Anticucho de camarones, grillattuja katkarapuja puutikuissa, tuoreilla mausteilla Anticucho de camarones Sarapatel tulisella paprikalla – mausteinen sisäelinpata tummassa kastikkeessa tarjoiltuna Sarapatel tulisella paprikalla Puto kookosmaidolla, tuoreena höyrytettynä, hieman kookoshiutaleita päällä Puto kookosmaidolla Enchilada, mausteisella tomaattikastikkeella, juustoraasteella ja tuoreella korianterilla tarjoiltuna Enchilada salsalla Kanelinen mustikka-lime-kermakastike tarjoiltuna Kanelinen mustikka-lime-kermakastike Kajmak valkosipulilla tarjoiltuna, koristeltuna tuoreella persiljalla Kajmak valkosipulilla Simit unikonsiemenillä tarjoiltuna fetajuuston ja tuoreen persiljan kera Simit unikonsiemenillä Mausteinen kikherne-bao bun tarjoiltuna Mausteinen kikherne-bao bun Buñuelo espanjalainen munkki kanelisokerilla Buñuelo Pinaatti-sieniwrap, tuoreena tarjoiltuna, kullanruskeaksi paistettuna. Pinaatti-sieniwrap Curry-kanacroissant leivinpaperilla Curry-kanacroissant Tarjoiltu Bourbon-vaniljacroissant Bourbon-vaniljacroissant Korkea BBQ-hampurilainen sulaneella juustolla BBQ-pihvihampurilaiset Vastapaistettu meksikolainen Pan de muerto -makea leipä Pan de muerto Mausteinen appelsiinibooli lasissa Mausteinen appelsiinibooli Tiganopsomo feta- ja graviera-juustolla, koristeltu tuoreella oreganolla. Tiganopsomo feta- ja graviera-juustolla Prebioottiset purjo-paistetut sienet tarjoiltuna Prebioottiset purjo-paistetut sienet Moong Dal Fry runsailla mausteisilla mauilla, tuoreilla korianterinlehdillä. Moong Dal Fry Amerikkalainen vohveli vaahterasiirapilla tarjoiltuna Amerikkalainen Vohveli (Vaahterasiirapilla) BBQ-grillattu maapähkinävoijälkiruoka tarjoiltuna BBQ-grillattu maapähkinävoijälkiruoka Anticucho de camarones, grillattuja katkarapuja puutikuissa, tuoreilla mausteilla Anticucho de camarones Sarapatel tulisella paprikalla – mausteinen sisäelinpata tummassa kastikkeessa tarjoiltuna Sarapatel tulisella paprikalla Puto kookosmaidolla, tuoreena höyrytettynä, hieman kookoshiutaleita päällä Puto kookosmaidolla Enchilada, mausteisella tomaattikastikkeella, juustoraasteella ja tuoreella korianterilla tarjoiltuna Enchilada salsalla Kanelinen mustikka-lime-kermakastike tarjoiltuna Kanelinen mustikka-lime-kermakastike Kajmak valkosipulilla tarjoiltuna, koristeltuna tuoreella persiljalla Kajmak valkosipulilla Simit unikonsiemenillä tarjoiltuna fetajuuston ja tuoreen persiljan kera Simit unikonsiemenillä Mausteinen kikherne-bao bun tarjoiltuna Mausteinen kikherne-bao bun Buñuelo espanjalainen munkki kanelisokerilla Buñuelo Pinaatti-sieniwrap, tuoreena tarjoiltuna, kullanruskeaksi paistettuna. Pinaatti-sieniwrap Curry-kanacroissant leivinpaperilla Curry-kanacroissant Tarjoiltu Bourbon-vaniljacroissant Bourbon-vaniljacroissant Korkea BBQ-hampurilainen sulaneella juustolla BBQ-pihvihampurilaiset Vastapaistettu meksikolainen Pan de muerto -makea leipä Pan de muerto Mausteinen appelsiinibooli lasissa Mausteinen appelsiinibooli Tiganopsomo feta- ja graviera-juustolla, koristeltu tuoreella oreganolla. Tiganopsomo feta- ja graviera-juustolla Prebioottiset purjo-paistetut sienet tarjoiltuna Prebioottiset purjo-paistetut sienet Moong Dal Fry runsailla mausteisilla mauilla, tuoreilla korianterinlehdillä. Moong Dal Fry Amerikkalainen vohveli vaahterasiirapilla tarjoiltuna Amerikkalainen Vohveli (Vaahterasiirapilla) BBQ-grillattu maapähkinävoijälkiruoka tarjoiltuna BBQ-grillattu maapähkinävoijälkiruoka
Kanelinen mustikka-lime-kermakastike tarjoiltuna
Kermainen ja mausteinen kastike jälkiruoille ja letuille

Kanelinen mustikka-lime-kermakastike

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kakut ja jälkiruoat Kastikkeet
Tämä kastike on todiste siitä, että vastakohdat vetävät toisiaan puoleensa: mustikan syvä makeus, kanelin lämpö ja limen terävä hapokkuus kohtaavat kerman pehmeydessä. Täydellinen lisuke yksinkertaiselle letulle tai vohvelille, mutta voin kuvitella sen myös paistetun camembertin kaveriksi.
🕒 Valmistelu 5 min
🍳 Kypsennys 15 min
⌛ Kokonaisaika 20 min
🍽️ Annokset 4 annosta
🔥 Kalorit 220 kcal
🌍 Keittiö Kansainvälinen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Pieni kattila: Keittämiseen.

Allergeenitiedot

⚠️ Maito

Valmistusohje

1 ✓

Sulata voi ja heitä mustikat sekaan. Hauduta, kunnes marjat alkavat poksahdella ja irrottaa mehua.

Vinkki: Jos käytät pakasteita, odota, kunnes ylimääräinen vesi haihtuu.
2 ✓

Sekoita joukkoon hunaja, kaneli ja raastettu limen kuori.

Vinkki: Ripaus suolaa korostaa makeita makuja, älä jätä sitä pois!
3 ✓

Kaada kerma päälle ja keitä kokoon (reduktio) miedolla lämmöllä, kunnes se sakenee.

Vinkki: Kerma sakenee keitettäessä, kun sen vesipitoisuus haihtuu.
4 ✓

Ota pois liedeltä ja sekoita nyt joukkoon limen mehu.

Vinkki: Tärkeää: jos keität hapon kanssa, kerma voi muuttua 'kokkareiseksi'.
5 ✓

Tarjoile lämpimänä letun päälle tai jäätelölle valutettuna.

Vinkki: Jäähtyessään se sakenee edelleen.

Resepti UKK

Kerma juoksettui!
Limen hapokkuus ja kuuma kerma ovat vaarallinen yhdistelmä. Käytä rasvaista (30%+) kermaa, se on vakaampaa, ja sekoita limemehu joukkoon vasta aivan lopuksi, liedeltä oton jälkeen.
Voinko käyttää sitruunaa?
Kyllä, mutta limen kukkaisempi aromi sopii paremmin mustikkaan.

Ainekset

  • 150 g Mustikka (tuore tai pakaste)
  • 200 ml Kuohukerma (min. 30%)
  • 1 kpl Lime (mehu ja raastettu kuori)
  • 2 rkl Hunaja
  • 1 tl Jauhettu kaneli
  • 20 g Voi
  • 1 ripaus Suola