Bolo de Rolo goiabadalla ja juustolla, guavahillolla ja tuorejuustolla täytettyjä kääretorttuviipaleita Bolo de Rolo goiabadalla ja juustolla Porkkanatäytteinen patra, tuoreella korianterilla ja sitruunamehulla tarjoiltuna Porkkanatäytteinen patra Beef udon tuoreena tarjoiltuna, rikkaassa soijakastikkeessa paistetulla naudanlihalla, vihanneksilla ja kananmunalla Naudanliha-udon Vohvelimaistelumenu kolmella eri täytteellä Vohvelimaistelumenu Maapähkinävoi-pannacotta tarjoiltuna Maapähkinävoi-pannacotta Lomi-lohi sitruunamehulla, lohta, tomaattia ja tuoreita yrttejä Lomi-lohi sitruunamehulla Kolokithokeftedes persiljalla, tarjoiltuna tuoreen sitruunamehun kera Kolokithokeftedes persiljalla Kullanruskeita, rapeita haggis-pyöryköitä tarjoiluvadilla Haggis Bon Bonit Negima yakitori - kanaa ja kevätsipulia vartaassa grillattuna Negima yakitori - kanaa ja kevätsipulia Lasi probioottista kefiiriä karpaloilla koristeltuna Probioottinen karpalokefiiri Chapati gheellä, vastapaistettuna, tarjoiltuna Chapati gheellä Tuore intialainen chapati-leipä tarjoiltuna Chapati (Intialainen ohut leipä) Ghanalaistyylinen pizza mausteisella kanalla Pizza Ghanaian Style Kaneli-omenakakkupalat tarjoiltuna Kaneli-omenakakkupalat Kafta-lihavarras tarjoiltuna grillattujen vihannesten kera Kafta Avgolemono-keitto orzo-pastalla, sitruunalla ja persiljalalla koristeltuna Avgolemono orzo-pastalla Oden tomaatilla, japanilainen keitto kalalla, tofulla, keitetyllä kananmunalla ja tuoreella tomaatilla Oden tomaatilla Pkhali munakoisolla, pähkinällä ja granaattiomenalla koristeltuna Pkhali munakoisolla Boondi-raitaa tarjoiltuna, jogurttinen ja raikas kastike kurkulla ja mausteilla Boondi-raita Cornish pasty chorizolla ja paprikalla, tarjoiltuna runsaalla täytteellä ja rapealla taikinalla Cornish pasty chorizolla ja paprikalla Bolo de Rolo goiabadalla ja juustolla, guavahillolla ja tuorejuustolla täytettyjä kääretorttuviipaleita Bolo de Rolo goiabadalla ja juustolla Porkkanatäytteinen patra, tuoreella korianterilla ja sitruunamehulla tarjoiltuna Porkkanatäytteinen patra Beef udon tuoreena tarjoiltuna, rikkaassa soijakastikkeessa paistetulla naudanlihalla, vihanneksilla ja kananmunalla Naudanliha-udon Vohvelimaistelumenu kolmella eri täytteellä Vohvelimaistelumenu Maapähkinävoi-pannacotta tarjoiltuna Maapähkinävoi-pannacotta Lomi-lohi sitruunamehulla, lohta, tomaattia ja tuoreita yrttejä Lomi-lohi sitruunamehulla Kolokithokeftedes persiljalla, tarjoiltuna tuoreen sitruunamehun kera Kolokithokeftedes persiljalla Kullanruskeita, rapeita haggis-pyöryköitä tarjoiluvadilla Haggis Bon Bonit Negima yakitori - kanaa ja kevätsipulia vartaassa grillattuna Negima yakitori - kanaa ja kevätsipulia Lasi probioottista kefiiriä karpaloilla koristeltuna Probioottinen karpalokefiiri Chapati gheellä, vastapaistettuna, tarjoiltuna Chapati gheellä Tuore intialainen chapati-leipä tarjoiltuna Chapati (Intialainen ohut leipä) Ghanalaistyylinen pizza mausteisella kanalla Pizza Ghanaian Style Kaneli-omenakakkupalat tarjoiltuna Kaneli-omenakakkupalat Kafta-lihavarras tarjoiltuna grillattujen vihannesten kera Kafta Avgolemono-keitto orzo-pastalla, sitruunalla ja persiljalalla koristeltuna Avgolemono orzo-pastalla Oden tomaatilla, japanilainen keitto kalalla, tofulla, keitetyllä kananmunalla ja tuoreella tomaatilla Oden tomaatilla Pkhali munakoisolla, pähkinällä ja granaattiomenalla koristeltuna Pkhali munakoisolla Boondi-raitaa tarjoiltuna, jogurttinen ja raikas kastike kurkulla ja mausteilla Boondi-raita Cornish pasty chorizolla ja paprikalla, tarjoiltuna runsaalla täytteellä ja rapealla taikinalla Cornish pasty chorizolla ja paprikalla
Kermainen kurpitsasose kulhossa
Täyteläinen ja väriltään hehkuva kurpitsasose, valmiina nautittavaksi.

Kurpitsasose

Tekijä: Flavelo
Reseptit Lisukkeet
Kurpitsasose ei ole vain vauvanruokaa! Oikein valmistettuna se on perunamuusin elegantimpi, makeampi vaihtoehto, joka sopii erinomaisesti ankan tai riistaruokien kanssa. Salaisuus on veden minimointi: älä keitä sitä vedessä mössöksi, vaan paahda se tai höyrytä vähässä nesteessä, jotta maku tiivistyy.
🕒 Valmistelu 10 min
🍳 Kypsennys 45 min
⌛ Kokonaisaika 55 min
🍽️ Annokset 5 annosta
🔥 Kalorit 250 kcal
🌍 Keittiö Unkarilainen / Lisuke

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Sauvasekoitin tai perunasurvin
  • Uuninpelti (jos paahdat)

Allergeenitiedot

⚠️ Maito

Valmistusohje

1 ✓

Parhaan maun saavuttamiseksi: Halkaise kurpitsa, kaavi siemenet pois ja paahda 200 asteessa n. 45 minuuttia, kunnes se on pehmeä ja reuna karamellisoituu.

Vinkki: Vaikka reseptissä saatettaisiin mainita keittäminen, paahtamisen aikana sokerit karamellisoituvat (syvempi maku) ja vesi haihtuu (tiiviimpi koostumus). Keittämisestä tulee vetistä.
2 ✓

Kaavi liha kuoresta. Jos kuitenkin keitit sen, valuta se huolellisesti, tai jopa purista kuivaksi!

3 ✓

Soseuta vielä kuuma kurpitsa tasaiseksi.

Vinkki: Kuuma vihannes soseutuu helpommin kermaiseksi.
4 ✓

Sekoita joukkoon kylmä voi ja kerma. Mausta suolalla ja pippurilla.

Vinkki: Kylmä voi muodostaa emulsion kuuman soseen kanssa, mikä tekee lopputuloksesta kiiltävän ja silkkisen (tätä kutsutaan 'monteeraamiseksi').

Resepti UKK

Soseesta tuli liian löysää.
Kurpitsa imi liikaa vettä. Laita se kattilaan ja haihduta ylimääräinen kosteus pois miedolla lämmöllä sekoittaen.

Ainekset

  • 1 kg Myskikurpitsaa (tai vastaavaa)
  • 50 g Voita (kylmää)
  • 100 ml Kermaa (väh. 30%)
  • 1 tl Suolaa
  • 1 ripaus Valkopippuria (jotta ei tule mustia pilkkuja)
  • 1 ripaus Muskottipähkinää (valinnainen)