Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit
Shogayaki mirinillä, soijakastikkeessa marinoitu kana, seesaminsiemenillä ja vihersipulilla tarjoiltuna
Japanilainen soijakastikkeessa marinoitu kanaruoka

Shogayaki mirinillä

Tekijä: Flavelo
Reseptit Pääruoat
Shogayaki (inkivääripaistos) on yksi japanilaisten kotien suosituimmista ruoista. Inkivääri ei vain anna makua, vaan sen entsyymit (proteaasit) mureuttavat lihaa, joten se pysyy mureana myös nopean paiston aikana. Mirin (makea riisiviini) muodostaa lihaan kiiltävän, makean suolaisen kuorrutuksen, joka on karamellisoinnin malliesimerkki.
🕒 Valmistelu 30 min
🍳 Kypsennys 15 min
⌛ Kokonaisaika 45 min
🍽️ Annokset 4 annosta
🔥 Kalorit 350 kcal
🌍 Keittiö Japanilainen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Raastin
  • Paistinpannu

Allergeenitiedot

⚠️ Soija
⚠️ Seesami

Valmistusohje

1 ✓

Leikkaa liha erittäin ohuiksi viipaleiksi. Raasta inkivääri ja valkosipuli soseeksi.

Vinkki: Ohuet viipaleet lisäävät pinta-alaa, joten kastike peittää paremmin ja liha kypsyy hetkessä kuivumatta.
2 ✓

Sekoita marinadi: soijakastike, mirin, sokeri, raastettu inkivääri ja valkosipuli.

Vinkki: Tämä on 'tare'-kastike. Sokeri ja mirin auttavat kuorrutuksen muodostumisessa.
3 ✓

Pyörittele liha marinadissa ja anna seistä 15 minuuttia.

Vinkki: Älä jätä sitä tunneiksi, koska inkiväärin entsyymit voivat hajottaa lihan kuituja liikaa ja siitä voi tulla muusia.
4 ✓

Kuumenna öljy ja paista lihaa keskilämmöllä 2 minuuttia per puoli. Kaada loput marinadista päälle ja keitä kokoon, kunnes se sakenee ja peittää lihan.

Vinkki: Varo, sokerinen marinadi palaa nopeasti! Liikuta pannua jatkuvasti.
5 ✓

Tarjoile riisin kera, ripottele päälle seesaminsiemeniä ja viipaloitua kevätsipulia.

Vinkki: Kevätsipulin raikkaus tasapainottaa makean suolaisia makuja.

Resepti UKK

Voiko mirinin korvata?
Vaikeasti, koska se antaa tyypillisen kiillon. Jos sitä ei ole, käytä valkoviiniä ja sokeria, mutta lopputulos on erilainen.

Ainekset

  • 500 g Broilerin rintafilee (tai porsaankyljys)
  • 20 g Tuore inkivääri
  • 3 rkl Mirin
  • 3 rkl Soijakastike
  • 1 rkl Öljy
  • 1 tl Sokeri (valinnainen)
  • 2 kynttä Valkosipulia
  • 2 vartta Kevätsipuli
  • 1 tl Paahdettuja seesaminsiemeniä