Yakisoba vihanneksilla, paistettua nuudelia värikkäillä vihanneksilla tarjoiltuna Yakisoba vihanneksilla Shogayaki mirinillä, soijakastikkeessa marinoitu kana, seesaminsiemenillä ja vihersipulilla tarjoiltuna Shogayaki mirinillä Achari paneer tikka, grillattuja paneer-paloja jogurttimarinadissa maustettuna, tuoreella korianterilla ja sitruunalla tarjoiltuna Achari paneer tikka Tulinen Tandoori Naan, korianterilla ja chilijauheella Tulinen Tandoori Naan Soto Babat (palamahakeitto) tarjoiltuna, palamahalla ja valkoisilla pavuilla Soto Babat Soto ayam limellä tarjoiltuna, tuoreella limellä ja keitetyllä kananmunalla Soto ayam limellä Vegaaninen manjar, kermainen kookosmaitojälkiruoka mantelivoilla ja vaniljalla Vegaaninen manjar (kasvimaidolla) Zeppole gluteenittomana versiona, tuoreena paistettuna, tomusokerilla ripoteltuna Zeppole gluteenittomana versiona Juustotäytteinen tostón, runsaalla juustotäytteellä ja rapealla leivällä. Juustotäytteinen tostón Taler bora maitojauheella tarjoiltuna, maitojauheella ripoteltuna Taler bora maitojauheella Sinigang katkaravuilla tarjoiltuna, hapan keitto tuoreella vihanneksilla ja ravuilla. Sinigang katkaravuilla Shioyaki kuhafilee, sitruunalla ja korianterilla tarjoiltuna Shioyaki kuhalla Roghni naan hunajalla, tarjoiltuna tuoreen korianterin kera Roghni naan hunajalla Prebioottinen purjo-kasviskeitto, runsas vihanneskeitto kermaisella kookoskermalla tarjoiltuna. Prebioottinen purjo-kasviskeitto Malasada mangotäytteellä, tomusokerilla ja tuoreilla mintunlehdillä koristeltuna Malasada mangotäytteellä Hōtō daikonilla, täyteläinen japanilainen keitto tofulla ja vihanneksilla Hōtō daikonilla Tilli-thepla, tuore, mausteinen leipä, tarjoiltuna vihreiden kanssa Tilli-thepla Valkosipulinen carimañola tarjoiltuna kullanruskeina, rapeina paloina Valkosipulinen carimañola Bolinho de chuva com banana, herkullinen ja makea brasilialainen jälkiruoka Bolinho de chuva banaanilla Bhuna beef garam masalalla, intialaista naudanlihaa mausteisessa kastikkeessa Bhuna beef garam masalalla Yakisoba vihanneksilla, paistettua nuudelia värikkäillä vihanneksilla tarjoiltuna Yakisoba vihanneksilla Shogayaki mirinillä, soijakastikkeessa marinoitu kana, seesaminsiemenillä ja vihersipulilla tarjoiltuna Shogayaki mirinillä Achari paneer tikka, grillattuja paneer-paloja jogurttimarinadissa maustettuna, tuoreella korianterilla ja sitruunalla tarjoiltuna Achari paneer tikka Tulinen Tandoori Naan, korianterilla ja chilijauheella Tulinen Tandoori Naan Soto Babat (palamahakeitto) tarjoiltuna, palamahalla ja valkoisilla pavuilla Soto Babat Soto ayam limellä tarjoiltuna, tuoreella limellä ja keitetyllä kananmunalla Soto ayam limellä Vegaaninen manjar, kermainen kookosmaitojälkiruoka mantelivoilla ja vaniljalla Vegaaninen manjar (kasvimaidolla) Zeppole gluteenittomana versiona, tuoreena paistettuna, tomusokerilla ripoteltuna Zeppole gluteenittomana versiona Juustotäytteinen tostón, runsaalla juustotäytteellä ja rapealla leivällä. Juustotäytteinen tostón Taler bora maitojauheella tarjoiltuna, maitojauheella ripoteltuna Taler bora maitojauheella Sinigang katkaravuilla tarjoiltuna, hapan keitto tuoreella vihanneksilla ja ravuilla. Sinigang katkaravuilla Shioyaki kuhafilee, sitruunalla ja korianterilla tarjoiltuna Shioyaki kuhalla Roghni naan hunajalla, tarjoiltuna tuoreen korianterin kera Roghni naan hunajalla Prebioottinen purjo-kasviskeitto, runsas vihanneskeitto kermaisella kookoskermalla tarjoiltuna. Prebioottinen purjo-kasviskeitto Malasada mangotäytteellä, tomusokerilla ja tuoreilla mintunlehdillä koristeltuna Malasada mangotäytteellä Hōtō daikonilla, täyteläinen japanilainen keitto tofulla ja vihanneksilla Hōtō daikonilla Tilli-thepla, tuore, mausteinen leipä, tarjoiltuna vihreiden kanssa Tilli-thepla Valkosipulinen carimañola tarjoiltuna kullanruskeina, rapeina paloina Valkosipulinen carimañola Bolinho de chuva com banana, herkullinen ja makea brasilialainen jälkiruoka Bolinho de chuva banaanilla Bhuna beef garam masalalla, intialaista naudanlihaa mausteisessa kastikkeessa Bhuna beef garam masalalla
Tuoreita mozzarellapalloja, basilikaa ja tomaattia
Mozzarella tarjoiltuna tomaatin ja basilikan kera

Mozzarella: Italian "valkoinen kulta" – käyttö ja hyödyt

Ainekset Maitotuotteet ja munat

Kuvaus

Mozzarella on italialaisen gastronomian kulmakivi ja yksi maailman suosituimmista juustoista. Sen tunnusomainen pehmeä, kostea ja miedosti suolainen maku hurmaa yksinkertaisuudellaan. Se on täydellinen kumppani salaateille, pizzoille ja pastoille, mutta toimii upeasti myös sellaisenaan osana antipasto-lajitelmaa.

Alun perin mozzarella valmistettiin puhvelinmaidosta ("mozzarella di bufala"), jota pidetään yhä hienoimpana versiona. Kaupoista löytyy kuitenkin useimmiten lehmänmaitoversiota. Tämä tuorejuusto on lyhytkypsytyksinen pehmeä juusto, joka muotoillaan kuumassa vedessä venyttämällä, mikä antaa sille sen kuuluisan säikeisen rakenteen.

Mozzarellatyypit

  • Tuore mozzarella: Säilötään heraan tai suolaveteen, maultaan mieto ja kermainen.
  • Kuivempi versio (pizzamozzarella): Sulaa paremmin eikä kastele pohjaa, ihanteellinen paistamiseen.
  • Mozzarella di bufala: Voimakkaamman makuinen, puhvelinmaidosta tehty premium-tuote.
  • Kevytmozzarella: Vähemmän rasvaa sisältävä vaihtoehto keventäjille.

Käyttömahdollisuudet

Mozzarella on uskomattoman monipuolinen: klassisessa caprese-salaatissa tomaatin ja basilikan kera, sulavana kerroksena pizzan päällä, pastoissa tai leivitettynä ja paistettuna. Se sopii mainiosti myös grillattujen kasvisten, kanan ja voileipien kaveriksi.

Tuoreutensa ja neutraalin makunsa ansiosta se tasapainottaa loistavasti mausteisempia ainesosia. Lisäksi sen korkea proteiinipitoisuus tekee siitä suositun urheilijoiden ja diettien parissa.

Ravintosisältö ja edut

Mozzarella on erinomainen proteiinin ja kalsiumin lähde. Se sisältää myös B12-vitamiinia, A-vitamiinia, fosforia ja sinkkiä. Kohtalaisen rasvapitoisuutensa vuoksi se sopii kohtuudella nautittuna terveelliseen ruokavalioon.

100 grammaa mozzarellaa sisältää keskimäärin 280–300 kcal, joten annoskokoihin kannattaa kiinnittää huomiota. Se on kuitenkin hiilihydraatiton, joten se sopii erinomaisesti vähähiilihydraattiseen ruokavalioon.

Laadukas, tuore mozzarella ei ainoastaan tee ruoasta herkullista, vaan tuo lautaselle myös tärkeitä ravintoaineita.

Reseptit tällä ainesosalla

Juustotäytteinen tostón, runsaalla juustotäytteellä ja rapealla leivällä. Kasvis- ja vegaaniruoka

Juustotäytteinen tostón
Pastelón juustolla, tarjoiltuna, runsas ja maukas ruoka Pääruoat

Pastelón juustolla
Cachopo paprikalla ja juustolla, täyteläisillä mauilla ja rapealla kuorrutteella tarjoiltuna Pääruoat

Cachopo paprikalla ja juustolla
Acarajé juustolla, rapea brasilialainen ruoka juustokreemillä Kakut ja jälkiruoat

Acarajé juustolla
Farro-salaatti paahdetulla tomaatilla ja mozzarellalla, tuoreella basilikalla ripoteltuna Kasvis- ja vegaaniruoka

Farro paahdetulla tomaatilla ja mozzarellalla
Manakish juustolla, tuoreella kevätsipulilla, kullanruskeassa taikinassa Kakut ja jälkiruoat

Manakish juustolla