Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit
Paistetut sienet balsamico-marinadissa tarjoiltuna
Maukas ja terveellinen paistettu sienilisuke balsamicolla ja tuoreilla yrteillä

Paistetut sienet balsamico-marinadissa

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kasvis- ja vegaaniruoka Nopeat ateriat Lisukkeet
Sieni on luonnollinen maunvahvenne (umami) pommi, joka tiivistyy paistettaessa. Balsamico-marinadin sokeri karamellisoituu sienen pinnalla luoden kiiltävän, hapanimelän kuorrutuksen. Tämä ruoka todistaa, että sieni voi olla lisukkeen lisäksi myös pääosassa.
🕒 Valmistelu 20 min
🍳 Kypsennys 25 min
⌛ Kokonaisaika 45 min
🍽️ Annokset 4 annosta
🔥 Kalorit 170 kcal
🌍 Keittiö Kansainvälinen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Uunipelti ja leivinpaperia
  • Sekoituskulho
  • Pehmeä harja tai talouspaperia sienille

Valmistusohje

1 ✓

Lämmitä uuni 220°C:een. Puhdista sienet (harjalla), puolita suuremmat, pienet voivat jäädä kokonaisiksi.

Vinkki: Korkea lämpötila on ratkaisevaa, jotta sienen vesi haihtuu nopeasti ja se alkaa ruskistua.
2 ✓

Sekoita marinadin ainekset: balsamiviinietikka, öljy, hunaja, valkosipuli, rosmariini, suola, pippuri.

Vinkki: Hunajan ja etikan seos edistää karamellisoitumista (Maillard-reaktio) sienen pinnalla.
3 ✓

Pyörittele sienet marinadissa, anna maustua 10-15 minuuttia, jotta ne imevät maut.

Vinkki: Sienen sienimäinen rakenne imee nesteen nopeasti itseensä.
4 ✓

Levitä sienet leivinpaperilla vuoratulle uunipellille yhteen kerrokseen. Älä laita päällekkäin!

Vinkki: Jos täytät pellin liian täyteen, vapautuva höyry ei pääse poistumaan ja sienet keittyvät eivätkä paistu.
5 ✓

Paista 20-25 minuuttia, käännä kerran puolivälissä, kunnes ne ovat tummanruskeita ja kiiltäviä.

Vinkki: Ne ovat valmiita, kun neste on haihtunut ja marinadi on muuttunut paksuksi kuorrutteeksi.
6 ✓

Ripottele päälle tuoretta persiljaa tarjoiltaessa.

Vinkki: Tuore yrtti tasapainottaa paistetun sienen raskasta, maanläheistä makua.

Resepti UKK

Pesenkö sienet?
Älä mielellään liota vedessä, koska ne imevät itseensä vettä kuin sieni ja paistumisen sijaan höyrystyvät. Harjaa mieluummin puhtaaksi tai huuhtaise nopeasti ja kuivaa.
Mitä sieniä käytän?
Ruskean herkkusienen (chestnut) maku on voimakkaampi kuin valkoisen, mutta molemmat toimivat.

Ainekset

  • 500 g Herkkusieniä
  • 3 rkl Balsamiviinietikkaa
  • 3 rkl Oliiviöljyä
  • 3 kynttä Valkosipulia (murskattuna)
  • 1 oksa Tuoretta rosmariinia (hienonnettuna)
  • 1 tl Suolaa
  • 0.5 tl Pippuria
  • 1 rkl Hunajaa
  • 2 rkl Tuoretta persiljaa