Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit
Mehevä sienikana kermainen sienikastikkeen kera, tarjoiltuna valkoisella lautasella.
Kermainen sienikana tarjoiltuna tuoreen persiljan kera.

Sienikana

Tekijä: Flavelo
Reseptit Pääruoat

Tämä ruoka on klassisen 'Bakonyin' makumaailman kevyempi, kaupunkilainen versio. Sienten maanläheiset, syvät aromit täydentävät täydellisesti neutraalimpaa kananrintaa, ja smetanakastike syleilee aineksia silkkisesti. Salaisuus on sienten oikeaoppisessa paistamisessa: niiden on annettava menettää nesteensä ja maun tiivistyä ennen kastikkeeseen lisäämistä.

🕒 Valmistelu 15 min
🍳 Kypsennys 20 min
⌛ Kokonaisaika 35 min
🍽️ Annokset 5 annosta
🔥 Kalorit 480 kcal
🌍 Keittiö Unkarilainen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Leveä paistinpannu (paistamiseen)
  • Leikkuulauta, veitsi
  • Vispilä (suurustamiseen)

Allergeenitiedot

⚠️ Maito
⚠️ Gluteeni

Valmistusohje

1 ✓

Leikkaa kananrinta suupalan kokoisiksi suikaleiksi, mausta suolalla ja pippurilla.

Vinkki: Suolaaminen etukäteen auttaa lihaa maustumaan syvemmältä (osmoosi).
2 ✓

Kuumenna pannulla hieman öljyä ja paista kanasuikaleet kullanruskeiksi, ota ne sitten lautaselle.

Vinkki: Ei tarvitse paistaa täysin kypsäksi, kunhan saa pinnan. Tämä paistopinta antaa kastikkeen pohjamaun (Maillard-reaktio).
3 ✓

Kuullota samalla pannulla hienonnettu sipuli läpikuultavaksi, lisää sitten viipaloidut sienet.

Vinkki: Älä suolaa sieniä heti! Jos odotat, kunnes ne ovat ruskistuneet, ne säilyttävät paremmin rakenteensa eivätkä päästä nestettä heti.
4 ✓

Kun sienet ovat ruskistuneet ja neste haihtunut, lisää murskattu valkosipuli ja kääntele kana takaisin pannulle.

Vinkki: Valkosipulin eteeriset öljyt vapautuvat nopeasti lämmön vaikutuksesta.
5 ✓

Sekoita jauhot ja smetana tasaiseksi, lisää sitten kauhallinen sienimuhennoksen lientä (lämmön tasaus).

Vinkki: Tämä vaihe estää smetanan proteiineja juoksettamasta kastiketta lämpöshokista.
6 ✓

Kaada smetanaseos pannulle ja anna kiehua hiljalleen, kunnes kastike sakenee.

Vinkki: Älä keitä enää voimakkaasti, anna vain poreilla.
7 ✓

Ripottele päälle tuoretta persiljaa ja tarjoile galuskan tai riisin kera.

Vinkki: Tuore yrtti antaa raikkaan kontrastin rasvaisemmille, kermaisille mauille.

Resepti UKK

Miksi sienistä irtosi niin paljon vettä?
Sienistä suuri osa on vettä. Jos laitat liikaa sieniä kerralla pannulle, lämpötila laskee ja sienet alkavat höyrystyä paistumisen sijaan. Paista useammassa erässä!
Smetana juoksiutui, mitä tein väärin?
Kylmää smetanaa ei saa laittaa kuumaan ruokaan. Lämpötilan tasaamisella (otat kuumaa lientä vähän erikseen ja sekoitat smetanaan) tämä voidaan välttää.

Ainekset

  • 500 g Kananrintafilee
  • 300 g Herkkusieni
  • 1 kpl Sipuli
  • 2 kynttä Valkosipuli
  • 200 g Smetana (20 %)
  • 1 tl Vehnäjauho (suurustamiseen)
  • 3 rkl Öljy
  • 1 tl Suola
  • 0.5 tl Rouhittu mustapippuri
  • 1 nippu Persilja