Anticucho de camarones, grillattuja katkarapuja puutikuissa, tuoreilla mausteilla Anticucho de camarones Sarapatel tulisella paprikalla – mausteinen sisäelinpata tummassa kastikkeessa tarjoiltuna Sarapatel tulisella paprikalla Puto kookosmaidolla, tuoreena höyrytettynä, hieman kookoshiutaleita päällä Puto kookosmaidolla Enchilada, mausteisella tomaattikastikkeella, juustoraasteella ja tuoreella korianterilla tarjoiltuna Enchilada salsalla Kanelinen mustikka-lime-kermakastike tarjoiltuna Kanelinen mustikka-lime-kermakastike Kajmak valkosipulilla tarjoiltuna, koristeltuna tuoreella persiljalla Kajmak valkosipulilla Simit unikonsiemenillä tarjoiltuna fetajuuston ja tuoreen persiljan kera Simit unikonsiemenillä Mausteinen kikherne-bao bun tarjoiltuna Mausteinen kikherne-bao bun Buñuelo espanjalainen munkki kanelisokerilla Buñuelo Pinaatti-sieniwrap, tuoreena tarjoiltuna, kullanruskeaksi paistettuna. Pinaatti-sieniwrap Curry-kanacroissant leivinpaperilla Curry-kanacroissant Tarjoiltu Bourbon-vaniljacroissant Bourbon-vaniljacroissant Korkea BBQ-hampurilainen sulaneella juustolla BBQ-pihvihampurilaiset Vastapaistettu meksikolainen Pan de muerto -makea leipä Pan de muerto Mausteinen appelsiinibooli lasissa Mausteinen appelsiinibooli Tiganopsomo feta- ja graviera-juustolla, koristeltu tuoreella oreganolla. Tiganopsomo feta- ja graviera-juustolla Prebioottiset purjo-paistetut sienet tarjoiltuna Prebioottiset purjo-paistetut sienet Moong Dal Fry runsailla mausteisilla mauilla, tuoreilla korianterinlehdillä. Moong Dal Fry Amerikkalainen vohveli vaahterasiirapilla tarjoiltuna Amerikkalainen Vohveli (Vaahterasiirapilla) BBQ-grillattu maapähkinävoijälkiruoka tarjoiltuna BBQ-grillattu maapähkinävoijälkiruoka Anticucho de camarones, grillattuja katkarapuja puutikuissa, tuoreilla mausteilla Anticucho de camarones Sarapatel tulisella paprikalla – mausteinen sisäelinpata tummassa kastikkeessa tarjoiltuna Sarapatel tulisella paprikalla Puto kookosmaidolla, tuoreena höyrytettynä, hieman kookoshiutaleita päällä Puto kookosmaidolla Enchilada, mausteisella tomaattikastikkeella, juustoraasteella ja tuoreella korianterilla tarjoiltuna Enchilada salsalla Kanelinen mustikka-lime-kermakastike tarjoiltuna Kanelinen mustikka-lime-kermakastike Kajmak valkosipulilla tarjoiltuna, koristeltuna tuoreella persiljalla Kajmak valkosipulilla Simit unikonsiemenillä tarjoiltuna fetajuuston ja tuoreen persiljan kera Simit unikonsiemenillä Mausteinen kikherne-bao bun tarjoiltuna Mausteinen kikherne-bao bun Buñuelo espanjalainen munkki kanelisokerilla Buñuelo Pinaatti-sieniwrap, tuoreena tarjoiltuna, kullanruskeaksi paistettuna. Pinaatti-sieniwrap Curry-kanacroissant leivinpaperilla Curry-kanacroissant Tarjoiltu Bourbon-vaniljacroissant Bourbon-vaniljacroissant Korkea BBQ-hampurilainen sulaneella juustolla BBQ-pihvihampurilaiset Vastapaistettu meksikolainen Pan de muerto -makea leipä Pan de muerto Mausteinen appelsiinibooli lasissa Mausteinen appelsiinibooli Tiganopsomo feta- ja graviera-juustolla, koristeltu tuoreella oreganolla. Tiganopsomo feta- ja graviera-juustolla Prebioottiset purjo-paistetut sienet tarjoiltuna Prebioottiset purjo-paistetut sienet Moong Dal Fry runsailla mausteisilla mauilla, tuoreilla korianterinlehdillä. Moong Dal Fry Amerikkalainen vohveli vaahterasiirapilla tarjoiltuna Amerikkalainen Vohveli (Vaahterasiirapilla) BBQ-grillattu maapähkinävoijälkiruoka tarjoiltuna BBQ-grillattu maapähkinävoijälkiruoka
Enchilada, mausteisella tomaattikastikkeella, juustoraasteella ja tuoreella korianterilla tarjoiltuna
Mausteinen, herkullinen enchilada juustolla ja korianterilla

Enchilada salsalla

Tekijä: Flavelo
Reseptit Pääruoat Nopeat ateriat
Enchilada-sanan merkitys: 'chilikastikkeeseen kastettu'. Tämä resepti on meksikolaisten lohturuokien kuningas: mehevää kanaa, mausteista tomaattikastiketta ja sulavaa juustoa, kaikki pehmeään tortillaan käärittynä. Salaisuus on, että tortilla lämmitetään tai paistetaan ensin kevyesti, jotta se ei vettyisi kastikkeesta.
🕒 Valmistelu 20 min
🍳 Kypsennys 20 min
⌛ Kokonaisaika 40 min
🍽️ Annokset 4 annosta
🔥 Kalorit 680 kcal
🌍 Keittiö Meksikolainen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Uunivuoka
  • Paistinpannu
  • Juustoraastin

Allergeenitiedot

⚠️ Maito
⚠️ Gluteeni

Valmistusohje

1 ✓

Leikkaa kana ohuiksi suikaleiksi. Ruskista pannulla öljyssä nopeasti, korkealla lämmöllä, kunnes se saa väriä.

Vinkki: Nopea paistaminen sulkee kosteuden lihan sisään.
2 ✓

Pienennä lämpöä, lisää hienonnettu sipuli, paprika ja valkosipuli. Hauduta pehmeäksi.

Vinkki: Sipulin karamellisoituminen antaa ruoalle perusmakeuden.
3 ✓

Kaada puolet kastikkeesta joukkoon, sekoita ja keitä 2 minuuttia. Ota pois liedeltä, sekoita joukkoon parmesaani.

Vinkki: Kastikkeessa keittäminen maustaa lihan intensiivisesti.
4 ✓

Lämmitä tortillat (kuivalla pannulla 10 s per puoli). Täytä ne ragùlla, kääri rullalle ja aseta tiiviisti vierekkäin uunivuokaan.

Vinkki: Tiivis asettelu auttaa niitä pysymään muodossaan ja estää kuivumista.
5 ✓

Kaada loput kastikkeesta rullien päälle, ripottele runsaasti juustoraastetta. Paista 200°C:ssa 10-15 minuuttia, kunnes juusto alkaa kuplia ja ruskistua.

Vinkki: Juuston rasva sulaa taikinan päälle muodostaen rapean-kermaisen kerroksen.
6 ✓

Tarjoile tuoreella korianterilla ripoteltuna.

Resepti UKK

Miksi tortilla hajosi käärittäessä?
Koska se oli kylmä. Maissi- tai vehnätortilla täytyy aina lämmittää (pannulla tai mikrossa), jotta rasva ja tärkkelys muuttuvat joustaviksi.
Tuli liian kuivaa.
Enchilada 'juo' kastiketta paistettaessa. Käytä enemmän kastiketta kuin luulet tarvitsevasi, jotta se pysyy mehevänä!

Ainekset

  • 8 kpl Tortillalettu (keskikokoinen)
  • 500 g Kananrintafilee
  • 2 rkl Oliiviöljy
  • 1 kpl Punasipuli
  • 2 kynttä Valkosipuli
  • 1 kpl Paprika (punainen)
  • 300 ml Mausteinen tomaattikastike (salsa)
  • 150 g Juustoraaste (esim. Cheddar tai Gouda)
  • 1 nippu Tuore korianteri
  • 50 g Parmesaani (täytteeseen)