsiemen
Tofu-anticucho - grillattuja tofuvartaita, tuoreella salaatilla
Grillattuja tofuvartaita tuoreilla mausteilla

Tofu-anticucho

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kasvis- ja vegaaniruoka Pääruoat
'Anticucho' on Perusta kotoisin oleva, alun perin naudan sydämestä tehty mausteinen varrasruoka. Tämä vegaaninen versio käyttää tofua, joka – neutraalin makunsa ansiosta – on täydellinen 'sieni' luonteikkaalle, juustokumina-paprikamarinadille (ají panca -tyyli). Salaisuus piilee marinointiajassa ja nopeassa paistamisessa: tavoitteena on savuinen, mausteinen kuori ja kermainen sisus.
🕒 Valmistelu 45 min
🍳 Kypsennys 10 min
⌛ Kokonaisaika 55 min
🍽️ Annokset 4 annosta
🔥 Kalorit 250 kcal
🌍 Keittiö Kansainvälinen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Puuvarrastikkuja (vedessä liotettuna)
  • Grillipannu tai pihagrilli
  • Paino (esim. säilyketölkki) tofun puristamiseen

Allergeenitiedot

⚠️ Soija

Valmistusohje

1 ✓

Kääri tofu talouspaperiin ja laita päälle paino 15 minuutiksi, jotta ylimääräinen vesi poistuu.

Vinkki: Jos tofu on täynnä vettä, se ei ime itseensä marinadia ja paistettaessa se höyrystyy eikä ruskistu.
2 ✓

Leikkaa tofu 2-3 cm:n kuutioiksi. Sekoita öljy, etikka, sitruunamehu ja mausteet kulhossa.

Vinkki: Hapan ympäristö (etikka, sitruuna) auttaa 'avaamaan' tofun rakennetta.
3 ✓

Pyörittele tofu marinadissa ja anna seistä vähintään 30 minuuttia jääkaapissa.

Vinkki: Mitä kauemmin se seisoo, sitä maukkaampaa siitä tulee.
4 ✓

Pujota kuutiot valmiiksi liotettuihin vartaisiin.

Vinkki: Vartaiden liottaminen estää niitä palamasta grillissä.
5 ✓

Paista kuumalla pannulla tai grillissä 2-3 minuuttia per puoli, kunnes pintaan tulee tummia paistojälkiä.

Vinkki: Älä liikuta jatkuvasti! Anna paistua, jotta se saa kuoren.
6 ✓

Tarjoile tuoreen korianterin ja jäljelle jääneen marinadin kanssa.

Resepti UKK

Miksi tofu putosi vartaasta?
Käytit todennäköisesti liian pehmeää (silken) tofua tai et puristanut siitä vettä pois. Käytä kiinteää (firm) tofua!
Mauste paloi pannuun.
Paprikamarinadin sokeri palaa helposti. Paista keskilämmöllä ja käännä usein.

Ainekset

  • 400 g Kiinteää tofua (Firm Tofu)
  • 3 rkl Oliiviöljyä
  • 3 kynttä Valkosipulia (murskattuna)
  • 1 tl Jauhettua juustokuminaa
  • 1 rkl Paprikajauhetta (tai chilikastiketta)
  • 1 kpl Sitruunan mehua
  • 2 rkl Etikkaa
  • 0.5 tl Suolaa
  • 0.5 tl Jauhettua pippuria
  • 4 kpl Puuvarrastikkua