Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit
Ackee ja kikherneet kulhossa, vihannesten ja kookosmaidon kera tarjoiltuna
Keltainen ackee-hedelmä ja kikherneet kermaisessa kookoskastikkeessa

Ackee ja kikherneet

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kasvis- ja vegaaniruoka Pääruoat
Ackee on Jamaikan kansallishedelmä, joka keitettynä saa kermaisen, munakokkelia muistuttavan koostumuksen. Perinteisesti sitä syödään suolakalan kanssa, mutta tämä vegaaninen versio kikherneillä ja currylla on ravitseva, proteiinipitoinen ihme. Eksoottinen, mutta silti tuttu makumaailma.
🕒 Valmistelu 15 min
🍳 Kypsennys 30 min
⌛ Kokonaisaika 45 min
🍽️ Annokset 4 annosta
🔥 Kalorit 550 kcal
🌍 Keittiö Karibialainen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Suuri pannu
  • Siivilä

Valmistusohje

1 ✓

Leikkaa vihannekset (sipuli, paprika, valkosipuli, tomaatti) kuutioiksi. Huuhtele kikherneet ja valuta.

Vinkki: Huuhtele säilyke-Ackee erittäin varovasti, koska se on herkkää.
2 ✓

Kuullota sipuli, paprika ja valkosipuli öljyssä pehmeäksi.

Vinkki: Aromaattinen pohja (sofrito) on tässäkin avainasemassa.
3 ✓

Ripottele päälle curryjauhe, sekoita, ja lisää sitten tomaatti. Keitä, kunnes tomaatista irtoaa nestettä.

Vinkki: Curryjauheen 'paahtaminen' syventää makuja.
4 ✓

Lisää kikherneet ja kookosmaito. Mausta suolalla ja pippurilla. Keitä 10-15 minuuttia, kunnes kastike sakenee.

Vinkki: Kookosmaito ja hajoava tomaatti muodostavat kermaisen pohjan.
5 ✓

Kääntele aivan lopuksi Ackee joukkoon erittäin varovasti. Lämmitä vain (2-3 minuuttia), älä sekoita rajusti, koska se soseutuu.

Vinkki: Ackeen koostumus on kuin pehmeä munakokkeli, sitä pitää varoa.
6 ✓

Ripottele päälle tuoretta korianteria ennen tarjoilua.

Vinkki: Tarjoile riisin tai keittobanaanin kera.

Resepti UKK

Mistä saan Ackeea?
Meillä sitä saa pääasiassa säilykkeenä, herkkukaupoista tai verkosta. Käytä aina keitettynä/säilykkeenä, raaka hedelmä voi olla myrkyllinen!
Voiko sen korvata?
Koostumusta on vaikea korvata, mutta maultaan silkkitofu (silken tofu) voi antaa samanlaisen elämyksen tässä muhennoksessa.

Ainekset

  • 200 g Ackee (säilyke, valutettu)
  • 250 g Kikherneet (keitetty tai säilyke)
  • 1 kpl Punasipuli
  • 2 kynttä Valkosipuli
  • 1 kpl Tomaatti
  • 1 kpl Punainen paprika
  • 1 tl Curryjauhe (jamaikalaistyylinen)
  • 200 ml Kookosmaito
  • 1 nippu Tuore korianteri
  • 2 rkl Oliiviöljy
  • 1 tl Suola
  • 0.5 tl Pippuri