Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit
Kastanjamarengit tarjoiltuna
Yksinkertaiset ja maukkaat kotitekoiset kastanjamarengit

Kastanjamarengit

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kakut ja jälkiruoat
Marengin valmistus on kärsivällisyyslaji: niitä ei paisteta matalassa lämmössä, vaan kuivatetaan, jotta valkuaisvaahto säilyttää valkoisuutensa ja rapean rakenteensa. Kahden tällaisen makean pilven väliin suljettu kastanjakreemi luo täydellisen kontrastin: rapea ulkoa, sulava sisältä.
🕒 Valmistelu 30 min
🍳 Kypsennys 2 tuntia
⌛ Kokonaisaika 2 tuntia 30 min
🍽️ Annokset 10 annosta
🔥 Kalorit 280 kcal
🌍 Keittiö Kansainvälinen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Sähkövatkain - Käsin vatkaaminen on raskas tehtävä.
  • Leivinpaperi - Marengit kuivuvat tämän päällä eivätkä tartu kiinni.
  • Pursotinpussi - Muotoiluun.

Allergeenitiedot

⚠️ Maito
⚠️ Kananmuna

Valmistusohje

1 ✓

Lämmitä uuni 100°C:een (kiertoilmalla 80-90°C). Vuoraa pelti leivinpaperilla.

Vinkki: Matala lämpötila on avain lumivalkoiseen väriin.
2 ✓

Vatkaa valkuaiset suolan kanssa löysäksi vaahdoksi, lisää sitten tomusokeri lusikallinen kerrallaan ja vatkaa erittäin kovaksi, kiiltäväksi vaahdoksi.

Vinkki: Sokerin liukeneminen antaa rakenteen. Se on valmis, kun et enää tunne rakeita sormiesi välissä.
3 ✓

Pursota kekoja tai renkaita pellille.

Vinkki: Jätä niiden väliin tilaa; vaikka ne eivät kasva paljoa, ilman täytyy kiertää.
4 ✓

Kuivata 1,5–2 tuntia. Jätä jäähtymään raollaan olevaan uuniin.

Vinkki: Jos se irtoaa helposti paperista ja pohja kumisee koputtaessa, se on valmis.
5 ✓

Vatkaa kerma vaahdoksi, sekoita kastanjasoseen joukkoon.

Vinkki: Jos kastanja on erittäin kovaa, pehmennä sitä tipalla kermaa ennen sekoittamista.
6 ✓

Liitä kaksi marenkia yhteen kreemillä.

Vinkki: Täytä vasta juuri ennen tarjoilua, sillä marenki imee kosteutta ja pehmenee!
7 ✓

Pyöritä reunat tai päällinen suklaaraasteessa.

Vinkki: Näyttävää ja herkullista.

Resepti UKK

Miksi marengista tuli tahmea?
Keittiön ilmankosteus oli korkea tai se ei kuivunut tarpeeksi. Säilytä ilmatiiviisti!
Miksi se halkeili?
Liian korkea lämpötila. Marenki ei pidä äkillisestä kuumuudesta.

Ainekset

  • 4 kpl Valkuainen (huoneenlämpöinen)
  • 200 g Tomusokeri
  • 150 g Kastanjasose
  • 200 ml Kuohukerma
  • 1 ripaus Suola
  • 50 g Suklaaraaste