Roti kookosmaidolla, tuore ja pehmeä intialainen leipä Roti kookosmaidolla Osso buco valkosipulikastikkeella tarjoiltuna, pehmeä vasikanpotka vaaleassa, kermaisessa kastikkeessa Osso buco valkosipulikastikkeessa Grillattu kasvisburgeri lautasella Grillattu kasvisburgeri Kalkkunapyörykät tuoreen salaatin kera Kalkkunapyörykät Katkarapuriisi tarjoiltuna Katkarapuriisi Vaniljainen Puto tarjoiltuna Vaniljainen Puto Makea mojo rojo -kastike kulhossa, ympärillä paahdettuja paprikanpaloja Mojo rojo Martabak Manis tiivistetyllä maidolla, suklaalla ja banaanilla tarjoiltuna Martabak manis tiivistetyllä maidolla Viipaloitu karpalo-kanelistollen tomusokerilla Karpalo-kanelistollen Viski-pannacotta tarjoiltuna Viski-pannacotta Bánh bột lọc bambunversoilla tarjoiltuna Bánh bột lọc bambunversoilla Milanesa sitruunamehulla, rapea paneroitu kanafilee tuoreella sitruunamehulla ja persiljalla Milanesa sitruunamehulla Migas lehtikaalilla, paahdetulla leivällä, paprikalla ja kananmunalla tarjoiltuna Migas lehtikaalilla Rosmariini-vuohenjuustopogaca tarjoiltuna Rosmariini-vuohenjuustopogaca Marinoidut kurkkuviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Marinoidut kurkkuviipaleet Kimchi's Galbi paistettuja naudanlihaviipaleita, koristeltu kevätsipulilla ja seesaminsiemenillä Kimchi Galbi Moqueca tarjoiltuna mangolla, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mangolla Tofu-anticucho - grillattuja tofuvartaita, tuoreella salaatilla Tofu-anticucho Kullanruskeat seesamirengasleivät mustilla oliiveilla Simit oliiveilla Chili-suklaakastike tarjoiltuna Chili-suklaakastike Roti kookosmaidolla, tuore ja pehmeä intialainen leipä Roti kookosmaidolla Osso buco valkosipulikastikkeella tarjoiltuna, pehmeä vasikanpotka vaaleassa, kermaisessa kastikkeessa Osso buco valkosipulikastikkeessa Grillattu kasvisburgeri lautasella Grillattu kasvisburgeri Kalkkunapyörykät tuoreen salaatin kera Kalkkunapyörykät Katkarapuriisi tarjoiltuna Katkarapuriisi Vaniljainen Puto tarjoiltuna Vaniljainen Puto Makea mojo rojo -kastike kulhossa, ympärillä paahdettuja paprikanpaloja Mojo rojo Martabak Manis tiivistetyllä maidolla, suklaalla ja banaanilla tarjoiltuna Martabak manis tiivistetyllä maidolla Viipaloitu karpalo-kanelistollen tomusokerilla Karpalo-kanelistollen Viski-pannacotta tarjoiltuna Viski-pannacotta Bánh bột lọc bambunversoilla tarjoiltuna Bánh bột lọc bambunversoilla Milanesa sitruunamehulla, rapea paneroitu kanafilee tuoreella sitruunamehulla ja persiljalla Milanesa sitruunamehulla Migas lehtikaalilla, paahdetulla leivällä, paprikalla ja kananmunalla tarjoiltuna Migas lehtikaalilla Rosmariini-vuohenjuustopogaca tarjoiltuna Rosmariini-vuohenjuustopogaca Marinoidut kurkkuviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Marinoidut kurkkuviipaleet Kimchi's Galbi paistettuja naudanlihaviipaleita, koristeltu kevätsipulilla ja seesaminsiemenillä Kimchi Galbi Moqueca tarjoiltuna mangolla, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mangolla Tofu-anticucho - grillattuja tofuvartaita, tuoreella salaatilla Tofu-anticucho Kullanruskeat seesamirengasleivät mustilla oliiveilla Simit oliiveilla Chili-suklaakastike tarjoiltuna Chili-suklaakastike
Kalkkunapyörykät tuoreen salaatin kera
Terveelliset ja maukkaat pyörykät kalkkunan jauhelihasta

Kalkkunapyörykät

Tekijä: Flavelo
Reseptit Pääruoat Nopeat ateriat Lisukkeet
Kalkkuna on vähärasvaista lihaa, mikä on hyväksi terveydelle, mutta haaste kokille: rasvan puutteessa se kuivuu helposti. Pyöryköiden valmistuksen avain tässä on 'panade' – maitoon liotettu leipämössö – jota ei lisätä säästösyistä, vaan jotta kosteus pysyisi pyörykän sisällä paistamisen aikana, jolloin lopputulos on mehukas ja pehmeä.
🕒 Valmistelu 15 min
🍳 Kypsennys 20 min
⌛ Kokonaisaika 35 min
🍽️ Annokset 4 annosta
🔥 Kalorit 350 kcal
🌍 Keittiö Kansainvälinen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Paistinpannu paistamiseen

Allergeenitiedot

⚠️ Kananmuna
⚠️ Gluteeni
⚠️ Maito

Valmistusohje

1 ✓

Liota korppujauhoja (tai sämpylää) maidossa 5 minuuttia. Tämä 'panade' pitää lihan mehukkaana.

Vinkki: Tärkkelys sitoo maidon ja pitää kosteuden lihasyiden välissä höyrynä paistamisen aikana.
2 ✓

Sekoita liha, sipuli, valkosipuli, mausteet, muna ja maitoseos. Vaivaa huolellisesti, kunnes saat tahmean, tasaisen massan.

Vinkki: Vaivaamisen aikana lihaproteiinit (myosiini) liukenevat ja toimivat liimana pitäen pallon koossa.
3 ✓

Muotoile märin käsin palloja tai pihvejä.

Vinkki: Vesikerros estää lihaa tarttumasta käsiisi.
4 ✓

Kuumenna öljy keskilämmöllä. Paista pyöryköitä 4-5 minuuttia per puoli, kunnes ne ovat tumman kullanruskeita.

Vinkki: Öljy ei saa olla liian kuumaa, koska pinta palaa, mutta kalkkunan keskusta jää raa'aksi – ja raaka siipikarja on vaarallista.
5 ✓

Nosta talouspaperille lepäämään.

Vinkki: Levon aikana lihanesteet jakautuvat tasaisesti.

Resepti UKK

Miksi pyörykkä hajoaa?
Sidosainetta (muna) oli liian vähän, tai et puristanut sämpylää tarpeeksi kuivaksi. Massaa kannattaa myös 'taputella' (tiivistää) hyvin ennen muotoilua.

Ainekset

  • 500 g Kalkkunan jauhelihaa (mieluiten koivesta)
  • 1 kpl Sipuli (hienonnettuna)
  • 2 kynttä Valkosipulia (murskattuna)
  • 50 g Korppujauhoa (tai kuivahtanutta sämpylää)
  • 1 kpl Kananmuna
  • 50 ml Maitoa
  • 1 tl Suolaa
  • 0.5 tl Pippuria
  • 1 tl Paprikajauhetta
  • 100 ml Öljyä paistamiseen