Lagman tomaattikastikkeella, vihanneksilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Lagman tomaattikastikkeella Oyakodon tofutäytteellä riisin päällä, kananmunalla ja kevätsipulilla koristeltuna Oyakodon tofutäytteellä BBQ-grillattu persikka BBQ-grillattu persikka Espresso-cannoli tarjoiltuna Espresso-cannoli Appelsiini-inkiväärismoothie lasissa Appelsiini-inkiväärismoothie Prebioottinen mausteinen kvinoasalaatti tuoreella korianterilla ja vihanneksilla tarjoiltuna Prebioottinen mausteinen kvinoasalaatti Canelazo con naranja, tuoreena tarjoiltuna, kanelilla ja appelsiiniviipaleilla koristeltuna Canelazo appelsiinimehulla Chilaquiles con carne molida – jauhelihalla, punaisella kastikkeella, juustolla ja smetanalla tarjoiltuna Chilaquiles con carne molida Subak Bingsu tarjoiltuna tuoreella vesimelonilla ja mantelilla Subak bingsu Rosmariini-sinappi-limekastike tarjoiltuna Rosmariini-sinappi-limekastike Anticucho de camarones, grillattuja katkarapuja puutikuissa, tuoreilla mausteilla Anticucho de camarones Sarapatel tulisella paprikalla – mausteinen sisäelinpata tummassa kastikkeessa tarjoiltuna Sarapatel tulisella paprikalla Puto kookosmaidolla, tuoreena höyrytettynä, hieman kookoshiutaleita päällä Puto kookosmaidolla Enchilada, mausteisella tomaattikastikkeella, juustoraasteella ja tuoreella korianterilla tarjoiltuna Enchilada salsalla Kanelinen mustikka-lime-kermakastike tarjoiltuna Kanelinen mustikka-lime-kermakastike Kajmak valkosipulilla tarjoiltuna, koristeltuna tuoreella persiljalla Kajmak valkosipulilla Simit unikonsiemenillä tarjoiltuna fetajuuston ja tuoreen persiljan kera Simit unikonsiemenillä Mausteinen kikherne-bao bun tarjoiltuna Mausteinen kikherne-bao bun Buñuelo espanjalainen munkki kanelisokerilla Buñuelo Pinaatti-sieniwrap, tuoreena tarjoiltuna, kullanruskeaksi paistettuna. Pinaatti-sieniwrap Lagman tomaattikastikkeella, vihanneksilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Lagman tomaattikastikkeella Oyakodon tofutäytteellä riisin päällä, kananmunalla ja kevätsipulilla koristeltuna Oyakodon tofutäytteellä BBQ-grillattu persikka BBQ-grillattu persikka Espresso-cannoli tarjoiltuna Espresso-cannoli Appelsiini-inkiväärismoothie lasissa Appelsiini-inkiväärismoothie Prebioottinen mausteinen kvinoasalaatti tuoreella korianterilla ja vihanneksilla tarjoiltuna Prebioottinen mausteinen kvinoasalaatti Canelazo con naranja, tuoreena tarjoiltuna, kanelilla ja appelsiiniviipaleilla koristeltuna Canelazo appelsiinimehulla Chilaquiles con carne molida – jauhelihalla, punaisella kastikkeella, juustolla ja smetanalla tarjoiltuna Chilaquiles con carne molida Subak Bingsu tarjoiltuna tuoreella vesimelonilla ja mantelilla Subak bingsu Rosmariini-sinappi-limekastike tarjoiltuna Rosmariini-sinappi-limekastike Anticucho de camarones, grillattuja katkarapuja puutikuissa, tuoreilla mausteilla Anticucho de camarones Sarapatel tulisella paprikalla – mausteinen sisäelinpata tummassa kastikkeessa tarjoiltuna Sarapatel tulisella paprikalla Puto kookosmaidolla, tuoreena höyrytettynä, hieman kookoshiutaleita päällä Puto kookosmaidolla Enchilada, mausteisella tomaattikastikkeella, juustoraasteella ja tuoreella korianterilla tarjoiltuna Enchilada salsalla Kanelinen mustikka-lime-kermakastike tarjoiltuna Kanelinen mustikka-lime-kermakastike Kajmak valkosipulilla tarjoiltuna, koristeltuna tuoreella persiljalla Kajmak valkosipulilla Simit unikonsiemenillä tarjoiltuna fetajuuston ja tuoreen persiljan kera Simit unikonsiemenillä Mausteinen kikherne-bao bun tarjoiltuna Mausteinen kikherne-bao bun Buñuelo espanjalainen munkki kanelisokerilla Buñuelo Pinaatti-sieniwrap, tuoreena tarjoiltuna, kullanruskeaksi paistettuna. Pinaatti-sieniwrap
Chilaquiles con carne molida – jauhelihalla, punaisella kastikkeella, juustolla ja smetanalla tarjoiltuna
Ruokaisa chilaquiles jauhelihalla, tomaattikastikkeella ja runsaalla juustolla

Chilaquiles con carne molida

Tekijä: Flavelo
Reseptit Pääruoat Nopeat ateriat
Moderni, kotikutoinen versio klassikosta: jauhelihakastike tekee annoksesta runsaan ja täyttävän, jolloin se ei ole enää pelkkä aamiainen vaan tuhti lounas. Pata-tyyppinen liha, mausteinen kastike ja rapeat tortillakolmiot tuovat mieleen kodin lämmön.
🕒 Valmistelu 15 min
🍳 Kypsennys 30 min
⌛ Kokonaisaika 45 min
🍽️ Annokset 2 annosta
🔥 Kalorit 920 kcal
🌍 Keittiö Meksikolainen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Iso paistinpannu
  • Tehosekoitin
  • Reikäkauha

Allergeenitiedot

⚠️ Maito

Valmistusohje

1 ✓

Leikkaa tortillat kolmioiksi. Paista ne kuumassa öljyssä pienissä erissä kullanruskeiksi ja valuta.

Vinkki: Runsas öljy on tärkeää: jos öljyä on vähän, tortilla imee sen itseensä sen sijaan, että se rapeutuisi pintaveden äkillisen haihtumisen myötä.
2 ✓

Poista chilistä siemenet ja keitä sitä vedessä tomaatin, valkosipulin ja puolikkaan sipulin kanssa 10 minuuttia, kunnes kaikki pehmenevät.

Vinkki: Keittäminen (ryöppäys) antaa pehmeämmän, kermaisemman maun kuin paahtaminen.
3 ✓

Siivilöi vihannekset (säästä keitinvesi) ja soseuta sileäksi. Jos seos on liian paksua, lisää keitinvettä.

Vinkki: Keitinvesi on täynnä makuja ja tomaatista liuennutta pektiiniä, mikä auttaa kastikkeen koostumuksessa.
4 ✓

Hienonna loppu sipuli. Ruskista jauheliha pannulla, kunnes neste on haihtunut ja liha paistuu omassa rasvassaan (Maillard-reaktio). Mausta suolalla ja pippurilla.

Vinkki: Älä sekoita lihaa jatkuvasti; anna alapinnan ruskistua, sillä se antaa makua.
5 ✓

Kaada kastike lihan päälle ja keitä kokoon 5 minuuttia.

Vinkki: Näin lihan maku kypsyy kastikkeeseen, mikä antaa monivivahteisemman lopputuloksen.
6 ✓

Sammuta levy, sekoita joukkoon tortillalastut ja tarjoile heti juuston ja smetanan kera.

Resepti UKK

Mitä lihaa valitsen?
Naudan ja sian jauhelihaseos (70-30 suhteessa) antaa parhaan tasapainon maun ja mehukkuuden välillä.
Voiko sen valmistaa etukäteen?
Voit valmistaa kastikkeen ja lihan etukäteen, mutta sekoita tortillat joukkoon vasta juuri ennen tarjoilua.

Ainekset

  • 6 kpl Kuivahtanutta maissitortillaa
  • 4 kpl Tomaattia
  • 2 kpl Kuivattu chili (Guajillo tai Ancho)
  • 2 kynttä Valkosipulia
  • 1 kpl Keltasipuli
  • 200 g Jauhelihaa (nautaa)
  • 200 ml Auringonkukkaöljyä
  • 1 tl Suolaa
  • 1 ripaus Pippuria
  • 100 g Juustoraastetta
  • 100 g Smetanaa