Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit
Yakisoba vihanneksilla, paistettua nuudelia värikkäillä vihanneksilla tarjoiltuna
Höyryävä annos japanilaista yakisobaa rapeilla kasviksilla

Yakisoba vihanneksilla

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kasvis- ja vegaaniruoka Pääruoat Nopeat ateriat
Japanilaisten festivaalien (matsuri) ehdoton tähti, jota valmistetaan suurilla rautalevyillä tiristen. Vaikka nimessä mainitaan 'soba', nuudelit tehdään itse asiassa vehnästä, ja salaisuus piilee 'paistetussa' luonteessa: emme syö keitettyä nuudelia kastikkeella, vaan nuudelit ja vihannekset paistetaan yhdessä, kunnes sokerit karamellisoituvat niiden pinnalla. Nopea, savuinen, suolainen ja makea samanaikaisesti – täydellinen umami-pommi.
🕒 Valmistelu 15 min
🍳 Kypsennys 10 min
⌛ Kokonaisaika 25 min
🍽️ Annokset 4 annosta
🔥 Kalorit 310 kcal
🌍 Keittiö Japanilainen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Wok tai suuri paistinpannu
  • Pihdit tai ottimet kääntelyyn
  • Terävä veitsi ja leikkuulauta

Allergeenitiedot

⚠️ Gluteeni
⚠️ Soija

Valmistusohje

1 ✓

Valmistele vihannekset: leikkaa kaali 2-3 cm:n kuutioiksi, porkkana ohuiksi suikaleiksi (julienne), punasipuli viipaleiksi ja kevätsipuli renkaiksi.

Vinkki: Samankokoinen paloittelu varmistaa, että kaikki kypsyvät samaan aikaan, eikä mikään jää raa'aksi.
2 ✓

Jos nuudelit ovat takertuneet toisiinsa pakkauksessa, laita ne siivilään ja kaada päälle kuumaa vettä, ja irrottele säikeet käsin. Valuta huolellisesti.

Vinkki: Märkä nuudeli ei ruskistu vaan höyrystyy, siksi huolellinen valutus on tärkeää ennen paistamista (Maillard-reaktio).
3 ✓

Kuumenna wok tai paistinpannu savuavan kuumaksi, ja kaada sinne öljy. Heitä sekaan sipuli ja porkkana, ja paista ravistellen 2 minuuttia.

Vinkki: Erittäin korkea lämpötila sulkee vihannesten huokoset äkillisesti, jolloin ne pysyvät rapeina ja saavat 'savuisen' maun.
4 ✓

Lisää kaali ja jatka paistamista vielä 1-2 minuuttia. Paista vain sen verran, että väri kirkastuu, mutta kaali on vielä kovaa!

Vinkki: Kaalin vesipitoisuus on korkea; jos paistat liian kauan, se päästää nestettä ja kastelee ruoan.
5 ✓

Lisää nuudelit vihannesten joukkoon. Älä sekoita heti! Anna paistua puoli minuuttia, jotta pohja ruskistuu, ja kääntele vasta sitten.

Vinkki: Nuudelien ruskistuminen antaa ruoalle sen ominaisen tekstuurin, älä jätä tätä vaihetta väliin!
6 ✓

Kaada päälle kastike ja ripottele mustapippuri. Kääntele nopeasti, jotta kastike peittää jokaisen säikeen ja karamellisoituu hieman kuumassa wokissa (n. 1 minuutti).

Vinkki: Kastikkeen sokeri karamellisoituu lämmöstä, mikä tuottaa syvemmän ja monivivahteisemman maun.
7 ✓

Tarjoile heti, ripottele päälle tuoretta kevätsipulia ja hapanta säilöttyä inkivääriä.

Vinkki: Inkiväärin happamuus 'leikkaa' rasvaiset ja makeat maut, virkistäen makuaistia jokaisella suupalalla.

Resepti UKK

Mitä teen, jos minulla ei ole wokkia?
Käytä suurta paistinpannua, mutta paista ruoka pienemmissä erissä, jotta se ei höyrysty vaan ruskistuu.
Nuudelit tarttuvat kiinni, mitä tein väärin?
Todennäköisesti pannu ei ollut tarpeeksi kuuma tai sekoitit liian kauan. Käytä hieman enemmän öljyä.
Voinko korvata Yakisoba-kastikkeen?
Kyllä! Sekoita keskenään Worcestershire-kastiketta, osterikastiketta (tai soijakastiketta), ketsuppia ja ripaus sokeria.

Ainekset

  • 400 g Tuoretta Yakisoba-nuudelia (tai keitettyä munanuudelia)
  • 200 g Keräkaalia
  • 1 kpl Porkkana
  • 1 kpl Punasipuli
  • 2 vartta Kevätsipulia
  • 2 rkl Kasviöljyä
  • 100 ml Yakisoba-kastiketta (tai Tonkatsu-kastiketta)
  • 1 ripaus Jauhettua mustapippuria
  • 1 rkl Beni shogaa (punaista säilöttyä inkivääriä) tarjoiluun