Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Karamellisoitu omena-pähkinäravioli tarjoiltuna Karamellisoitu omena-pähkinäravioli Sieniempanada kullanruskeassa taikinassa Sieniempanada Afrikkalainen vuohenlihapata riisin ja korianterin kera tarjoiltuna Afrikkalainen vuohenlihapata Kachori perunatäytteellä, intialainen ruoka rapeassa taikinassa Kachori perunatäytteellä Paahdettu paprikasalaatti balsamico-kastikkeella ja paahdetuilla pinjansiemenillä tarjoiltuna. Paahdettu paprikasalaatti Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Karamellisoitu omena-pähkinäravioli tarjoiltuna Karamellisoitu omena-pähkinäravioli Sieniempanada kullanruskeassa taikinassa Sieniempanada Afrikkalainen vuohenlihapata riisin ja korianterin kera tarjoiltuna Afrikkalainen vuohenlihapata Kachori perunatäytteellä, intialainen ruoka rapeassa taikinassa Kachori perunatäytteellä Paahdettu paprikasalaatti balsamico-kastikkeella ja paahdetuilla pinjansiemenillä tarjoiltuna. Paahdettu paprikasalaatti
Leivitetty kananrinta kullanruskeaksi paistettuna salaatin kera
Kullanruskea leivitetty kananleike sitruunalohkolla

Leivitetty kananrinta

Tekijä: Flavelo
Reseptit Pääruoat Lisukkeet
Täydellisen leivitetyn lihan salaisuus on 'leivityksen pyhä kolminaisuus' ja lämpötilan hallinta. Jauhot takaavat tarttuvuuden, muna liimaa ja korppujauho vastaa rapeasta tekstuurista. Jos teet sen oikein, kuori irtoaa lihasta, on kuplainen ja kullanruskea, ja liha kypsyy pehmeäksi omassa höyryssään panssarin alla.
🕒 Valmistelu 20 min
🍳 Kypsennys 20 min
⌛ Kokonaisaika 40 min
🍽️ Annokset 4 annosta
🔥 Kalorit 550 kcal
🌍 Keittiö Unkarilainen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • 3 syvää lautasta leivitykseen
  • Paistinpannu
  • Lihanuhkija

Allergeenitiedot

⚠️ Gluteeni
⚠️ Kananmuna

Valmistusohje

1 ✓

Leikkaa kananrinta viipaleiksi ja nuiji ne n. puolen sentin paksuisiksi. Suolaa ja anna seistä 10 minuuttia.

Vinkki: Laita folio päälle nuijittaessa. Tasainen paksuus on salaisuus sille, että se kypsyy kaikkialta samaan aikaan.
2 ✓

Valmistele leivitysjärjestys: 1. lautanen jauhoja, 2. lautanen vatkattua munaa (pienellä suolalla ja pippurilla), 3. lautanen korppujauhoja.

Vinkki: Vatkaa muna haarukalla perusteellisesti, jotta valkuainen ei ole venyvää, näin se peittää tasaisemmin.
3 ✓

Pyöräytä liha jauhoissa (ravistele ylimääräinen pois!), kasta munaan ja pyöräytä korppujauhoissa. Painele korppujauhot kevyesti kämmenellä kiinni.

Vinkki: Ylimääräisten jauhojen ravistelu on tärkeää, muuten kuorrutus irtoaa. Jauho imee lihan pinnan kosteuden.
4 ✓

Kuumenna runsaasti öljyä pannulla. Se on hyvää, jos ripaus korppujauhoja nousee heti sihisten pinnalle.

Vinkki: Paista runsaassa öljyssä (lihan tulee uida), muuten pohja palaa ja päällinen jää raa'aksi (kontaktilämpö vs. konvektio).
5 ✓

Paista lihoja 3-4 minuuttia per puoli kullanruskeiksi. Nosta talouspaperin päälle.

Vinkki: Älä täytä pannua liikaa, koska öljy jäähtyy ja leivitys imee itseensä rasvaa.

Resepti UKK

Kuorrutus irtosi.
Joko liha oli märkää ennen leivitystä tai et painellut korppujauhoja tarpeeksi lujasti. Kuivaa liha aina ennen jauhoja!
Korppujauho paloi, mutta liha on raakaa.
Öljy oli liian kuumaa. 170-180°C on ihanteellinen aloitus. Jos se savuaa, ota pois liedeltä ja jäähdytä.

Ainekset

  • 600 g Kananrintafilee
  • 100 g Vehnäjauho
  • 2 kpl Kananmuna (L-koko)
  • 200 g Korppujauho
  • 1 tl Suola
  • 1 ripaus Pippuri
  • 500 ml Auringonkukkaöljy (paistamiseen)