Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit
Marinoitu paistettu tofu tarjoiltuna paahdetuilla seesaminsiemenillä
Soijamarinadissa karamellisoitunut rapea tofu.

Marinoitu paistettu tofu

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kasvis- ja vegaaniruoka Pääruoat
Täydellisen paistetun tofun salaisuus piilee kärsivällisyydessä ja rakenteiden leikissä. Monet valittavat, että tofu on mautonta tai sienimäistä, mutta jos vapautamme sen ylimääräisestä vedestä, se suorastaan janoaa marinadia. Kuumalla pannulla tavoitteena on saada ulkopuolelle rapea, karamellisoitunut kuori, kun taas sisus jää hyllyvän pehmeäksi. Tämä ruoka todistaa, että tofu ei ole vain korvike, vaan itsenäinen kulinaarinen elämys.
🕒 Valmistelu 35 min
🍳 Kypsennys 15 min
⌛ Kokonaisaika 50 min
🍽️ Annokset 2 annosta
🔥 Kalorit 320 kcal
🌍 Keittiö Aasialainen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Leikkuulauta ja terävä veitsi
  • Talouspaperia tai puhdas keittiöpyyhe (puristamiseen)
  • Syvä kulho tai rasia (marinointiin)
  • Tarttumaton paistinpannu
  • Silikonilasta

Allergeenitiedot

⚠️ Soija (tofu, soijakastike)
⚠️ Seesami (seesamiöljy, seesaminsiemenet)

Valmistusohje

1 ✓

Ota tofu pakkauksesta ja kääri se useaan kerrokseen talouspaperia. Laita päälle paino (esim. leikkuulauta ja säilykepurkki) ja anna seistä 15 minuuttia, jotta ylimääräinen vesi poistuu.

Vinkki: Jos puristat veden pois, tofun rakenteesta tulee kuin sieni: se on valmis imemään maukkaan marinadin (kapillaari-ilmiö).
2 ✓

Puristamisen jälkeen leikkaa tofu saman kokoisiksi, noin 2x2 cm kuutioiksi.

Vinkki: Tasainen koko on tärkeää, jotta kaikki palat paistuvat samaan aikaan.
3 ✓

Valmista marinadi: sekoita kulhossa tasaiseksi soijakastike, seesamiöljy, raastettu inkivääri, murskattu valkosipuli, hunaja, riisiviinietikka ja pippuri.

Vinkki: Hunajan ja etikan tasapaino antaa hapanimelän luonteen, joka korostaa suolaista soijakastiketta.
4 ✓

Pyörittele tofukuutiot marinadissa niin, että ne peittyvät joka puolelta. Anna seistä vähintään 20 minuuttia.

Vinkki: Aika on ystäväsi: mitä kauemmin marinoit, sitä syvemmälle maut pääsevät (diffuusio).
5 ✓

Kuumenna oliiviöljy pannulla keskilämpöä hieman kovemmalla lämmöllä. Ota tofu marinadista (laita marinadi sivuun!) ja laita pannulle.

Vinkki: On tärkeää, että se sihahtaa, kun laitat sen pannulle. Jos öljy ei ole tarpeeksi kuumaa, tofu imee rasvaa.
6 ✓

Paista tofua 2–3 minuuttia per puoli, kunnes se on kullanruskea ja saanut rapean kuoren. Älä sekoita, vaan käännä pinseteillä.

Vinkki: Liikkumattomuus auttaa ruskistumista ja kuoren muodostumista (Maillard-reaktio).
7 ✓

Kun kaikki puolet ovat paistuneet, kaada sivuun laitettu marinadi päälle ja keitä kokoon 1–2 minuuttia, kunnes kastike paksunee ja päällystää kuutiot.

Vinkki: Marinadin sokeri karamellisoituu nopeasti tässä vaiheessa ja kiillottaa (glaseeraa) tofun.
8 ✓

Tarjoiltaessa ripottele päälle paahdettuja seesaminsiemeniä.

Vinkki: Seesaminsiemenien öljypitoisuus voimistuu lämmön vaikutuksesta, antaen ruoalle pähkinäisen aromin.

Resepti UKK

Miksi tofusta tuli sitkeää?
Todennäköisesti paistoit sitä liian kauan alhaisella lämmöllä, jolloin sisus kuivui.
Voinko käyttää pehmeää tofua?
Tähän reseptiin sitä ei suositella, koska se hajoaisi paistettaessa. Valitse aina kiinteä (firm) tai erittäin kiinteä tofu.
Mitä teen, jos marinadi palaa?
Marinadin sisältämä hunaja karamellisoituu nopeasti. Paista keskilämmöllä ja kaada loput marinadista päälle vasta paistamisen lopussa.

Ainekset

  • 300 g kiinteää tofua
  • 30 ml soijakastiketta
  • 15 ml seesamiöljyä
  • 2 kynsi valkosipulia
  • 10 g tuoretta inkivääriä
  • 15 ml hunajaa tai vaahterasiirappia
  • 15 ml riisiviinietikkaa
  • 0.5 tl mustapippuria
  • 20 ml oliiviöljyä (paistamiseen)
  • 10 g seesaminsiemeniä