- Miksi on parempi tehdä jää maidosta?
- Jos jäädytät vettä, saat kovia jääkiteitä. Jos käytät maitoa (tai sokeroitua maitoa), rasva ja sokeri tekevät lopputuloksesta pehmeämmän, kermaisemman ja lumimaisen.
- Miten tarjoilen, ettei siitä tule 'keittoa'?
- Laita tarjoiluastiat pakastimeen 30 minuutiksi ennen tarjoilua. Kylmä keramiikka auttaa säilyttämään jään.
Lagman tomaattikastikkeella
Oyakodon tofutäytteellä
BBQ-grillattu persikka
Espresso-cannoli
Appelsiini-inkiväärismoothie
Prebioottinen mausteinen kvinoasalaatti
Canelazo appelsiinimehulla
Chilaquiles con carne molida
Subak bingsu
Rosmariini-sinappi-limekastike
Anticucho de camarones
Sarapatel tulisella paprikalla
Puto kookosmaidolla
Enchilada salsalla
Kanelinen mustikka-lime-kermakastike
Kajmak valkosipulilla
Simit unikonsiemenillä
Mausteinen kikherne-bao bun
Buñuelo
Pinaatti-sieniwrap
Lagman tomaattikastikkeella
Oyakodon tofutäytteellä
BBQ-grillattu persikka
Espresso-cannoli
Appelsiini-inkiväärismoothie
Prebioottinen mausteinen kvinoasalaatti
Canelazo appelsiinimehulla
Chilaquiles con carne molida
Subak bingsu
Rosmariini-sinappi-limekastike
Anticucho de camarones
Sarapatel tulisella paprikalla
Puto kookosmaidolla
Enchilada salsalla
Kanelinen mustikka-lime-kermakastike
Kajmak valkosipulilla
Simit unikonsiemenillä
Mausteinen kikherne-bao bun
Buñuelo
Pinaatti-sieniwrap
Subak bingsu
Korealaisten kesien välttämätön viilentäjä, joka on enemmän kuin pelkkä jäämurska. Salaisuus on jään koostumus: ei karkeita jääpaloja, vaan lumihiutaleen hienoa jäätä, joka sulaa heti kielellä. Tiivistetyn maidon kermaisuus ja vesimelonin luonnollinen makeus luovat täydellisen tasapainon tässä näyttävässä jälkiruoassa.
Ainekset
1
puolikas
Pieni vesimeloni
300
ml
Maito (etukäteen jääpalamuoteissa jäädytetty)
4
rkl
Makeutettu tiivistemaito
1
pallo
Vaniljajäätelö
1
rkl
Paahdettu mantelilastu
0.5
tl
Matcha-jauhe (valinnainen)
Ostoslista (0)
Tarvittavat välineet
- Pallorauta: Pienten pallojen muotoiluun.
- Tehokas tehosekoitin tai jäänmurskain: 'Lumen' valmistamiseen.
- Pakastetut kulhot: Jotta annos ei sula tarjoilun aikana.
Allergeenitiedot
Maito
Pähkinät (manteli)
Valmistusohje
1
✓
Tee vesimelonin lihasta pieniä palloja palloraudalla. Laita ne kulhoon ja säilytä jääkaapissa käyttöön asti.
Vinkki: Jos kuoreen jäi melonia, kaavi se pois ja syö tai soseuta mehuksi, jotta kuori voi toimia puhtaana 'kulhona'.
2
✓
Ota pakastetut maitokuutiot ja laita ne tehosekoittimeen tai jäänmurskaimeen. Jauha, kunnes saat hienon, lumimaisen koostumuksen.
Vinkki: Käytä pulssitoimintoa (lyhyitä painalluksia), jotta koneen moottorin lämpö ei sulata jäätä heti.
3
✓
Kasaa maitolumi välittömästi kaiverrettuun meloninkuoreen tai jäähdytettyihin kulhoihin.
Vinkki: Tässä nopeus on valttia! Hienoksi jauhettu jää on suuressa kosketuspinnassa lämpimän ilman kanssa, joten se sulaa nopeasti.
4
✓
Valuta puolet tiivistetystä maidosta jään päälle.
Vinkki: Paksu neste päällystää jääkiteet ja estää niitä paakkuuntumasta heti.
5
✓
Kasaa melonipallot jään päälle ja aseta vaniljajäätelöpallo huipulle.
Vinkki: Aloita rakentaminen reunoilta, niin tornista tulee vakaampi.
6
✓
Ripottele päälle mantelit ja matcha-jauhe, ja valuta loput tiivistetystä maidosta päälle.
Vinkki: Mantelin rapeus antaa hyvän kontrastin pehmeälle jäälle.
Resepti UKK
Ainekset
- 1 puolikas Pieni vesimeloni
- 300 ml Maito (etukäteen jääpalamuoteissa jäädytetty)
- 4 rkl Makeutettu tiivistemaito
- 1 pallo Vaniljajäätelö
- 1 rkl Paahdettu mantelilastu
- 0.5 tl Matcha-jauhe (valinnainen)