Bolo de Rolo goiabadalla ja juustolla, guavahillolla ja tuorejuustolla täytettyjä kääretorttuviipaleita Bolo de Rolo goiabadalla ja juustolla Porkkanatäytteinen patra, tuoreella korianterilla ja sitruunamehulla tarjoiltuna Porkkanatäytteinen patra Beef udon tuoreena tarjoiltuna, rikkaassa soijakastikkeessa paistetulla naudanlihalla, vihanneksilla ja kananmunalla Naudanliha-udon Vohvelimaistelumenu kolmella eri täytteellä Vohvelimaistelumenu Maapähkinävoi-pannacotta tarjoiltuna Maapähkinävoi-pannacotta Lomi-lohi sitruunamehulla, lohta, tomaattia ja tuoreita yrttejä Lomi-lohi sitruunamehulla Kolokithokeftedes persiljalla, tarjoiltuna tuoreen sitruunamehun kera Kolokithokeftedes persiljalla Kullanruskeita, rapeita haggis-pyöryköitä tarjoiluvadilla Haggis Bon Bonit Negima yakitori - kanaa ja kevätsipulia vartaassa grillattuna Negima yakitori - kanaa ja kevätsipulia Lasi probioottista kefiiriä karpaloilla koristeltuna Probioottinen karpalokefiiri Chapati gheellä, vastapaistettuna, tarjoiltuna Chapati gheellä Tuore intialainen chapati-leipä tarjoiltuna Chapati (Intialainen ohut leipä) Ghanalaistyylinen pizza mausteisella kanalla Pizza Ghanaian Style Kaneli-omenakakkupalat tarjoiltuna Kaneli-omenakakkupalat Kafta-lihavarras tarjoiltuna grillattujen vihannesten kera Kafta Avgolemono-keitto orzo-pastalla, sitruunalla ja persiljalalla koristeltuna Avgolemono orzo-pastalla Oden tomaatilla, japanilainen keitto kalalla, tofulla, keitetyllä kananmunalla ja tuoreella tomaatilla Oden tomaatilla Pkhali munakoisolla, pähkinällä ja granaattiomenalla koristeltuna Pkhali munakoisolla Boondi-raitaa tarjoiltuna, jogurttinen ja raikas kastike kurkulla ja mausteilla Boondi-raita Cornish pasty chorizolla ja paprikalla, tarjoiltuna runsaalla täytteellä ja rapealla taikinalla Cornish pasty chorizolla ja paprikalla Bolo de Rolo goiabadalla ja juustolla, guavahillolla ja tuorejuustolla täytettyjä kääretorttuviipaleita Bolo de Rolo goiabadalla ja juustolla Porkkanatäytteinen patra, tuoreella korianterilla ja sitruunamehulla tarjoiltuna Porkkanatäytteinen patra Beef udon tuoreena tarjoiltuna, rikkaassa soijakastikkeessa paistetulla naudanlihalla, vihanneksilla ja kananmunalla Naudanliha-udon Vohvelimaistelumenu kolmella eri täytteellä Vohvelimaistelumenu Maapähkinävoi-pannacotta tarjoiltuna Maapähkinävoi-pannacotta Lomi-lohi sitruunamehulla, lohta, tomaattia ja tuoreita yrttejä Lomi-lohi sitruunamehulla Kolokithokeftedes persiljalla, tarjoiltuna tuoreen sitruunamehun kera Kolokithokeftedes persiljalla Kullanruskeita, rapeita haggis-pyöryköitä tarjoiluvadilla Haggis Bon Bonit Negima yakitori - kanaa ja kevätsipulia vartaassa grillattuna Negima yakitori - kanaa ja kevätsipulia Lasi probioottista kefiiriä karpaloilla koristeltuna Probioottinen karpalokefiiri Chapati gheellä, vastapaistettuna, tarjoiltuna Chapati gheellä Tuore intialainen chapati-leipä tarjoiltuna Chapati (Intialainen ohut leipä) Ghanalaistyylinen pizza mausteisella kanalla Pizza Ghanaian Style Kaneli-omenakakkupalat tarjoiltuna Kaneli-omenakakkupalat Kafta-lihavarras tarjoiltuna grillattujen vihannesten kera Kafta Avgolemono-keitto orzo-pastalla, sitruunalla ja persiljalalla koristeltuna Avgolemono orzo-pastalla Oden tomaatilla, japanilainen keitto kalalla, tofulla, keitetyllä kananmunalla ja tuoreella tomaatilla Oden tomaatilla Pkhali munakoisolla, pähkinällä ja granaattiomenalla koristeltuna Pkhali munakoisolla Boondi-raitaa tarjoiltuna, jogurttinen ja raikas kastike kurkulla ja mausteilla Boondi-raita Cornish pasty chorizolla ja paprikalla, tarjoiltuna runsaalla täytteellä ja rapealla taikinalla Cornish pasty chorizolla ja paprikalla
Tteokbokki merenelävillä, korealaisia riisikakkuja mausteisessa kastikkeessa, kananmunan ja kimchin kera
Höyryävä kulho tteokbokkia, jossa katkarapuja, simpukoita ja kalmaria mausteisessa liemessä.

Tteokbokki merenelävillä

Tekijä: Flavelo
Reseptit Pääruoat
Rannikkoalueilla Etelä-Koreassa tteokbokki rikastetaan usein meren antimilla (Haemul Tteokbokki). Ravuista ja simpukoista irtoava suolainen liemi toimii luonnollisena maunantajana syventäen kastikkeen makua. 'Kalakakkujen' (eomuk) tilalla tai rinnalla käytetyt aidot merenelävät nostavat tämän katuruuan uudelle tasolle niin rakenteeltaan kuin maultaan.
🕒 Valmistelu 15 min
🍳 Kypsennys 15 min
⌛ Kokonaisaika 30 min
🍽️ Annokset 2 annosta
🔥 Kalorit 580 kcal
🌍 Keittiö Korealainen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Syvä paistinpannu
  • Siivilä

Allergeenitiedot

⚠️ Äyriäiset
⚠️ Nilviäiset
⚠️ Kala
⚠️ Soija
⚠️ Gluteeni
⚠️ Kananmuna

Valmistusohje

1 ✓

Liota riisikakut. Pese merenelävät. Keitä kananmunat.

Vinkki: Merenelävien tulee olla käyttövalmiita, simpukoiden puhtaita ja katkarapujen kuorittuja.
2 ✓

Sekoita vesi, gochujang, kalakastike, soijakastike ja sokeri. Kiehauta.

Vinkki: Kalakastike tuo lisää umamia (viides perusmaku), joka korostaa meren makua.
3 ✓

Lisää tteok ja keitä 5 minuuttia. Lisää sitten merenelävät.

Vinkki: Merenelävät kypsyvät nopeammin kuin pasta, joten lisää ne myöhemmin.
4 ✓

Keitä vielä 3-5 minuuttia, kunnes katkaravut ovat vaaleanpunaisia ja kastike on paksua. Älä ylikypsennä, ettei kalmarista tule sitkeää!

Vinkki: Proteiinien liiallinen kuumennus tekee lihasta sitkeää (koagulaatio).
5 ✓

Tarjoile kananmunan ja kevätsipulin kera.

Vinkki: Parasta tuoreena, lämmitettäessä merenelävien laatu kärsii.

Resepti UKK

Mitä teen, jos merenelävät ovat pakastettuja?
Sulata ja valuta ne. Älä kaada nestettä kastikkeeseen, sillä se voi tehdä siitä liian vetistä.
Mitä reseptissä mainittu kalatahna on?
Tässä viitataan todennäköisesti korealaiseen kalakakkuun (fish cake) tai kalakastikkeeseen. Jos sitä ei ole, korvaa se kalakastikkeella (nam pla) saadaksesi umami-makua.

Ainekset

  • 300 g Tteok (riisikakut)
  • 200 g Mereneläväsekoitus (katkarapu, kalmari, simpukka)
  • 2 rkl Gochujang (chilitahna)
  • 1 rkl Kalakastike (tai kalakastikepohjainen tahna)
  • 2 rkl Soijakastike
  • 1 rkl Sokeri
  • 400 ml Vesi
  • 2 kpl Kananmuna
  • 2 varsi Kevätsipuli