Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit
Vegaaninen kesäkurpitsakeitto paahdetulla valkosipulilla tarjoiltuna
Kermainen sosekeitto rapealla valkosipulikoristeella

Vegaaninen kesäkurpitsakeitto paahdetulla valkosipulilla

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kasvis- ja vegaaniruoka Keitot
Kesäkurpitsa on itsessään neutraalin makuinen, mutta se on myös sen etu: se on täydellinen alusta muille, voimakkaammille mauille. Tässä keitossa paahdetun valkosipulin syvä, makeahko aromi ja kookosmaidon rasvaisuus muuttavat kesäkurpitsan täyteläiseksi, samettiseksi sosekeitoksi. Yksinkertainen, elegantti ja yllättävän maukas.
🕒 Valmistelu 15 min
🍳 Kypsennys 25 min
⌛ Kokonaisaika 40 min
🍽️ Annokset 4 annosta
🔥 Kalorit 260 kcal
🌍 Keittiö Kansainvälinen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Kattila
  • Sauvasekoitin
  • Pieni pannu valkosipulin paahtamiseen

Valmistusohje

1 ✓

Pese kesäkurpitsa ja kuutioi se (ei tarvitse kuoria, kuori antaa kauniin vihreän värin). Hienonna sipuli ja 3 valkosipulinkynttä.

Vinkki: Jos kesäkurpitsa on vanha, leikkaa siemeninen keskusta pois, koska se voi olla kitkerä.
2 ✓

Kuullota sipulia ja valkosipulia kattilassa 2 ruokalusikallisessa öljyä pehmeäksi.

Vinkki: Älä ruskista, koska se värjää keiton.
3 ✓

Lisää kesäkurpitsa, sekoita, ja kaada päälle kasvisliemi. Keitä 15 minuuttia, kunnes kesäkurpitsa on täysin pehmeää.

Vinkki: Kesäkurpitsa kypsyy nopeasti, älä keitä liian pitkään, jotta raikas maku säilyy.
4 ✓

Ota pois liedeltä, kaada joukkoon kookosmaito ja soseuta täysin tasaiseksi.

Vinkki: Työskentele sauvasekoittimella nestepinnan alla, jotta saat ilmaa keittoon, näin siitä tulee vaahtoavaa ja kevyttä.
5 ✓

Viipaloi loput 2 valkosipulinkynttä ohuiksi lastuiksi. Paista niitä jäljellä olevassa 1 ruokalusikallisessa öljyä pienessä pannussa kullanruskeiksi (sipsimäisiksi).

Vinkki: Varo, valkosipuli palaa hetkessä! Heti kun se on ruskeaa, ota pois öljystä.
6 ✓

Tarjoile keitto valkosipulisipsien ja tuoreen persiljan kera.

Vinkki: Rapea valkosipuli on loistava kontrasti kermaiselle keitolle.

Resepti UKK

Eikö tule liian valkosipulinen?
Keittämisen ja paahtamisen aikana valkosipulin pistävä maku (allisiini) hajoaa ja antaa tilaa pehmeämmälle, makealle maulle. Siten se ei ole hyökkäävä, vain aromaattinen.

Ainekset

  • 500 g Nuorta kesäkurpitsaa
  • 1 kpl Sipuli
  • 5 kynttä Valkosipulia (3 keittoon, 2 päälle)
  • 200 ml Kookosmaitoa
  • 500 ml Kasvislientä
  • 3 rkl Oliiviöljyä
  • 1 tl Suolaa
  • 0.5 tl Valkopippuria
  • 1 nippu Tuoretta persiljaa