Bolo de Rolo goiabadalla ja juustolla, guavahillolla ja tuorejuustolla täytettyjä kääretorttuviipaleita Bolo de Rolo goiabadalla ja juustolla Porkkanatäytteinen patra, tuoreella korianterilla ja sitruunamehulla tarjoiltuna Porkkanatäytteinen patra Beef udon tuoreena tarjoiltuna, rikkaassa soijakastikkeessa paistetulla naudanlihalla, vihanneksilla ja kananmunalla Naudanliha-udon Vohvelimaistelumenu kolmella eri täytteellä Vohvelimaistelumenu Maapähkinävoi-pannacotta tarjoiltuna Maapähkinävoi-pannacotta Lomi-lohi sitruunamehulla, lohta, tomaattia ja tuoreita yrttejä Lomi-lohi sitruunamehulla Kolokithokeftedes persiljalla, tarjoiltuna tuoreen sitruunamehun kera Kolokithokeftedes persiljalla Kullanruskeita, rapeita haggis-pyöryköitä tarjoiluvadilla Haggis Bon Bonit Negima yakitori - kanaa ja kevätsipulia vartaassa grillattuna Negima yakitori - kanaa ja kevätsipulia Lasi probioottista kefiiriä karpaloilla koristeltuna Probioottinen karpalokefiiri Chapati gheellä, vastapaistettuna, tarjoiltuna Chapati gheellä Tuore intialainen chapati-leipä tarjoiltuna Chapati (Intialainen ohut leipä) Ghanalaistyylinen pizza mausteisella kanalla Pizza Ghanaian Style Kaneli-omenakakkupalat tarjoiltuna Kaneli-omenakakkupalat Kafta-lihavarras tarjoiltuna grillattujen vihannesten kera Kafta Avgolemono-keitto orzo-pastalla, sitruunalla ja persiljalalla koristeltuna Avgolemono orzo-pastalla Oden tomaatilla, japanilainen keitto kalalla, tofulla, keitetyllä kananmunalla ja tuoreella tomaatilla Oden tomaatilla Pkhali munakoisolla, pähkinällä ja granaattiomenalla koristeltuna Pkhali munakoisolla Boondi-raitaa tarjoiltuna, jogurttinen ja raikas kastike kurkulla ja mausteilla Boondi-raita Cornish pasty chorizolla ja paprikalla, tarjoiltuna runsaalla täytteellä ja rapealla taikinalla Cornish pasty chorizolla ja paprikalla Bolo de Rolo goiabadalla ja juustolla, guavahillolla ja tuorejuustolla täytettyjä kääretorttuviipaleita Bolo de Rolo goiabadalla ja juustolla Porkkanatäytteinen patra, tuoreella korianterilla ja sitruunamehulla tarjoiltuna Porkkanatäytteinen patra Beef udon tuoreena tarjoiltuna, rikkaassa soijakastikkeessa paistetulla naudanlihalla, vihanneksilla ja kananmunalla Naudanliha-udon Vohvelimaistelumenu kolmella eri täytteellä Vohvelimaistelumenu Maapähkinävoi-pannacotta tarjoiltuna Maapähkinävoi-pannacotta Lomi-lohi sitruunamehulla, lohta, tomaattia ja tuoreita yrttejä Lomi-lohi sitruunamehulla Kolokithokeftedes persiljalla, tarjoiltuna tuoreen sitruunamehun kera Kolokithokeftedes persiljalla Kullanruskeita, rapeita haggis-pyöryköitä tarjoiluvadilla Haggis Bon Bonit Negima yakitori - kanaa ja kevätsipulia vartaassa grillattuna Negima yakitori - kanaa ja kevätsipulia Lasi probioottista kefiiriä karpaloilla koristeltuna Probioottinen karpalokefiiri Chapati gheellä, vastapaistettuna, tarjoiltuna Chapati gheellä Tuore intialainen chapati-leipä tarjoiltuna Chapati (Intialainen ohut leipä) Ghanalaistyylinen pizza mausteisella kanalla Pizza Ghanaian Style Kaneli-omenakakkupalat tarjoiltuna Kaneli-omenakakkupalat Kafta-lihavarras tarjoiltuna grillattujen vihannesten kera Kafta Avgolemono-keitto orzo-pastalla, sitruunalla ja persiljalalla koristeltuna Avgolemono orzo-pastalla Oden tomaatilla, japanilainen keitto kalalla, tofulla, keitetyllä kananmunalla ja tuoreella tomaatilla Oden tomaatilla Pkhali munakoisolla, pähkinällä ja granaattiomenalla koristeltuna Pkhali munakoisolla Boondi-raitaa tarjoiltuna, jogurttinen ja raikas kastike kurkulla ja mausteilla Boondi-raita Cornish pasty chorizolla ja paprikalla, tarjoiltuna runsaalla täytteellä ja rapealla taikinalla Cornish pasty chorizolla ja paprikalla
Perinteinen Palóc-keitto, vihreillä pavuilla, perunalla ja lampaanlihalla runsaasti valmistettuna.
Maukas Palóc-keitto lampaanlihalla, vihreillä pavuilla ja perunalla, kermalla ja smetanalla suurustettuna.

Palóc-keitto (Palócleves)

Tekijä: Flavelo
Reseptit Keitot
Legendan mukaan János Gundel loi sen Kálmán Mikszáthille, joka pyysi 'keittoa, jollaista hän ei ole koskaan syönyt'. Tuloksena on pikantti mestariteos: vihreiden papujen tuoreus, tillin raikkaus ja smetanapohjaisen suurusteen kermaisuus kohtaavat pörkölt-pohjan syvät maut. Happama makumaailma on avain, joka tekee tästä tuhdista keitosta kevyen.
🕒 Valmistelu 20 min
🍳 Kypsennys 1 tunti
⌛ Kokonaisaika 1 tunti 20 min
🍽️ Annokset 5 annosta
🔥 Kalorit 420 kcal
🌍 Keittiö Unkarilainen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Iso kattila
  • Vispilä suurustamiseen

Allergeenitiedot

⚠️ Gluteeni
⚠️ Maito

Valmistusohje

1 ✓

Kuullota hienonnettu sipuli rasvassa. Ota pois liedeltä, sekoita joukkoon paprikajauhe ja kumina.

Vinkki: Kumina antaa makunsa parhaiten rasvaan liuenneena.
2 ✓

Lisää kuutioitu liha ja murskattu valkosipuli. Paista kunnes liha vaalenee, ja kaada päälle sen verran vettä, että se peittyy. Suolaa, pippuroi, lisää laakerinlehti.

Vinkki: Käytännössä teet pörköltin pohjaksi.
3 ✓

Hauduta lihaa kannen alla lähes kypsäksi (n. 40 minuuttia). Lisää sitten kuutioitu peruna ja paloitellut vihreät pavut.

Vinkki: Vihannekset tarvitsevat vähemmän aikaa kuin liha, siksi ne lisätään myöhemmin.
4 ✓

Kaada päälle koko vesimäärä (n. 1-1,5 litraa) ja keitä vihannekset kypsiksi.

Vinkki: Nyt sen pitäisi olla keittomaista.
5 ✓

Sekoita smetana ja jauhot tasaiseksi kauhallisen kuumaa lientä kanssa (lämmöntasaus), ja valuta keittoon. Kiehauta.

Vinkki: Suuruste tekee liemestä kermaista ja silkkistä.
6 ✓

Ripottele lopuksi päälle tuoretta, hienonnettua tilliä ja mausta sitruunamehulla tai etikalla maun mukaan.

Vinkki: Tilli on lämpöherkkä, se on parasta keittämisen lopussa.

Resepti UKK

Mikä tekee siitä happaman?
Smetana ja lopuksi lisätty sitruunamehu tai etikka. Älä jätä sitä pois, se antaa sille luonnetta!

Ainekset

  • 500 g Porsaan kinkkua tai lapaa (kuutioituna)
  • 400 g Vihreitä papuja
  • 3 kpl Perunaa
  • 1 kpl Sipuli
  • 2 kynttä Valkosipulia
  • 1 tl Paprikajauhetta
  • 1 tl Jauhettua kuminaa
  • 1 kpl Laakerinlehti
  • 2 rkl Ihroja tai öljyä
  • 200 g Smetanaa
  • 1 rkl Jauhoja
  • 1 puntti Tuoretta tilliä