Makki Ki Roti hunajalla, rapea maissileipä tarjoiltuna hunajan kera Makki Ki Roti hunajalla Aubergine katsu, rapea paneroitu munakoiso tonkatsu-kastikkeella Munakoiso katsu Vastapaistettu hondurasilainen pan de coco -kookosleipä Pan de coco Keittiömestarin erikoisvohveli savulohella ja vuohenjuustolla Keittiömestarin erikoisvohveli Trooppiset hedelmävahvelit tuoreilla hedelmillä ja hunajalla Trooppiset hedelmävahvelit Bolo de fubá kermainen, kookosmaidolla ja juustolla, kakkupala, kullanruskea ja kermainen koostumus Kermainen bolo de fubá Omurice-kulho tomaatilla, maukas japanilainen ruoka tarjoiltuna Omurice-kulho tomaatilla Dolma kalassa riisitäytteellä, tuoreilla sitruunaviipaleilla tarjoiltuna Dolma kalassa Amerikkalaistyylinen gyros-voileipä BBQ-kastikkeella, tuoreilla vihanneksilla ja ranskalaisilla Amerikkalaistyylinen Gyros (BBQ-kastikkeella) Sieni-pinaattiquiche juuri uunista otettuna Sieni-pinaattiquiche Kultainen kana ja mausteinen riisi lautasella, tarjoiltuna jogurttikastikkeessa Mandi jogurtilla Pippurista lassia lasissa, koristeltuna jääpaloilla Pippurinen lassi Frittata munakoisolla ja feta-juustolla pannussa paistettuna, tuoreella persiljalla ripoteltuna Frittata munakoisolla ja feta-juustolla Bagel munakokkelilla ja tuorejuustolla, tuoreella persiljalla koristeltuna Bagel munakokkelilla Szechuan Gyoza soijakastikepohjaisessa tarjoilussa Szechuan Gyoza Roti kookosmaidolla, tuore ja pehmeä intialainen leipä Roti kookosmaidolla Osso buco valkosipulikastikkeella tarjoiltuna, pehmeä vasikanpotka vaaleassa, kermaisessa kastikkeessa Osso buco valkosipulikastikkeessa Grillattu kasvisburgeri lautasella Grillattu kasvisburgeri Kalkkunapyörykät tuoreen salaatin kera Kalkkunapyörykät Katkarapuriisi tarjoiltuna Katkarapuriisi Makki Ki Roti hunajalla, rapea maissileipä tarjoiltuna hunajan kera Makki Ki Roti hunajalla Aubergine katsu, rapea paneroitu munakoiso tonkatsu-kastikkeella Munakoiso katsu Vastapaistettu hondurasilainen pan de coco -kookosleipä Pan de coco Keittiömestarin erikoisvohveli savulohella ja vuohenjuustolla Keittiömestarin erikoisvohveli Trooppiset hedelmävahvelit tuoreilla hedelmillä ja hunajalla Trooppiset hedelmävahvelit Bolo de fubá kermainen, kookosmaidolla ja juustolla, kakkupala, kullanruskea ja kermainen koostumus Kermainen bolo de fubá Omurice-kulho tomaatilla, maukas japanilainen ruoka tarjoiltuna Omurice-kulho tomaatilla Dolma kalassa riisitäytteellä, tuoreilla sitruunaviipaleilla tarjoiltuna Dolma kalassa Amerikkalaistyylinen gyros-voileipä BBQ-kastikkeella, tuoreilla vihanneksilla ja ranskalaisilla Amerikkalaistyylinen Gyros (BBQ-kastikkeella) Sieni-pinaattiquiche juuri uunista otettuna Sieni-pinaattiquiche Kultainen kana ja mausteinen riisi lautasella, tarjoiltuna jogurttikastikkeessa Mandi jogurtilla Pippurista lassia lasissa, koristeltuna jääpaloilla Pippurinen lassi Frittata munakoisolla ja feta-juustolla pannussa paistettuna, tuoreella persiljalla ripoteltuna Frittata munakoisolla ja feta-juustolla Bagel munakokkelilla ja tuorejuustolla, tuoreella persiljalla koristeltuna Bagel munakokkelilla Szechuan Gyoza soijakastikepohjaisessa tarjoilussa Szechuan Gyoza Roti kookosmaidolla, tuore ja pehmeä intialainen leipä Roti kookosmaidolla Osso buco valkosipulikastikkeella tarjoiltuna, pehmeä vasikanpotka vaaleassa, kermaisessa kastikkeessa Osso buco valkosipulikastikkeessa Grillattu kasvisburgeri lautasella Grillattu kasvisburgeri Kalkkunapyörykät tuoreen salaatin kera Kalkkunapyörykät Katkarapuriisi tarjoiltuna Katkarapuriisi
Makki Ki Roti hunajalla, rapea maissileipä tarjoiltuna hunajan kera
Rapea makki ki roti hunajaisella tarjoilulla

Makki Ki Roti hunajalla

Tekijä: Flavelo
Reseptit Lisukkeet
Makki Ki Roti on Punjabin talven olennainen osa. Tämä keltaisesta maissijauhosta valmistettu litteä leipä on luonnostaan gluteeniton (vaikka tässä pieni määrä vehnäjauhoa helpottaa käsittelyä), joten sen rakenne on tiiviimpi ja maku maanläheisempi kuin naanin tai chapatileivän. Perinteisesti sitä syödään suolaisten ruokien kera, mutta hunajalla valeltuna siitä tulee rustiikkinen, makea herkku, joka juhlistaa maissin luonnollista makeutta.
🕒 Valmistelu 15 min
🍳 Kypsennys 15 min
⌛ Kokonaisaika 30 min
🍽️ Annokset 4 annosta
🔥 Kalorit 220 kcal
🌍 Keittiö Intialainen (Punjab)

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Suuri kulho vaivaamiseen
  • Paistinpannu (tarttumaton tai valurauta)
  • Muovikelmu tai leivinpaperi kaulimiseen

Allergeenitiedot

⚠️ Gluteeni

Valmistusohje

1 ✓

Sekoita kaksi jauhoa ja suola kuumuutta kestävässä kulhossa.

Vinkki: Pieni määrä vehnäjauhoa auttaa taikinaa pysymään koossa, koska maississa ei ole gluteeniverkkoa.
2 ✓

Lisää kuumaa vettä vähitellen ja sekoita lusikalla. Kun kätesi kestää lämpöä, vaivaa perusteellisesti 5-8 minuuttia.

Vinkki: Kuuma vesi 'esikypsentää' (hyytelöittää) tärkkelyksen, joka toimii liimana, jolloin taikinasta tulee muovailtavaa.
3 ✓

Jaa taikina palloiksi. Taputtele ne kahden muovikelmukerroksen tai kostean kämmenen välissä n. 3-4 mm paksuisiksi kiekoiksi.

Vinkki: Älä yritä kaulia jauhotetulla pöydällä, koska se murenee. Taputtelu on perinteinen menetelmä.
4 ✓

Kuumenna pannu keskilämmöllä, voitele kevyesti öljyllä tai gheellä. Paista leipiä molemmin puolin 2-3 minuuttia, kunnes niihin ilmestyy ruskeita pilkkuja.

Vinkki: Ole kärsivällinen, maissijauho vaatii enemmän aikaa kypsyäkseen kuin vehnä.
5 ✓

Tarjoile heti kuumana, runsaalla hunajalla valeltuna.

Vinkki: Lämpimällä leivällä hunaja sulaa hieman ja imeytyy halkeamiin.

Resepti UKK

Miksi taikina murenee?
Maissijauhossa ei ole gluteenia, joka pitäisi sen koossa. Käytä erittäin kuumaa vettä vaivaamiseen!
Mitä jauhoa on Makki Atta?
Se on nimenomaan hienoksi jauhettua maissijauhoa, ei samaa kuin suurimot (polenta).

Ainekset

  • 200 g Maissijauho (Makki atta - hienojakoinen)
  • 50 g Täysjyvävehnäjauho (Atta)
  • 150 ml Kuuma vesi
  • 1 ripaus Suola
  • 2 rkl Öljy tai Ghee (kirkastettu voi)
  • 4 rkl Hunaja