Lagman tomaattikastikkeella, vihanneksilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Lagman tomaattikastikkeella Oyakodon tofutäytteellä riisin päällä, kananmunalla ja kevätsipulilla koristeltuna Oyakodon tofutäytteellä BBQ-grillattu persikka BBQ-grillattu persikka Espresso-cannoli tarjoiltuna Espresso-cannoli Appelsiini-inkiväärismoothie lasissa Appelsiini-inkiväärismoothie Prebioottinen mausteinen kvinoasalaatti tuoreella korianterilla ja vihanneksilla tarjoiltuna Prebioottinen mausteinen kvinoasalaatti Canelazo con naranja, tuoreena tarjoiltuna, kanelilla ja appelsiiniviipaleilla koristeltuna Canelazo appelsiinimehulla Chilaquiles con carne molida – jauhelihalla, punaisella kastikkeella, juustolla ja smetanalla tarjoiltuna Chilaquiles con carne molida Subak Bingsu tarjoiltuna tuoreella vesimelonilla ja mantelilla Subak bingsu Rosmariini-sinappi-limekastike tarjoiltuna Rosmariini-sinappi-limekastike Anticucho de camarones, grillattuja katkarapuja puutikuissa, tuoreilla mausteilla Anticucho de camarones Sarapatel tulisella paprikalla – mausteinen sisäelinpata tummassa kastikkeessa tarjoiltuna Sarapatel tulisella paprikalla Puto kookosmaidolla, tuoreena höyrytettynä, hieman kookoshiutaleita päällä Puto kookosmaidolla Enchilada, mausteisella tomaattikastikkeella, juustoraasteella ja tuoreella korianterilla tarjoiltuna Enchilada salsalla Kanelinen mustikka-lime-kermakastike tarjoiltuna Kanelinen mustikka-lime-kermakastike Kajmak valkosipulilla tarjoiltuna, koristeltuna tuoreella persiljalla Kajmak valkosipulilla Simit unikonsiemenillä tarjoiltuna fetajuuston ja tuoreen persiljan kera Simit unikonsiemenillä Mausteinen kikherne-bao bun tarjoiltuna Mausteinen kikherne-bao bun Buñuelo espanjalainen munkki kanelisokerilla Buñuelo Pinaatti-sieniwrap, tuoreena tarjoiltuna, kullanruskeaksi paistettuna. Pinaatti-sieniwrap Lagman tomaattikastikkeella, vihanneksilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Lagman tomaattikastikkeella Oyakodon tofutäytteellä riisin päällä, kananmunalla ja kevätsipulilla koristeltuna Oyakodon tofutäytteellä BBQ-grillattu persikka BBQ-grillattu persikka Espresso-cannoli tarjoiltuna Espresso-cannoli Appelsiini-inkiväärismoothie lasissa Appelsiini-inkiväärismoothie Prebioottinen mausteinen kvinoasalaatti tuoreella korianterilla ja vihanneksilla tarjoiltuna Prebioottinen mausteinen kvinoasalaatti Canelazo con naranja, tuoreena tarjoiltuna, kanelilla ja appelsiiniviipaleilla koristeltuna Canelazo appelsiinimehulla Chilaquiles con carne molida – jauhelihalla, punaisella kastikkeella, juustolla ja smetanalla tarjoiltuna Chilaquiles con carne molida Subak Bingsu tarjoiltuna tuoreella vesimelonilla ja mantelilla Subak bingsu Rosmariini-sinappi-limekastike tarjoiltuna Rosmariini-sinappi-limekastike Anticucho de camarones, grillattuja katkarapuja puutikuissa, tuoreilla mausteilla Anticucho de camarones Sarapatel tulisella paprikalla – mausteinen sisäelinpata tummassa kastikkeessa tarjoiltuna Sarapatel tulisella paprikalla Puto kookosmaidolla, tuoreena höyrytettynä, hieman kookoshiutaleita päällä Puto kookosmaidolla Enchilada, mausteisella tomaattikastikkeella, juustoraasteella ja tuoreella korianterilla tarjoiltuna Enchilada salsalla Kanelinen mustikka-lime-kermakastike tarjoiltuna Kanelinen mustikka-lime-kermakastike Kajmak valkosipulilla tarjoiltuna, koristeltuna tuoreella persiljalla Kajmak valkosipulilla Simit unikonsiemenillä tarjoiltuna fetajuuston ja tuoreen persiljan kera Simit unikonsiemenillä Mausteinen kikherne-bao bun tarjoiltuna Mausteinen kikherne-bao bun Buñuelo espanjalainen munkki kanelisokerilla Buñuelo Pinaatti-sieniwrap, tuoreena tarjoiltuna, kullanruskeaksi paistettuna. Pinaatti-sieniwrap
BBQ-grillattu persikka
Mehevät, grillatut persikat, joiden päällä kimmeltää kanelisokeri ja hunaja.

BBQ-grillattu persikka

Tekijä: Flavelo
Reseptit
Persikan grillaus on kesäkeittiön yksi yksinkertaisimmista, mutta näyttävimmistä tempuista. Lämmön vaikutuksesta persikan solut pehmenevät, mehu sakenee ja maku muuttuu paljon intensiivisemmäksi. Kanelisokerikerros muodostaa pinnalle rapean kuoren, jonka alla hedelmä pysyy kuumana ja mehukkaana. Toimii erinomaisesti itsenäisenä jälkiruokana tai lihan (esim. ankka, porsas) lisukkeena.
🕒 Valmistelu 10 min
🍳 Kypsennys 10 min
⌛ Kokonaisaika 20 min
🍽️ Annokset 4 annosta
🔥 Kalorit 230 kcal
🌍 Keittiö Kansainvälinen, Jälkiruoka

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Terävä veitsi
  • Suti
  • Grillipihdit

Valmistusohje

1 ✓

Halkaise persikat kiveä pitkin, kierrä puolikkaat irti toisistaan ja poista kivi.

Vinkki: Jos kivi ei irtoa helposti, leikkaa se irti pikkuveitsellä. Älä purista hedelmää.
2 ✓

Sekoita sokeri ja kaneli pienellä lautasella.

Vinkki: Kaneli antaa lämpöä, joka sopii hyvin paistettuun hedelmään.
3 ✓

Voitele persikoiden leikkauspinta ohuelti öljyllä ja kasta sitten kanelisokeriin.

Vinkki: Öljy auttaa sokeria tarttumaan ja parantaa lämmön siirtymistä grillissä.
4 ✓

Aseta persikat sokeripuoli alaspäin keskilämpöiseen grilliin. Paista 4-5 minuuttia, kunnes sokeri karamellisoituu ja grilliraidat ilmestyvät.

Vinkki: Älä liikuta, anna kuoren muodostua.
5 ✓

Käännä persikat (kuori alaspäin), valuta kuoppaan (jossa kivi oli) hieman hunajaa ja paista vielä 3-4 minuuttia, kunnes se pehmenee.

Vinkki: Tässä vaiheessa persikka toimii omana 'kulhonaan' kuumalle hunajalle.

Resepti UKK

Miksi persikka hajosi?
Valitsit ylikypsän persikan. Grillaukseen parhaita ovat kiinteät, vielä hieman raa'alta vaikuttavat yksilöt.
Pitääkö se kuoria?
Ei! Kuori pitää hedelmälihan koossa lämmön vaikutuksesta.

Ainekset

  • 4 kpl Kiinteämaltoinen persikka
  • 40 g Fariinisokeri
  • 1 tl Jauhettu kaneli
  • 20 ml Neutraali öljy (esim. rypsi)
  • 30 g Hunaja