Sinigang soijalla, vihanneksilla tarjoiltuna Sinigang soijalla Daab chingri inkiväärillä tarjoiltuna Daab chingri inkiväärillä Mustaherukka-mascarponegnocchit tarjoiltuna Mustaherukka-mascarponegnocchit Kuuma herukkasiideri mukissa Herukkasiideri Tulinen etikkasäilötty kurkunsiemen tarjoiltuna lasipurkissa Tulinen etikkasäilötty kurkunsiemen Smörgåstårta kurkkuviipaleilla ja tillillä koristeltuna, skandinaavisilla mauilla tarjoiltuna Smörgåstårta kurkkuviipaleilla ja tillillä Satsumaimo tempura tuoreena tarjoiltuna, rapea ja kullanruskea lautasella Satsumaimo tempura Porsaanliha Nikujaga tarjoiltuna, perunalla ja soijakastikkeella Porsaanliha Nikujaga Taatelipannacotta lasissa Taatelipannacotta Sitruunacroissant tarjoiltuna Sitruunacroissant Lagman tomaattikastikkeella, vihanneksilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Lagman tomaattikastikkeella Oyakodon tofutäytteellä riisin päällä, kananmunalla ja kevätsipulilla koristeltuna Oyakodon tofutäytteellä BBQ-grillattu persikka BBQ-grillattu persikka Espresso-cannoli tarjoiltuna Espresso-cannoli Appelsiini-inkiväärismoothie lasissa Appelsiini-inkiväärismoothie Prebioottinen mausteinen kvinoasalaatti tuoreella korianterilla ja vihanneksilla tarjoiltuna Prebioottinen mausteinen kvinoasalaatti Canelazo con naranja, tuoreena tarjoiltuna, kanelilla ja appelsiiniviipaleilla koristeltuna Canelazo appelsiinimehulla Chilaquiles con carne molida – jauhelihalla, punaisella kastikkeella, juustolla ja smetanalla tarjoiltuna Chilaquiles con carne molida Subak Bingsu tarjoiltuna tuoreella vesimelonilla ja mantelilla Subak bingsu Rosmariini-sinappi-limekastike tarjoiltuna Rosmariini-sinappi-limekastike Sinigang soijalla, vihanneksilla tarjoiltuna Sinigang soijalla Daab chingri inkiväärillä tarjoiltuna Daab chingri inkiväärillä Mustaherukka-mascarponegnocchit tarjoiltuna Mustaherukka-mascarponegnocchit Kuuma herukkasiideri mukissa Herukkasiideri Tulinen etikkasäilötty kurkunsiemen tarjoiltuna lasipurkissa Tulinen etikkasäilötty kurkunsiemen Smörgåstårta kurkkuviipaleilla ja tillillä koristeltuna, skandinaavisilla mauilla tarjoiltuna Smörgåstårta kurkkuviipaleilla ja tillillä Satsumaimo tempura tuoreena tarjoiltuna, rapea ja kullanruskea lautasella Satsumaimo tempura Porsaanliha Nikujaga tarjoiltuna, perunalla ja soijakastikkeella Porsaanliha Nikujaga Taatelipannacotta lasissa Taatelipannacotta Sitruunacroissant tarjoiltuna Sitruunacroissant Lagman tomaattikastikkeella, vihanneksilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Lagman tomaattikastikkeella Oyakodon tofutäytteellä riisin päällä, kananmunalla ja kevätsipulilla koristeltuna Oyakodon tofutäytteellä BBQ-grillattu persikka BBQ-grillattu persikka Espresso-cannoli tarjoiltuna Espresso-cannoli Appelsiini-inkiväärismoothie lasissa Appelsiini-inkiväärismoothie Prebioottinen mausteinen kvinoasalaatti tuoreella korianterilla ja vihanneksilla tarjoiltuna Prebioottinen mausteinen kvinoasalaatti Canelazo con naranja, tuoreena tarjoiltuna, kanelilla ja appelsiiniviipaleilla koristeltuna Canelazo appelsiinimehulla Chilaquiles con carne molida – jauhelihalla, punaisella kastikkeella, juustolla ja smetanalla tarjoiltuna Chilaquiles con carne molida Subak Bingsu tarjoiltuna tuoreella vesimelonilla ja mantelilla Subak bingsu Rosmariini-sinappi-limekastike tarjoiltuna Rosmariini-sinappi-limekastike
Daab chingri inkiväärillä tarjoiltuna
Mehevä Daab chingri inkiväärillä höystettynä.

Daab chingri inkiväärillä

Tekijä: Flavelo
Reseptit Pääruoat
Elegantti, mutta yksinkertainen ruokalaji, jossa merenelävät kohtaavat inkiväärin raikkauden kookosmaidon silkkisessä syleilyssä. 'Daab Chingri' tarkoittaa alun perin kookospähkinässä höyrytettyä rapua, mutta tämä versio on helpompi pannuversio, joka säilyttää makujen harmonian. Kookosmaidon makeuden ja chilin tulisuuden välistä tasapainoa yhdistävät inkiväärin sitruksiset sävyt.
🕒 Valmistelu 15 min
🍳 Kypsennys 15 min
⌛ Kokonaisaika 30 min
🍽️ Annokset 4 annosta
🔥 Kalorit 320 kcal
🌍 Keittiö Aasialainen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Syvempi paistinpannu tai Wok
  • Veitsi
  • Raastin

Allergeenitiedot

⚠️ Äyriäiset

Valmistusohje

1 ✓

Huuhtele ravut, kuivaa ne. Hienonna sipuli ja chili, raasta inkivääri.

Vinkki: Laita ruokaan myös raastetun inkiväärin mehu, siinä on maku!
2 ✓

Kuumenna öljy pannulla. Kuullota sipuli läpikuultavaksi.

Vinkki: Älä ruskista, anna sen pysyä vaaleana, jotta kastikkeen väri on kauniin keltainen.
3 ✓

Lisää chili ja inkivääri, paista puoli minuuttia ja ripottele päälle garam masala.

Vinkki: Mausteen paahtaminen aktivoi eteeriset öljyt.
4 ✓

Heitä ravut sekaan. Paista 2-3 minuuttia, kunnes ne muuttuvat juuri vaaleanpunaisiksi.

Vinkki: Älä paista liikaa! Rapu kypsyy hetkessä.
5 ✓

Kaada päälle kookosmaito, mausta suolalla. Kiehauta 3-4 minuuttia, kunnes kastike hieman sakenee.

Vinkki: Kookosmaidon rasvapitoisuus antaa kermaisuuden.
6 ✓

Ripottele päälle tuoretta korianteria ja tarjoile riisin kanssa.

Vinkki: Korianteri tulee päälle lopuksi, jotta se pysyy raikkaana.

Resepti UKK

Millaista rapua ostan?
Raaka, harmaa katkarapu on paras. Jo keitetty (vaaleanpunainen) rapu muuttuu helposti kumimaiseksi, jos keität sitä edelleen kastikkeessa.

Ainekset

  • 500 g Katkarapu (kuorittu, raaka)
  • 200 ml Kookosmaito (paksu)
  • 3 cm Tuore inkivääri
  • 2 rkl Kookosöljy (tai kasviöljy)
  • 1 kpl Sipuli
  • 2 kpl Vihreä chili
  • 1 tl Garam masala (tai curryjauhe)
  • 1 nippu Tuore korianteri
  • 1 tl Suola