Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Karamellisoitu omena-pähkinäravioli tarjoiltuna Karamellisoitu omena-pähkinäravioli Sieniempanada kullanruskeassa taikinassa Sieniempanada Afrikkalainen vuohenlihapata riisin ja korianterin kera tarjoiltuna Afrikkalainen vuohenlihapata Kachori perunatäytteellä, intialainen ruoka rapeassa taikinassa Kachori perunatäytteellä Paahdettu paprikasalaatti balsamico-kastikkeella ja paahdetuilla pinjansiemenillä tarjoiltuna. Paahdettu paprikasalaatti Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Karamellisoitu omena-pähkinäravioli tarjoiltuna Karamellisoitu omena-pähkinäravioli Sieniempanada kullanruskeassa taikinassa Sieniempanada Afrikkalainen vuohenlihapata riisin ja korianterin kera tarjoiltuna Afrikkalainen vuohenlihapata Kachori perunatäytteellä, intialainen ruoka rapeassa taikinassa Kachori perunatäytteellä Paahdettu paprikasalaatti balsamico-kastikkeella ja paahdetuilla pinjansiemenillä tarjoiltuna. Paahdettu paprikasalaatti
Vale-gulyas vihanneksilla ja paprikalla runsaasti maustettuna.
Täyteläinen ja mausteinen keitto, joka on täynnä perunaa ja vihanneksia.

Vale-gulyas

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kasvis- ja vegaaniruoka Keitot
Vale-gulyas (tai 'tyhjä gulyas') on todiste siitä, että unkarilaisen keittiön sielu ei ole lihassa, vaan pörkölt-pohjassa (rasva, sipuli, paprika). Ennen vanhaan se oli köyhien aikojen ruoka, mutta nykyään se on erinomainen, kevyt ateria, joka säilyttää gulyaskeiton luonteikkaan, mausteisen makumaailman ilman lihan raskautta ja pitkää kypsennysaikaa. 'Täyteläisyyden' antavat perunan tärkkelys ja pasta.
🕒 Valmistelu 15 min
🍳 Kypsennys 30 min
⌛ Kokonaisaika 45 min
🍽️ Annokset 4 annosta
🔥 Kalorit 280 kcal
🌍 Keittiö Unkarilainen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Keittokattila
  • Puuhaarukka
  • Kuorimaveitsi

Allergeenitiedot

⚠️ Gluteeni

Valmistusohje

1 ✓

Kuullota hienonnettu sipuli rasvassa, kunnes se on läpikuultavaa.

Vinkki: Suolaa sipuli alussa, niin se luovuttaa nesteensä nopeammin ja pehmenee.
2 ✓

Ota kattila pois liedeltä, sekoita joukkoon paprikajauhe ja kumina, ja lisää heti hieman (n. 1 dl) vettä.

Vinkki: Poisottaminen on elintärkeää: paprikan sokeripitoisuus palaa hetkessä kuumassa rasvassa ja siitä tulee kitkerää. Vesi pysäyttää paistumisen.
3 ✓

Laita takaisin liedelle, lisää kuutioitu peruna, viipaloitu porkkana ja juuripersilja, kokonainen paprika, tomaatti ja murskattu valkosipuli.

Vinkki: Leikkaa peruna n. 2x2 cm kuutioiksi, jotta se kypsyy samaan aikaan porkkanan kanssa.
4 ✓

Kaada päälle loput vedestä, mausta suolalla ja keitä kannen alla keskilämmöllä n. 15-20 minuuttia, kunnes vihannekset ovat puolikypsiä.

Vinkki: Älä keitä rajusti, vaan anna poreilla hiljalleen, jotta liemi pysyy kirkkaana.
5 ✓

Lisää csipetke-pasta ja keitä kypsäksi (vielä n. 10 minuuttia).

Vinkki: Pasta luovuttaa keittoon tärkkelystä, mikä tekee siitä samettisemman.
6 ✓

Ota paprika ja tomaatin kuori pois ennen tarjoilua, jos ne häiritsevät.

Vinkki: Voit rikastaa annosta lautasella tuoreella leivällä ja lusikallisella smetanaa.

Resepti UKK

Miten saan siitä kauniin punaisen?
Paprika pitää liuottaa rasvaan (väriaineet liukenevat), mutta varo polttamasta sitä.
Mitä teen, jos se on liian laihaa?
Keitä mukana yksi peruna hajoamispisteeseen asti ja muussaa se keittoon – tärkkelys on luonnollinen suuruste.

Ainekset

  • 600 g Peruna
  • 2 kpl Porkkana
  • 1 kpl Juuripersilja
  • 1 kpl Sipuli
  • 1 rkl Rasva tai öljy
  • 1 rkl Paprikajauhe (makea)
  • 1 tl Jauhettu kumina
  • 1 kynsi Valkosipuli
  • 1 kpl Paprika (vaalea suippopaprika)
  • 1 kpl Tomaatti
  • 100 g Csipetke (kuivapasta)
  • 1.5 litraa Vesi
  • 1 ripaus Suola