Kasu jiru maidolla, cashewpähkinöillä ja kanelilla tarjoiltuna Kasu jiru maidolla Adobo-muhennos mausteinen, kananlihaa ja rikkaita mausteita Mausteinen adobo-muhennos Saganaki tomaattikastikkeessa, tarjoiltuna fetan ja persiljan kera Saganaki tomaattikastikkeessa Tarjoiltu kasvis-vegaaniburgeri Kasvis-vegaaniburgeri Etikkasilliä lasipurkissa sipulin ja mausteiden kera Etikkasilli Makki Ki Roti hunajalla, rapea maissileipä tarjoiltuna hunajan kera Makki Ki Roti hunajalla Aubergine katsu, rapea paneroitu munakoiso tonkatsu-kastikkeella Munakoiso katsu Vastapaistettu hondurasilainen pan de coco -kookosleipä Pan de coco Keittiömestarin erikoisvohveli savulohella ja vuohenjuustolla Keittiömestarin erikoisvohveli Trooppiset hedelmävahvelit tuoreilla hedelmillä ja hunajalla Trooppiset hedelmävahvelit Bolo de fubá kermainen, kookosmaidolla ja juustolla, kakkupala, kullanruskea ja kermainen koostumus Kermainen bolo de fubá Omurice-kulho tomaatilla, maukas japanilainen ruoka tarjoiltuna Omurice-kulho tomaatilla Dolma kalassa riisitäytteellä, tuoreilla sitruunaviipaleilla tarjoiltuna Dolma kalassa Amerikkalaistyylinen gyros-voileipä BBQ-kastikkeella, tuoreilla vihanneksilla ja ranskalaisilla Amerikkalaistyylinen Gyros (BBQ-kastikkeella) Sieni-pinaattiquiche juuri uunista otettuna Sieni-pinaattiquiche Kultainen kana ja mausteinen riisi lautasella, tarjoiltuna jogurttikastikkeessa Mandi jogurtilla Pippurista lassia lasissa, koristeltuna jääpaloilla Pippurinen lassi Frittata munakoisolla ja feta-juustolla pannussa paistettuna, tuoreella persiljalla ripoteltuna Frittata munakoisolla ja feta-juustolla Bagel munakokkelilla ja tuorejuustolla, tuoreella persiljalla koristeltuna Bagel munakokkelilla Szechuan Gyoza soijakastikepohjaisessa tarjoilussa Szechuan Gyoza Kasu jiru maidolla, cashewpähkinöillä ja kanelilla tarjoiltuna Kasu jiru maidolla Adobo-muhennos mausteinen, kananlihaa ja rikkaita mausteita Mausteinen adobo-muhennos Saganaki tomaattikastikkeessa, tarjoiltuna fetan ja persiljan kera Saganaki tomaattikastikkeessa Tarjoiltu kasvis-vegaaniburgeri Kasvis-vegaaniburgeri Etikkasilliä lasipurkissa sipulin ja mausteiden kera Etikkasilli Makki Ki Roti hunajalla, rapea maissileipä tarjoiltuna hunajan kera Makki Ki Roti hunajalla Aubergine katsu, rapea paneroitu munakoiso tonkatsu-kastikkeella Munakoiso katsu Vastapaistettu hondurasilainen pan de coco -kookosleipä Pan de coco Keittiömestarin erikoisvohveli savulohella ja vuohenjuustolla Keittiömestarin erikoisvohveli Trooppiset hedelmävahvelit tuoreilla hedelmillä ja hunajalla Trooppiset hedelmävahvelit Bolo de fubá kermainen, kookosmaidolla ja juustolla, kakkupala, kullanruskea ja kermainen koostumus Kermainen bolo de fubá Omurice-kulho tomaatilla, maukas japanilainen ruoka tarjoiltuna Omurice-kulho tomaatilla Dolma kalassa riisitäytteellä, tuoreilla sitruunaviipaleilla tarjoiltuna Dolma kalassa Amerikkalaistyylinen gyros-voileipä BBQ-kastikkeella, tuoreilla vihanneksilla ja ranskalaisilla Amerikkalaistyylinen Gyros (BBQ-kastikkeella) Sieni-pinaattiquiche juuri uunista otettuna Sieni-pinaattiquiche Kultainen kana ja mausteinen riisi lautasella, tarjoiltuna jogurttikastikkeessa Mandi jogurtilla Pippurista lassia lasissa, koristeltuna jääpaloilla Pippurinen lassi Frittata munakoisolla ja feta-juustolla pannussa paistettuna, tuoreella persiljalla ripoteltuna Frittata munakoisolla ja feta-juustolla Bagel munakokkelilla ja tuorejuustolla, tuoreella persiljalla koristeltuna Bagel munakokkelilla Szechuan Gyoza soijakastikepohjaisessa tarjoilussa Szechuan Gyoza
Etikkasilliä lasipurkissa sipulin ja mausteiden kera
Klassinen lasimestarin silli runsaalla tillillä ja punasipulilla

Etikkasilli

Tekijä: Flavelo
Reseptit Pääruoat Alkuruoat
'Sill', eli etikkasilli on skandinaavisen keittiön alfa ja omega. Kylmien pohjoisten vesien rasvainen kala säilötään etikalla ja sokerilla, mikä antaa täydellisen kontrastin kalan rasvaisuudelle. Juhlapäivinä (esim. juhannuksena) se on välttämätön, mutta se on myös ruhtinaallinen ateria yksinkertaisen voileivän päällä arkipäivänä.
🕒 Valmistelu 15 min
🍳 Kypsennys 5 min
⌛ Kokonaisaika 1 päivä 1 tunti 20 min
🍽️ Annokset 6 annosta
🔥 Kalorit 200 kcal
🌍 Keittiö Skandinaavinen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Lasikulho
  • Säilöntäpurkki
  • Kattila marinadille

Allergeenitiedot

⚠️ Kala
⚠️ Sinappi

Valmistusohje

1 ✓

Jos käytät suolasilliä, liota sitä kylmässä vedessä (tai maidossa) muutama tunti, jotta suolapitoisuus laskee. Jos käytät tuoretta, pese se.

Vinkki: Liotus on välttämätöntä, muuten siitä tulee syömäkelvottoman suolaista.
2 ✓

Keitä marinadi kokoon (etikka, vesi, sokeri, mausteet) ja JÄÄHDYTÄ se sitten täysin.

Vinkki: Tärkeää: älä koskaan kaada kuumaa marinadia sillin päälle, koska se kypsyy ja hajoaa! Marinoimme kylmänä.
3 ✓

Leikkaa sipuli renkaiksi ja silli suupalan kokoisiksi paloiksi (n. 2-3 cm).

Vinkki: Sipuli laitetaan sekaan raakana, mutta se pehmenee marinadissa.
4 ✓

Lado kala, sipuli ja tilli kerroksittain purkkiin ja kaada päälle kylmä liemi.

Vinkki: Liemen tulee koskettaa kaikkialle.
5 ✓

Laita jääkaappiin vähintään 24 tunniksi.

Vinkki: Parasta 2-3 päivän kuluttua.

Resepti UKK

Miksi kalaan tarvitaan sokeria?
Skandinaavinen säilöntätyyli on hapanimelä. Sokeri tasapainottaa etikan voimaa ja harmonisoi sillin rasvaisen lihan kanssa.
Mistä saan silliä?
Osta joko suolasilliä (tämä pitää liottaa) tai tuoretta fileetä (pakasta tämä ennen käyttöä turvallisuuden vuoksi).

Ainekset

  • 500 g sillifileitä (suolattuja tai tuoreita)
  • 300 ml valkoviinietikkaa
  • 200 ml vettä
  • 30 g suolaa (jos kala on tuoretta)
  • 40 g sokeria
  • 1 kpl punasipuli
  • 5 g kokonaisia mustapippureita
  • 2 kpl laakerinlehteä
  • 5 g sinapinsiemeniä
  • 1 nippu tuoretta tilliä