Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit
Kullanruskeaksi paistettu makkara rapealla kuorella ja tuoreilla yrteillä tarjoiltuna
Täydellisesti paistettu makkara, jossa on rapea kuori ja mehevä sisus, on vastustamaton herkku.

Paistettu makkara

Tekijä: Flavelo
Reseptit Pääruoat
Paistettu makkara on unkarilaisen keittiön 'pikaruokaa', mutta hyvin tehtynä se on ruhtinaallinen ateria. Salaisuus ei ole monimutkaisuudessa, vaan tekniikassa: miten saat kuoresta rapean ilman että se repeää, ja sisuksesta mehevän ilman että se kuivuu. Sipuli-paprikapohja ei ole vain lisuke, vaan makuaine, jossa makkaran rasva yhdistyy vihannesten makeuteen.
🕒 Valmistelu 5 min
🍳 Kypsennys 15 min
⌛ Kokonaisaika 20 min
🍽️ Annokset 5 annosta
🔥 Kalorit 600 kcal
🌍 Keittiö Unkarilainen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Paistinpannu
  • Veitsi

Valmistusohje

1 ✓

Leikkaa makkara 10-15 sentin pätkiksi. Viillä pintaan tiheitä viiltoja, mutta älä leikkaa kokonaan läpi.

Vinkki: Viiltäminen lisää paistopinta-alaa (enemmän rapeita osia!) ja päästää höyryn ulos, joten kuori ei halkea. (Lämmöntasaus)
2 ✓

Laita makkarat pannulle pieneen öljymäärään, keskilämmölle. Paista ympäriinsä, kunnes rasva irtoaa ja ne alkavat ruskistua.

Vinkki: Omassa rasvassaan paistettuna siitä tulee maukkainta.
3 ✓

Kun makkara on puolikypsä, heitä sekaan viipaloitu sipuli, murskattu valkosipuli ja rengastettu paprika.

Vinkki: Näin sipuli karamellisoituu makkararasvassa ja omaksuu savuisen paprikan maun.
4 ✓

Paista yhdessä, kunnes makkaran kuori on rapea ja sipuli kullanruskea. Suolaa ja pippuroi vihannekset (makkara on todennäköisesti itsessäänkin tarpeeksi suolaista).

Vinkki: Älä paista makkaraa liikaa, ettei se kuivu. Se on hyvä, jos se on painettaessa vielä joustava.
5 ✓

Tarjoile tuoreen leivän ja sinapin kera, kasta leipää paistuneeseen sipuliliemeen.

Vinkki: Leivällä kastaminen on olennaista!

Resepti UKK

Miksi makkara hajosi?
Paistoit liian äkillisesti, liian kuumalla. Sisällä oleva vesi höyrystyi ja repi kuoren. Aloita matalammalla lämmöllä tai pistele sitä hieman.
Sipuli paloi, mutta makkara on vielä raaka?
Makkara vaatii enemmän aikaa. Laita makkara ensin, ja kun se on päästänyt hieman rasvaa, lisää sipuli.

Ainekset

  • 500 g Paistomakkara
  • 2 rkl Öljy (tai rasva)
  • 1 kpl Sipuli
  • 1 kpl Paprika (suippopaprika tai vastaava)
  • 2 kynsi Valkosipuli
  • 0.5 tl Suola
  • 0.5 tl Pippuri