Mandelkubb vaniljalla, tuore, pehmeä mantelileivonnainen tarjoiltuna Mandelkubb vaniljalla Tinda inkiväärillä, tuore tinda ja inkivääri seesamiöljyssä, tuoreella korianterilla Tinda inkiväärillä Klassinen tagine kanalla, runsailla kasviksilla ja mausteisella kastikkeella Klassinen tagine Katsu Chicken Bao japanilaisella leivitetyllä kanalla ja tonkatsu-kastikkeella Katsu Chicken Bao Paahdetut punajuuret ja juurekset uunissa rapeilla reunoilla ja balsamico-mausteella Paahdetut punajuuret ja juurekset Semla sitruunatäytteellä, tuore ja herkullinen leivonnainen Semla sitruunatäytteellä Brigadeiro paahdetuilla hasselpähkinöillä, rapeat pähkinäpallot silkkisessä suklaassa Brigadeiro paahdetuilla hasselpähkinöillä Sieni-Sujebi, korealainen nuudelikeitto sienillä ja purjosipulilla Sieni-sujebi Ruis-tunnbröd, tuoreena paistettuja, hieman ruskeita rieskoja vadilla Ruis-tunnbröd Paistettua maksaa ja sipuli-perunamuskaa tarjoiltuna Paistettua maksaa ja sipuli-perunamuskaa Valkoinen kuzumochi-jälkiruoka hedelmillä valkoisessa kulhossa Kuzumochi maidolla Maapähkinä-tangyuan, kiinalainen jälkiruoka riisijauhopalloilla, tuoreella korianterilla Maapähkinä-tangyuan Farro-salaatti feta-juustolla, oliiveilla ja tuoreilla vihanneksilla tarjoiltuna Farro feta-juustolla ja oliiveilla Suolainen pekaanipähkinäjäätelö tarjoiltuna Suolainen pekaanipähkinäjäätelö Tummat suklaamunkit Mutamunkki Lauki Paratha, täytetty kurpitsaleipä, tarjoiltuna tuoreen korianterin kera Lauki paratha Kana-Maqluba – kerrostettu riisi, paistetut vihannekset ja kana kumottuna tarjoiltuna, itämaiseen tyyliin Kana-Maqluba Grillattu chili-lime-maissisalaatti tarjoiltuna Grillattu chili-lime-maissisalaatti Filloa galicialainen lettu tarjoiltuna Filloa Vastapaistetut tryffelikuppikakut Tryffelikuppikakut Mandelkubb vaniljalla, tuore, pehmeä mantelileivonnainen tarjoiltuna Mandelkubb vaniljalla Tinda inkiväärillä, tuore tinda ja inkivääri seesamiöljyssä, tuoreella korianterilla Tinda inkiväärillä Klassinen tagine kanalla, runsailla kasviksilla ja mausteisella kastikkeella Klassinen tagine Katsu Chicken Bao japanilaisella leivitetyllä kanalla ja tonkatsu-kastikkeella Katsu Chicken Bao Paahdetut punajuuret ja juurekset uunissa rapeilla reunoilla ja balsamico-mausteella Paahdetut punajuuret ja juurekset Semla sitruunatäytteellä, tuore ja herkullinen leivonnainen Semla sitruunatäytteellä Brigadeiro paahdetuilla hasselpähkinöillä, rapeat pähkinäpallot silkkisessä suklaassa Brigadeiro paahdetuilla hasselpähkinöillä Sieni-Sujebi, korealainen nuudelikeitto sienillä ja purjosipulilla Sieni-sujebi Ruis-tunnbröd, tuoreena paistettuja, hieman ruskeita rieskoja vadilla Ruis-tunnbröd Paistettua maksaa ja sipuli-perunamuskaa tarjoiltuna Paistettua maksaa ja sipuli-perunamuskaa Valkoinen kuzumochi-jälkiruoka hedelmillä valkoisessa kulhossa Kuzumochi maidolla Maapähkinä-tangyuan, kiinalainen jälkiruoka riisijauhopalloilla, tuoreella korianterilla Maapähkinä-tangyuan Farro-salaatti feta-juustolla, oliiveilla ja tuoreilla vihanneksilla tarjoiltuna Farro feta-juustolla ja oliiveilla Suolainen pekaanipähkinäjäätelö tarjoiltuna Suolainen pekaanipähkinäjäätelö Tummat suklaamunkit Mutamunkki Lauki Paratha, täytetty kurpitsaleipä, tarjoiltuna tuoreen korianterin kera Lauki paratha Kana-Maqluba – kerrostettu riisi, paistetut vihannekset ja kana kumottuna tarjoiltuna, itämaiseen tyyliin Kana-Maqluba Grillattu chili-lime-maissisalaatti tarjoiltuna Grillattu chili-lime-maissisalaatti Filloa galicialainen lettu tarjoiltuna Filloa Vastapaistetut tryffelikuppikakut Tryffelikuppikakut
Mandelkubb vaniljalla, tuore, pehmeä mantelileivonnainen tarjoiltuna
Tuoreeltaan paistettu Mandelkubb, mantelin ja vaniljakastikkeen kera

Mandelkubb vaniljalla

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kakut ja jälkiruoat
Kun klassinen Mandelkubb on karvasmantelinen, tämä versio vie vaniljan pehmeämpään, kermaisempaan maailmaan. Taikinaan sekoitettu maitorahka (tai ricotta) ei ole perinteinen ainesosa, vaan nerokas uudistus: se tuo leivonnaiseen lisää kosteutta ja happamuutta, jolloin se pysyy päiväkausia pumpulinpehmeänä, eikä kuivu niin helposti kuin alkuperäinen resepti.
🕒 Valmistelu 20 min
🍳 Kypsennys 20 min
⌛ Kokonaisaika 40 min
🍽️ Annokset 12 annosta
🔥 Kalorit 260 kcal
🌍 Keittiö Ruotsalainen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Kaksi sekoituskulhoa (kuiva/kostea)
  • Vispilä
  • Uunipelti

Allergeenitiedot

⚠️ Kananmuna
⚠️ Maito
⚠️ Manteli
⚠️ Gluteeni

Valmistusohje

1 ✓

Lämmitä uuni 180°C:een. Sekoita jauhot, mantelijauho ja leivinjauhe kulhossa.

Vinkki: Mantelijauhon rasvapitoisuus 'lyhentää' taikinaa, eli estää gluteeniverkon muodostumista, jolloin lopputuloksesta tulee mureampi.
2 ✓

Vatkaa munat vaaleaksi sokerin ja vaniljan kanssa. Sekoita joukkoon sulatettu voi, maito ja paseerattu maitorahka.

Vinkki: Vaniljatangon siementen makuaineet liukenevat parhaiten rasvaan, joten ne lisätään voi-munavaiheessa.
3 ✓

Kääntele kuivat aineet kosteaan massaan. Älä sekoita liikaa, vain kunnes taikina on tasaista.

Vinkki: Maitorahkan proteiinit ja vesipitoisuus aiheuttavat höyrystymistä paiston aikana, mikä pehmentää taikinaa sisältäpäin.
4 ✓

Muotoile kekoja pellille (voit käyttää jäätelokauhaa).

Vinkki: Jätä tilaa niiden väliin, sillä ne leviävät leivinjauheen ja höyryn vaikutuksesta.
5 ✓

Paista n. 15-20 minuuttia, kunnes pohja on kullanruskea, mutta pinta on vielä vaalea.

Vinkki: Jos paistat liikaa, mantelijauhon vuoksi ne voivat kuivua helposti ja muuttua mureneviksi.

Resepti UKK

Voinko käyttää kokkareista maitorahkaa?
Kyllä, mutta se kannattaa paseerata siivilän läpi, jotta taikinan rakenteesta tulee tasainen.

Ainekset

  • 150 g Mantelijauho (hienoksi jauhettu)
  • 250 g Vehnäjauho
  • 150 g Kidesokeri
  • 100 g Pehmeä maitorahka tai ricotta
  • 1 kpl Vaniljatangon raaputetut siemenet (tai 2 tl uutetta)
  • 2 kpl Kananmuna
  • 1 tl Leivinjauhe
  • 70 g Sulatettu voi
  • 50 ml Maito