Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit
Hunajapipareita kuorrutteella, juhlatunnelmassa
Suussa sulavat hunajapiparit raikkaalla sitruunakuorrutteella.

Pehmeät hunajapiparit

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kakut ja jälkiruoat
Tämä pipari on perinteisen piparkakun pehmeämpi ja kuohkeampi serkku. Taikinan koostumuksen määräävät korkea hunajapitoisuus ja lepoaika. Paistamisen jälkeen ne ovat usein kovia, mutta hunajan hygroskooppisen (vettä sitovan) ominaisuuden ansiosta ne imevät ilmankosteutta ja pehmenevät ajan myötä mureiksi.
🕒 Valmistelu 30 min
🍳 Kypsennys 12 min
⌛ Kokonaisaika 2 tuntia 42 min
🍽️ Annokset 30 annosta
🔥 Kalorit 70 kcal
🌍 Keittiö Unkarilainen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Vesihaude kuorrutukseen
  • Uunipelti
  • Sekoituskulho

Allergeenitiedot

⚠️ Gluteeni
⚠️ Kananmuna
⚠️ Maito

Valmistusohje

1 ✓

Lämmitä hunaja, voi ja tomusokeri yhdessä, kunnes ne sulavat, ja anna sitten jäähtyä haaleaksi.

Vinkki: Lämpö auttaa sokeria liukenemaan hunajaan, mutta älä keitä, jotta maut eivät kärsi.
2 ✓

Sekoita jauhot, ruokasooda ja mausteet. Lisää hunajaseos ja munat. Vaivaa taikinaksi (siitä tulee tahmeaa!).

Vinkki: Ruokasooda aktivoituu happamassa ympäristössä (hunaja) ja muodostaa kaasua, joka kohottaa taikinaa.
3 ✓

Laita jääkaappiin vähintään 2 tunniksi. Taikina jähmettyy ja muuttuu muovailtavaksi.

Vinkki: Jauhojen tärkkelysjyvät imevät itseensä kosteutta tänä aikana.
4 ✓

Pyörittele kostein käsin saksanpähkinän kokoisia palloja ja aseta ne kauas toisistaan leivinpaperilla päällystetylle pellille.

Vinkki: Ne kasvavat ja leviävät paistettaessa.
5 ✓

Paista 180°C:ssa 10-12 minuuttia. Varo, ne palavat helposti!

Vinkki: Älä paista liikaa! Ne ovat valmiita, kun pohja alkaa juuri ruskistua. Jos paistat liikaa, ne kuivuvat.
6 ✓

Vatkaa kuorrutusta varten valkuainen tomusokerin ja sitruunamehun kanssa vesihauteen päällä kovaksi, kiiltäväksi vaahdoksi. Pyörittele jäähtyneet piparit siinä.

Vinkki: Vatkaus höyryn päällä (pastörointi) tekee kananmunasta turvallista, ja vaahto kuivuu nopeammin muodostaen kovan 'sokerikuoren'.

Resepti UKK

Tuli kivikovia.
Tämä on luonnollista heti paistamisen jälkeen. Laita metallirasiaan omenanviipaleen kanssa, ne pehmenevät 1-2 päivässä.
Levisivät uunissa.
Taikina oli liian löysää (ei levännyt tarpeeksi) tai ruokasoodaa/hunajaa oli liikaa.

Ainekset

  • 500 g Vehnäjauhoja
  • 200 g Hunajaa
  • 150 g Tomusokeria
  • 100 g Voita
  • 2 kpl Kananmunaa (taikinaan)
  • 1 tl Ruokasoodaa
  • 1 tl Piparkakkumaustetta (kaneli, neilikka)
  • 200 g Tomusokeria (kuorrutukseen)
  • 1 kpl Kananmunan valkuainen (kuorrutukseen)
  • 1 tl Sitruunamehua (kuorrutukseen)