Lagman tomaattikastikkeella, vihanneksilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Lagman tomaattikastikkeella Oyakodon tofutäytteellä riisin päällä, kananmunalla ja kevätsipulilla koristeltuna Oyakodon tofutäytteellä BBQ-grillattu persikka BBQ-grillattu persikka Espresso-cannoli tarjoiltuna Espresso-cannoli Appelsiini-inkiväärismoothie lasissa Appelsiini-inkiväärismoothie Prebioottinen mausteinen kvinoasalaatti tuoreella korianterilla ja vihanneksilla tarjoiltuna Prebioottinen mausteinen kvinoasalaatti Canelazo con naranja, tuoreena tarjoiltuna, kanelilla ja appelsiiniviipaleilla koristeltuna Canelazo appelsiinimehulla Chilaquiles con carne molida – jauhelihalla, punaisella kastikkeella, juustolla ja smetanalla tarjoiltuna Chilaquiles con carne molida Subak Bingsu tarjoiltuna tuoreella vesimelonilla ja mantelilla Subak bingsu Rosmariini-sinappi-limekastike tarjoiltuna Rosmariini-sinappi-limekastike Anticucho de camarones, grillattuja katkarapuja puutikuissa, tuoreilla mausteilla Anticucho de camarones Sarapatel tulisella paprikalla – mausteinen sisäelinpata tummassa kastikkeessa tarjoiltuna Sarapatel tulisella paprikalla Puto kookosmaidolla, tuoreena höyrytettynä, hieman kookoshiutaleita päällä Puto kookosmaidolla Enchilada, mausteisella tomaattikastikkeella, juustoraasteella ja tuoreella korianterilla tarjoiltuna Enchilada salsalla Kanelinen mustikka-lime-kermakastike tarjoiltuna Kanelinen mustikka-lime-kermakastike Kajmak valkosipulilla tarjoiltuna, koristeltuna tuoreella persiljalla Kajmak valkosipulilla Simit unikonsiemenillä tarjoiltuna fetajuuston ja tuoreen persiljan kera Simit unikonsiemenillä Mausteinen kikherne-bao bun tarjoiltuna Mausteinen kikherne-bao bun Buñuelo espanjalainen munkki kanelisokerilla Buñuelo Pinaatti-sieniwrap, tuoreena tarjoiltuna, kullanruskeaksi paistettuna. Pinaatti-sieniwrap Lagman tomaattikastikkeella, vihanneksilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Lagman tomaattikastikkeella Oyakodon tofutäytteellä riisin päällä, kananmunalla ja kevätsipulilla koristeltuna Oyakodon tofutäytteellä BBQ-grillattu persikka BBQ-grillattu persikka Espresso-cannoli tarjoiltuna Espresso-cannoli Appelsiini-inkiväärismoothie lasissa Appelsiini-inkiväärismoothie Prebioottinen mausteinen kvinoasalaatti tuoreella korianterilla ja vihanneksilla tarjoiltuna Prebioottinen mausteinen kvinoasalaatti Canelazo con naranja, tuoreena tarjoiltuna, kanelilla ja appelsiiniviipaleilla koristeltuna Canelazo appelsiinimehulla Chilaquiles con carne molida – jauhelihalla, punaisella kastikkeella, juustolla ja smetanalla tarjoiltuna Chilaquiles con carne molida Subak Bingsu tarjoiltuna tuoreella vesimelonilla ja mantelilla Subak bingsu Rosmariini-sinappi-limekastike tarjoiltuna Rosmariini-sinappi-limekastike Anticucho de camarones, grillattuja katkarapuja puutikuissa, tuoreilla mausteilla Anticucho de camarones Sarapatel tulisella paprikalla – mausteinen sisäelinpata tummassa kastikkeessa tarjoiltuna Sarapatel tulisella paprikalla Puto kookosmaidolla, tuoreena höyrytettynä, hieman kookoshiutaleita päällä Puto kookosmaidolla Enchilada, mausteisella tomaattikastikkeella, juustoraasteella ja tuoreella korianterilla tarjoiltuna Enchilada salsalla Kanelinen mustikka-lime-kermakastike tarjoiltuna Kanelinen mustikka-lime-kermakastike Kajmak valkosipulilla tarjoiltuna, koristeltuna tuoreella persiljalla Kajmak valkosipulilla Simit unikonsiemenillä tarjoiltuna fetajuuston ja tuoreen persiljan kera Simit unikonsiemenillä Mausteinen kikherne-bao bun tarjoiltuna Mausteinen kikherne-bao bun Buñuelo espanjalainen munkki kanelisokerilla Buñuelo Pinaatti-sieniwrap, tuoreena tarjoiltuna, kullanruskeaksi paistettuna. Pinaatti-sieniwrap
Prebioottinen mausteinen kvinoasalaatti tuoreella korianterilla ja vihanneksilla tarjoiltuna
Mausteinen kvinoa tuoreella korianterilla ja vihanneksilla

Prebioottinen mausteinen kvinoasalaatti

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kasvis- ja vegaaniruoka Salaatit
Etelä-Amerikan Andien 'kulta', kvinoa, ei ole turhaan valloittanut maailmaa. Tämä pieni siemen on itse asiassa superruoka, joka muuttuu näyttävästi kypsennyksen aikana: jyvistä irtoaa pieniä, läpikuultavia renkaita. Tässä salaatissa rapeiden vihannesten ja pehmeän kvinoan tekstuurien leikki on pääosassa, jota kurkuman ja kuminan maanläheinen lämpö ympäröi. Täydellinen valinta, kun haluat jotain kevyttä mutta täyttävää.
🕒 Valmistelu 15 min
🍳 Kypsennys 20 min
⌛ Kokonaisaika 45 min
🍽️ Annokset 4 annosta
🔥 Kalorit 320 kcal
🌍 Keittiö Kansainvälinen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Tiheäsihtinen siivilä
  • Keskikokoinen kattila kannella
  • Iso paistinpannu
  • Terävä veitsi ja leikkuulauta

Valmistusohje

1 ✓

Laita kvinoa tiheään siivilään ja huuhtele perusteellisesti juoksevan kylmän veden alla vähintään 1 minuutin ajan.

Vinkki: Pesu poistaa jyvien pinnalla olevan kitkerän kerroksen (saponiini), joten maku on paljon pehmeämpi.
2 ✓

Laita kvinoa kattilaan, kaada vesi päälle ja mausta kevyesti suolalla. Kiehauta, pienennä sitten lämpöä, peitä kannella ja keitä 12-15 minuuttia, kunnes vesi häviää.

Vinkki: Se on valmista, kun jyvät muuttuvat läpikuultaviksi ja niiden ympärille ilmestyy pieniä 'renkaita'.
3 ✓

Valmistele sillä välin vihannekset: leikkaa purjo renkaiksi, raasta porkkana, murskaa valkosipuli, leikkaa pavut 2-3 sentin paloiksi.

Vinkki: Jos käytät tuoreita papuja, laita ne 2 minuutiksi kiehuvaan veteen (ryöppäys), jotta ne säilyttävät rapeutensa ja kirkkaan värinsä.
4 ✓

Kuumenna oliiviöljy suuressa pannussa keskilämmöllä. Lisää purjo ja raastettu porkkana ja kuullota 3-4 minuuttia, kunnes ne pehmenevät ja tuoksuvat makealta.

Vinkki: Porkkanan sokeripitoisuus alkaa karamellisoitua lämmön vaikutuksesta, mikä syventää makuja.
5 ✓

Lisää vihannesten joukkoon murskattu valkosipuli, pavut, kurkuma, kumina ja pippuri. Paista sekoittaen vielä 1-2 minuuttia, kunnes mausteet alkavat tuoksua.

Vinkki: Mausteiden paahtaminen (kuumentaminen) vapauttaa niiden sisältämät eteeriset öljyt, jolloin maku on voimakkaampi.
6 ✓

Ota vihannekset pois liedeltä ja sekoita ne keitetyn kvinoan kanssa. Anna seistä 10 minuuttia, jotta maut tasaantuvat.

Vinkki: Jos annat jäähtyä, kvinoan tärkkelyshiukkaset jähmettyvät uudelleen, jolloin salaatti on irtonaisempaa.
7 ✓

Ripottele päälle runsaasti tuoretta, hienonnettua korianteria ennen tarjoilua.

Vinkki: Korianterin sitruksinen raikkaus tasapainottaa kurkuman maanläheistä makua.

Resepti UKK

Kuinka kauan se säilyy?
Jääkaapissa, suljetussa rasiassa se pysyy tuoreena 3-4 päivää, ja maut tasaantuvat entisestään.
Voinko korvata kvinoan?
Kyllä, se toimii myös hirssillä tai kuskusilla, vaikka kvinoan rakenne on ainutlaatuinen.
Miksi kvinoa on kitkerää?
Kvinoan pinnalla on luonnollinen suojakerros (saponiini). Perusteellinen pesu poistaa sen.

Ainekset

  • 200 g Kvinoa
  • 400 ml Vettä
  • 2 kynttä Valkosipulia
  • 1 kpl Purjo
  • 2 kpl Porkkanaa
  • 100 g Vihreitä papuja
  • 1 tl Kurkumaa
  • 1 tl Kuminaa (jauhettua)
  • 1 tl Suolaa
  • 1 ripaus Pippuria
  • 2 rkl Oliiviöljyä
  • 1 nippu Tuoretta korianteria