Smörgåstårta kurkkuviipaleilla ja tillillä koristeltuna, skandinaavisilla mauilla tarjoiltuna Smörgåstårta kurkkuviipaleilla ja tillillä Satsumaimo tempura tuoreena tarjoiltuna, rapea ja kullanruskea lautasella Satsumaimo tempura Porsaanliha Nikujaga tarjoiltuna, perunalla ja soijakastikkeella Porsaanliha Nikujaga Taatelipannacotta lasissa Taatelipannacotta Sitruunacroissant tarjoiltuna Sitruunacroissant Lagman tomaattikastikkeella, vihanneksilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Lagman tomaattikastikkeella Oyakodon tofutäytteellä riisin päällä, kananmunalla ja kevätsipulilla koristeltuna Oyakodon tofutäytteellä BBQ-grillattu persikka BBQ-grillattu persikka Espresso-cannoli tarjoiltuna Espresso-cannoli Appelsiini-inkiväärismoothie lasissa Appelsiini-inkiväärismoothie Prebioottinen mausteinen kvinoasalaatti tuoreella korianterilla ja vihanneksilla tarjoiltuna Prebioottinen mausteinen kvinoasalaatti Canelazo con naranja, tuoreena tarjoiltuna, kanelilla ja appelsiiniviipaleilla koristeltuna Canelazo appelsiinimehulla Chilaquiles con carne molida – jauhelihalla, punaisella kastikkeella, juustolla ja smetanalla tarjoiltuna Chilaquiles con carne molida Subak Bingsu tarjoiltuna tuoreella vesimelonilla ja mantelilla Subak bingsu Rosmariini-sinappi-limekastike tarjoiltuna Rosmariini-sinappi-limekastike Anticucho de camarones, grillattuja katkarapuja puutikuissa, tuoreilla mausteilla Anticucho de camarones Sarapatel tulisella paprikalla – mausteinen sisäelinpata tummassa kastikkeessa tarjoiltuna Sarapatel tulisella paprikalla Puto kookosmaidolla, tuoreena höyrytettynä, hieman kookoshiutaleita päällä Puto kookosmaidolla Enchilada, mausteisella tomaattikastikkeella, juustoraasteella ja tuoreella korianterilla tarjoiltuna Enchilada salsalla Kanelinen mustikka-lime-kermakastike tarjoiltuna Kanelinen mustikka-lime-kermakastike Smörgåstårta kurkkuviipaleilla ja tillillä koristeltuna, skandinaavisilla mauilla tarjoiltuna Smörgåstårta kurkkuviipaleilla ja tillillä Satsumaimo tempura tuoreena tarjoiltuna, rapea ja kullanruskea lautasella Satsumaimo tempura Porsaanliha Nikujaga tarjoiltuna, perunalla ja soijakastikkeella Porsaanliha Nikujaga Taatelipannacotta lasissa Taatelipannacotta Sitruunacroissant tarjoiltuna Sitruunacroissant Lagman tomaattikastikkeella, vihanneksilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Lagman tomaattikastikkeella Oyakodon tofutäytteellä riisin päällä, kananmunalla ja kevätsipulilla koristeltuna Oyakodon tofutäytteellä BBQ-grillattu persikka BBQ-grillattu persikka Espresso-cannoli tarjoiltuna Espresso-cannoli Appelsiini-inkiväärismoothie lasissa Appelsiini-inkiväärismoothie Prebioottinen mausteinen kvinoasalaatti tuoreella korianterilla ja vihanneksilla tarjoiltuna Prebioottinen mausteinen kvinoasalaatti Canelazo con naranja, tuoreena tarjoiltuna, kanelilla ja appelsiiniviipaleilla koristeltuna Canelazo appelsiinimehulla Chilaquiles con carne molida – jauhelihalla, punaisella kastikkeella, juustolla ja smetanalla tarjoiltuna Chilaquiles con carne molida Subak Bingsu tarjoiltuna tuoreella vesimelonilla ja mantelilla Subak bingsu Rosmariini-sinappi-limekastike tarjoiltuna Rosmariini-sinappi-limekastike Anticucho de camarones, grillattuja katkarapuja puutikuissa, tuoreilla mausteilla Anticucho de camarones Sarapatel tulisella paprikalla – mausteinen sisäelinpata tummassa kastikkeessa tarjoiltuna Sarapatel tulisella paprikalla Puto kookosmaidolla, tuoreena höyrytettynä, hieman kookoshiutaleita päällä Puto kookosmaidolla Enchilada, mausteisella tomaattikastikkeella, juustoraasteella ja tuoreella korianterilla tarjoiltuna Enchilada salsalla Kanelinen mustikka-lime-kermakastike tarjoiltuna Kanelinen mustikka-lime-kermakastike
Taatelipannacotta lasissa
Makea ja täyteläinen taatelipannacotta, jossa yhdistyvät karamellimainen sose ja pehmeä kerma.

Taatelipannacotta

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kasvis- ja vegaaniruoka Kakut ja jälkiruoat
Tämä resepti naittaa silkkisen italialaisen kerman Lähi-idän 'leivän', taatelin kanssa. Taatelin luonnollisen, karamellimaisen makeuden ansiosta kermaan tarvitaan vähemmän lisättyä sokeria. Jälkiruoan rakenne on tekstuurien leikkiä: alla neutraalimpi, vaniljainen kerma, päällä tuhti, intensiivinen taatelisose, joka käyttäytyy kuin paksu hedelmäkastike.
🕒 Valmistelu 15 min
🍳 Kypsennys 10 min
⌛ Kokonaisaika 4 tuntia 25 min
🍽️ Annokset 4 annosta
🔥 Kalorit 360 kcal
🌍 Keittiö Italialais-Lähi-idän fuusio

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Kattila
  • Sauvasekoitin (soseeseen, jos tarpeen)
  • Siivilä
  • Laseja

Allergeenitiedot

⚠️ Maito

Valmistusohje

1 ✓

Liota liivatelehtiä kylmässä vedessä 5-10 minuuttia.

Vinkki: Laita liivatelehdet veteen aina yksitellen, kuten korttipakan kortit, jotta vesi osuu niihin kaikkialta.
2 ✓

Kuumenna kerma, sokeri ja suola keskilämmöllä. Kun sokeri on sulanut ja kerma höyryää, ota pois liedeltä.

Vinkki: Suola on välttämätön tasapainottamaan tulevan taatelikerroksen tuhtiutta.
3 ✓

Sekoita puristettu liivate lämpimään kermaan, ja lisää sitten vanilja.

Vinkki: Lisää vanilja lämpökäsittelyn lopussa, jotta eteeriset öljyt eivät haihdu.
4 ✓

Siivilöi kerma, täytä laseihin (lasin 3/4 korkeuteen), ja laita jääkaappiin jähmettymään vähintään 3 tunniksi.

Vinkki: Kopauta laseja varovasti pöytään täytön jälkeen, jotta ilmakuplat nousevat pintaan.
5 ✓

Valmistele taatelisose: jos se on liian paksua, lämmitä sitä pienen vesitilkan kanssa, jotta saat kaadettavan, kastikemaisen koostumuksen, ja jäähdytä sitten huoneenlämpöiseksi.

Vinkki: Kuumana sitä ei saa kaataa kylmän pannacottan päälle, koska se sulattaa liivatteen ja kerrokset sekoittuvat.
6 ✓

Kun valkoinen kerros on kiinteä (hyytelömäinen), lusikoi taatelisose varovasti päälle.

Vinkki: 'Lusikointi' on hellempi tapa kuin kaataminen, se ei riko liivatteen pintaa.
7 ✓

Tarjoilussa koristele viipaloidulla tuoreella taatelilla, ehkä saksanpähkinällä rapsakkuuden vuoksi.

Vinkki: Erilaiset tekstuurit (pehmeä kerma, paksu sose, pureskeltava hedelmä) tekevät ruoasta jännittävän.

Resepti UKK

Tuli liian makeaa, mitä tein väärin?
Taatelin sokeripitoisuus vaihtelee suuresti. Maista aina sosetta ennen lisäämistä, ja käytä sitruunamehua tasapainottamaan.
Ei irtoa vuoasta.
Kasta lasin pohja 5 sekunniksi lämpimään veteen, niin reuna sulaa ja se luiskahtaa ulos.

Ainekset

  • 500 ml Kuohukermaa
  • 60 g Kidesokeria
  • 1 tl Vaniljauutetta
  • 4 kpl Liivatelehteä
  • 150 ml Taatelisosetta (tai kivettömiä taateleita soseutettuna)
  • 2 kpl Tuoretta taatelia (koristeluun)
  • 100 ml Kylmää vettä (liivatteelle)
  • 1 ripaus Suolaa