Anis kokonaisena – Makean aromikkaan mausteen monipuolinen voima

Kuvaus

Kokonainen anis on makea, tunnusomaisen tuoksuinen ja aromikas mauste, jota on käytetty jo antiikin ajoista lähtien lääkintään ja ruoanlaittoon. Anisruohon (Pimpinella anisum) kuivattuja siemeniä käytetään ensisijaisesti makeisiin ruokiin, juomiin, likööreihin ja leivonnaisiin, mutta ne sopivat myös suolaisiin herkkuihin.

Kokonaisena aniksensiemen säilyttää arominsa pidempään kuin jauhettu versio, ja se vapauttaa makean mausteisen makunsa parhaiten hauduttamalla, liottamalla tai keittämällä. Aniksen ominaisen aromin antaa sen sisältämä anetoli-niminen eteerinen öljy.

Miksi käyttää kokonaista anista?

• Luonnollinen, makeahko aromi leivonnaisiin, teehen ja juomiin.
• Parempi säilyvyys verrattuna jauhettuun.
• Erityinen lisä kotitekoisiin likööreihin ja anisviinaan.
• Ruoansulatusta edistävä, rauhoittava ja yskää hillitsevä vaikutus.
• Sopii sekä ruoanlaittoon että rohdoskäyttöön.

Käyttötapoja

Kokonainen anis soveltuu moniin tarkoituksiin:

• Leivonnaiset: piparkakut, pullat, keksit tai makeat leivät saavat siitä makua.
• Tee ja haudukkeet: haudutettuna syntyy ruoansulatusta tukeva ja rauhoittava juoma.
• Alkoholijuomat: kotitekoinen anislikööri, viina, ouzo tai pastis.
• Liharuokavalio: tuo erityistä luonnetta itämaisiin ja välimerellisiin resepteihin.

Terveyshyödyt

Anis tunnetaan perinteisenä rohdoskasvina. Sen ruoansulatusta edistävän, kouristuksia laukaisevan ja ilmavaivoja vähentävän vaikutuksensa vuoksi se on yleinen ainesosa yrttiteissä, vauvojen teesekoituksissa ja kurkkupastilleissa. Anetoli voi auttaa lievittämään hengitystieoireita, turvotusta ja ruoansulatusvaivoja.

Jos etsit luonnollista, maukasta ja monikäyttöistä maustetta, kokonainen anis on täydellinen valinta niin keittiöön kuin kotikonsteihinkin.