Roti kookosmaidolla, tuore ja pehmeä intialainen leipä Roti kookosmaidolla Osso buco valkosipulikastikkeella tarjoiltuna, pehmeä vasikanpotka vaaleassa, kermaisessa kastikkeessa Osso buco valkosipulikastikkeessa Grillattu kasvisburgeri lautasella Grillattu kasvisburgeri Kalkkunapyörykät tuoreen salaatin kera Kalkkunapyörykät Katkarapuriisi tarjoiltuna Katkarapuriisi Vaniljainen Puto tarjoiltuna Vaniljainen Puto Makea mojo rojo -kastike kulhossa, ympärillä paahdettuja paprikanpaloja Mojo rojo Martabak Manis tiivistetyllä maidolla, suklaalla ja banaanilla tarjoiltuna Martabak manis tiivistetyllä maidolla Viipaloitu karpalo-kanelistollen tomusokerilla Karpalo-kanelistollen Viski-pannacotta tarjoiltuna Viski-pannacotta Bánh bột lọc bambunversoilla tarjoiltuna Bánh bột lọc bambunversoilla Milanesa sitruunamehulla, rapea paneroitu kanafilee tuoreella sitruunamehulla ja persiljalla Milanesa sitruunamehulla Migas lehtikaalilla, paahdetulla leivällä, paprikalla ja kananmunalla tarjoiltuna Migas lehtikaalilla Rosmariini-vuohenjuustopogaca tarjoiltuna Rosmariini-vuohenjuustopogaca Marinoidut kurkkuviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Marinoidut kurkkuviipaleet Kimchi's Galbi paistettuja naudanlihaviipaleita, koristeltu kevätsipulilla ja seesaminsiemenillä Kimchi Galbi Moqueca tarjoiltuna mangolla, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mangolla Tofu-anticucho - grillattuja tofuvartaita, tuoreella salaatilla Tofu-anticucho Kullanruskeat seesamirengasleivät mustilla oliiveilla Simit oliiveilla Chili-suklaakastike tarjoiltuna Chili-suklaakastike Roti kookosmaidolla, tuore ja pehmeä intialainen leipä Roti kookosmaidolla Osso buco valkosipulikastikkeella tarjoiltuna, pehmeä vasikanpotka vaaleassa, kermaisessa kastikkeessa Osso buco valkosipulikastikkeessa Grillattu kasvisburgeri lautasella Grillattu kasvisburgeri Kalkkunapyörykät tuoreen salaatin kera Kalkkunapyörykät Katkarapuriisi tarjoiltuna Katkarapuriisi Vaniljainen Puto tarjoiltuna Vaniljainen Puto Makea mojo rojo -kastike kulhossa, ympärillä paahdettuja paprikanpaloja Mojo rojo Martabak Manis tiivistetyllä maidolla, suklaalla ja banaanilla tarjoiltuna Martabak manis tiivistetyllä maidolla Viipaloitu karpalo-kanelistollen tomusokerilla Karpalo-kanelistollen Viski-pannacotta tarjoiltuna Viski-pannacotta Bánh bột lọc bambunversoilla tarjoiltuna Bánh bột lọc bambunversoilla Milanesa sitruunamehulla, rapea paneroitu kanafilee tuoreella sitruunamehulla ja persiljalla Milanesa sitruunamehulla Migas lehtikaalilla, paahdetulla leivällä, paprikalla ja kananmunalla tarjoiltuna Migas lehtikaalilla Rosmariini-vuohenjuustopogaca tarjoiltuna Rosmariini-vuohenjuustopogaca Marinoidut kurkkuviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Marinoidut kurkkuviipaleet Kimchi's Galbi paistettuja naudanlihaviipaleita, koristeltu kevätsipulilla ja seesaminsiemenillä Kimchi Galbi Moqueca tarjoiltuna mangolla, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mangolla Tofu-anticucho - grillattuja tofuvartaita, tuoreella salaatilla Tofu-anticucho Kullanruskeat seesamirengasleivät mustilla oliiveilla Simit oliiveilla Chili-suklaakastike tarjoiltuna Chili-suklaakastike
Roti kookosmaidolla, tuore ja pehmeä intialainen leipä
Pehmeitä ja mureita kookosmaitoroteja vastapaistettuna.

Roti kookosmaidolla

Tekijä: Flavelo
Reseptit Lisukkeet
Tämä Roti-versio käyttää kookosmaidon rikkautta veden sijaan, mikä tekee leivästä uskomattoman pehmeää ja aromaattista. Kookosmaidon rasvapitoisuus 'lyhentää' gluteiinisäikeitä, joten taikinasta tulee mureampaa ja vähemmän sitkeää kuin perinteisistä vesipohjaisista leivistä. Täydellinen kumppani mille tahansa kastikeruoalle, mutta toimii loistavasti myös sellaisenaan.
🕒 Valmistelu 35 min
🍳 Kypsennys 15 min
⌛ Kokonaisaika 50 min
🍽️ Annokset 4 annosta
🔥 Kalorit 260 kcal
🌍 Keittiö Intialainen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Iso kulho (vaivaamiseen)
  • Kaulin
  • Paksupohjainen pannu tai valurautalevy
  • Kostea keittiöpyyhe

Allergeenitiedot

⚠️ Gluteeni

Valmistusohje

1 ✓

Siivilöi jauhot kulhoon, sekoita joukkoon suola. Tee keskelle kuoppa.

Vinkki: Siivilöinti ilmavoittaa jauhoja, jolloin taikinasta tulee kevyempää.
2 ✓

Kaada kookosmaito kuoppaan ja ala sekoittaa. Lisää vettä vähitellen, kunnes saat pehmeän, mutta ei tahmean taikinan.

Vinkki: Nesteen määrä riippuu jauhojen laadusta ja ilmankosteudesta, joten älä kaada kaikkea kerralla.
3 ✓

Vaivaa taikinaa pöydällä 8-10 minuuttia, kunnes pinta on täysin sileä ja joustava. Jos painat sitä sormella, sen pitäisi palautua.

Vinkki: Vaivaaminen kehittää gluteenia, joka antaa taikinalle rakenteen.
4 ✓

Voitele taikinapallo kevyesti öljyllä, peitä kostealla liinalla ja anna levätä 20 minuuttia.

Vinkki: Öljy estää kuivumisen, ja lepo rentouttaa rakenteen.
5 ✓

Jaa taikina 8 osaan. Pyöritä palloiksi ja kauli jauhotetulla alustalla ohuiksi ympyröiksi (n. 2-3 mm).

Vinkki: Yritä kaulia tasapaksuiseksi, jotta se paistuu tasaisesti.
6 ✓

Kuumenna kuiva pannu keskilämmöllä/kuumalla. Paista rotia 1-2 minuuttia puoleltaan. Kun siihen ilmestyy kuplia, käännä ja painele puhtaalla keittiöpyyhkeellä, jotta se kohoaa.

Vinkki: 'Pilkkuihin' asti paistaminen (ruskeat täplät) antaa luonteenomaisen maun.

Resepti UKK

Miksi taikinaa pitää lepuuttaa?
Levon aikana gluteiinisäikeet rentoutuvat, jolloin taikinaa on helppo kaulia ilman, että se vetäytyy kasaan.
Voinko käyttää täysjyväjauhoja?
Kyllä (alkuperäinen roti tehdään siitä, 'atta'-jauhosta), mutta silloin tarvitset hieman enemmän nestettä, koska leseet imevät enemmän vettä.
Mistä se kohoaa?
Äkillisen lämmön vaikutuksesta taikinassa oleva vesi muuttuu höyryksi ja työntää taikinakerrokset erilleen.

Ainekset

  • 300 g Vehnäjauhoa
  • 50-100 ml Vettä (sen verran kuin imee)
  • 1 tl Suolaa
  • 100 ml Paksua kookosmaitoa
  • 1 rkl Öljyä (taikinaan ja voiteluun)