Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Karamellisoitu omena-pähkinäravioli tarjoiltuna Karamellisoitu omena-pähkinäravioli Sieniempanada kullanruskeassa taikinassa Sieniempanada Afrikkalainen vuohenlihapata riisin ja korianterin kera tarjoiltuna Afrikkalainen vuohenlihapata Kachori perunatäytteellä, intialainen ruoka rapeassa taikinassa Kachori perunatäytteellä Paahdettu paprikasalaatti balsamico-kastikkeella ja paahdetuilla pinjansiemenillä tarjoiltuna. Paahdettu paprikasalaatti Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Karamellisoitu omena-pähkinäravioli tarjoiltuna Karamellisoitu omena-pähkinäravioli Sieniempanada kullanruskeassa taikinassa Sieniempanada Afrikkalainen vuohenlihapata riisin ja korianterin kera tarjoiltuna Afrikkalainen vuohenlihapata Kachori perunatäytteellä, intialainen ruoka rapeassa taikinassa Kachori perunatäytteellä Paahdettu paprikasalaatti balsamico-kastikkeella ja paahdetuilla pinjansiemenillä tarjoiltuna. Paahdettu paprikasalaatti
Kotitekoinen luumukompot kanelilla ja neilikalla maustettuna, lasikulhossa tarjoiltuna.
Tuore luumukompot, mausteisessa siirapissa keitettynä, täydellinen jälkiruoka tai lisäke.

Luumukompot

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kakut ja jälkiruoat
Syksyn maut yhdessä kulhossa. Luumun kuoren väriaineet (antosyaanit) liukenevat keitettäessä värjäten liemen upean rubiininpunaiseksi. Kaneli ja neilikka ovat klassisia 'lämmittäviä' mausteita, jotka täydentävät luumun syvää, maanläheistä makeutta. Yksinkertainen jälkiruoka, joka on täydellinen sekä lämpimänä että kylmänä.
🕒 Valmistelu 15 min
🍳 Kypsennys 15 min
⌛ Kokonaisaika 30 min
🍽️ Annokset 4 annosta
🔥 Kalorit 210 kcal
🌍 Keittiö Unkarilainen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Kattila
  • Veitsi kivien poistoon

Valmistusohje

1 ✓

Pese luumut, halkaise 'saumaa' pitkin ja poista kivi. Jos ne ovat isoja, voit leikata neljään osaan.

Vinkki: Tarkista, ettei sisällä ole asukasta (toukkaa), niitä esiintyy yleensä kiven ympärillä.
2 ✓

Laita vesi kiehumaan sokerin, kanelin, neilikan ja sitruunankuoren kanssa. Keitä 5 minuuttia saadaksesi maukkaan siirapin.

Vinkki: Sulkemalla mausteet teesihtiin ne on helpompi poistaa myöhemmin.
3 ✓

Laita luumut siirappiin. Keitä hiljaisella tulella 8-12 minuuttia, kunnes kuori alkaa kipristyä ja malto pehmenee.

Vinkki: Älä sekoita rajusti, koska pehmeä hedelmä hajoaa. Ravistele mieluummin vain astiaa.
4 ✓

Ota pois liedeltä ja anna jäähtyä liemessään. Jäähtymisen aikana hedelmä imee aromit itseensä.

Vinkki: Voidaan tarjoilla myös lämpimänä, mutta kylmänä, kun liemi hieman sakenee pektiinistä, se on vielä parempaa.

Resepti UKK

Luumu hajosi.
Keitit liian kauan tai hedelmä oli ylikypsä. Kompottiin sopii parhaiten kovamaltoinen luumu.
Liian hapanta.
Luumun kuori voi olla hapan. Lisää sokeria tai ripaus suolaa, joka pehmentää happamuutta.

Ainekset

  • 1 kg Luumu (kivi irtoaa)
  • 500 ml Vesi
  • 150 g Kidesokeri
  • 1 kpl Kanelitanko
  • 5 kpl Neilikka
  • 1 kpl Sitruunan kuori (käsittelemätön)