Gatte tomaattikastikkeessa tarjoiltuna, tuoreella korianterilla koristeltuna Gatte tomaattikastikkeessa Kolokithokeftedes gluteenittomilla jauhoilla, kasvispihvit tuoreilla yrteillä Kolokithokeftedes gluteenittomilla jauhoilla Seesaminsiemen-Tangsuyuk Seesaminsiemen-tangsuyuk Tuoreeltaan paistetut hedelmäkeksit Hedelmäkeksit Kaneli-mango-inkiväärichutney tarjoiltuna Kaneli-mango-inkiväärichutney Baileys-rinkelit tarjoiltuna Baileys-rinkelit Valkosuklaaletut vastapaistettuna Valkosuklaaletut Chapssal Doughnut tarjoiltuna Chapssal-munkki Vastapaistettu vähähiilihydraattinen oopsie bread -leipä Oopsie bread Pannukakkutaco suklaalla ja hedelmillä Pannukakkutaco Patishapta bengalilainen lettu nolen gur -täytteellä Patishapta nolen gur -täytteellä Pierogi omenalla, tarjoiltuna makealla omenatäytteellä Pierogi omenalla Pinaatti-vuohenjuustohampurilainen tarjoiltuna Pinaatti-vuohenjuustohampurilainen Sheermal - Intialainen makea leipä Sheermal Paahdettu banaani-kanelisconet tarjoiltuna Paahdettu banaani-kanelisconet Torta Capixaba oliiveilla, tuoreilla mausteilla ja tamarindin maulla. Torta Capixaba oliiveilla Onsen Tamago Ramen, japanilainen keitto, pehmeällä kananmunalla, ramen-nuudelilla, kevätsipulilla ja muilla täytteillä Onsen Tamago Ramen Gluteeniton kanelbulle, tuore kanelipulla viipaloituna Kan elbulle gluteenittomalla taikinalla Olutjäätelö tarjoiltuna Olutjäätelö Vastapaistettu etiopialainen injera fermentoitu leipä Injera Gatte tomaattikastikkeessa tarjoiltuna, tuoreella korianterilla koristeltuna Gatte tomaattikastikkeessa Kolokithokeftedes gluteenittomilla jauhoilla, kasvispihvit tuoreilla yrteillä Kolokithokeftedes gluteenittomilla jauhoilla Seesaminsiemen-Tangsuyuk Seesaminsiemen-tangsuyuk Tuoreeltaan paistetut hedelmäkeksit Hedelmäkeksit Kaneli-mango-inkiväärichutney tarjoiltuna Kaneli-mango-inkiväärichutney Baileys-rinkelit tarjoiltuna Baileys-rinkelit Valkosuklaaletut vastapaistettuna Valkosuklaaletut Chapssal Doughnut tarjoiltuna Chapssal-munkki Vastapaistettu vähähiilihydraattinen oopsie bread -leipä Oopsie bread Pannukakkutaco suklaalla ja hedelmillä Pannukakkutaco Patishapta bengalilainen lettu nolen gur -täytteellä Patishapta nolen gur -täytteellä Pierogi omenalla, tarjoiltuna makealla omenatäytteellä Pierogi omenalla Pinaatti-vuohenjuustohampurilainen tarjoiltuna Pinaatti-vuohenjuustohampurilainen Sheermal - Intialainen makea leipä Sheermal Paahdettu banaani-kanelisconet tarjoiltuna Paahdettu banaani-kanelisconet Torta Capixaba oliiveilla, tuoreilla mausteilla ja tamarindin maulla. Torta Capixaba oliiveilla Onsen Tamago Ramen, japanilainen keitto, pehmeällä kananmunalla, ramen-nuudelilla, kevätsipulilla ja muilla täytteillä Onsen Tamago Ramen Gluteeniton kanelbulle, tuore kanelipulla viipaloituna Kan elbulle gluteenittomalla taikinalla Olutjäätelö tarjoiltuna Olutjäätelö Vastapaistettu etiopialainen injera fermentoitu leipä Injera
Tuoreeltaan paistetut hedelmäkeksit
Pehmeät ja mureat kotitekoiset keksit täynnä kuivattuja hedelmiä

Hedelmäkeksit

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kakut ja jälkiruoat
Tämä keksi toimii 'kaikki mukaan' -periaatteella, mutta fiksusti. Kaurahiutaleiden kuitupitoisuus ja voin kermaisuus luovat pohjan, ja kuivatut hedelmät räjähtävät suussa pieninä sokeripommeina. Tämä ei ole kuiva, tukahduttava kaurakeksi, vaan sellainen, jonka reuna on rapea ja keskus tahmean pehmeä (chewy).
🕒 Valmistelu 15 min
🍳 Kypsennys 12 min
⌛ Kokonaisaika 57 min
🍽️ Annokset 20 annosta
🔥 Kalorit 160 kcal
🌍 Keittiö Kansainvälinen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Leivinpaperi: Jotta sokerinen taikina ei tartu kiinni.

Allergeenitiedot

⚠️ Gluteeni
⚠️ Maito
⚠️ Kananmuna

Valmistusohje

1 ✓

Pilko kuivatut hedelmät pieniksi, jos ne ovat suuria. (Alkuperäinen resepti suosittelee liottamista, mutta keksien kohdalla on parempi vain pestä ja kuivata ne, muuten ne kastelevat taikinan).

Vinkki: Keksin rakenne on herkkä vedelle. Hedelmät pehmenevät paistettaessa voin vaikutuksesta joka tapauksessa.
2 ✓

Vatkaa pehmeä voi fariinisokerin ja hunajan kanssa vaahdoksi, ja lisää sitten muna ja vanilja. Jatkaa sekoittamista, kunnes seos on kermaista.

Vinkki: Fariinisokerin happamuus ja melassipitoisuus auttavat keksiä pysymään pehmeänä sisältä.
3 ✓

Sekoita joukkoon jauhot, kaurahiutaleet, kaneli, ruokasooda ja suola. Kääntele lopuksi joukkoon hedelmät.

Vinkki: Ruokasoodan emäksisyys edistää ruskistumista (Maillard-reaktio) ja leviämistä.
4 ✓

Laita taikina jääkaappiin 30 minuutiksi. Muotoile siitä sitten saksanpähkinän kokoisia palloja ja aseta ne leivinpaperilla päällystetylle pellille etäälle toisistaan.

Vinkki: Jäähdytyksen aikana voi jähmettyy uudelleen, joten se sulaa uunissa hitaammin, eikä keksi leviä täysin litteäksi.
5 ✓

Paista 180°C:een esilämmitetyssä uunissa 10-12 minuuttia. Ne ovat valmiita, kun reunat ovat jo ruskeat, mutta keskusta vaikuttaa vielä pehmeältä. Se jähmettyy jäähtyessään.

Vinkki: Jos paistat liikaa, niistä tulee kivikovia.

Resepti UKK

Miksi keksi levisi?
Voi oli liian lämmintä, tai et jäähdyttänyt taikinaa ennen paistoa.

Ainekset

  • 200 g Vehnäjauho
  • 100 g Kaurahiutale (hienojakoinen)
  • 120 g Voi (huoneenlämpöinen)
  • 100 g Fariinisokeri / Ruskea sokeri
  • 50 g Hunaja
  • 1 kpl Kananmuna
  • 1 tl Vaniljauute
  • 1 tl Jauhettu kaneli
  • 1 tl Ruokasooda
  • 1 ripaus Suolaa
  • 150 g Kuivatut hedelmät sekoitus (karpalo, rusina, aprikoosi)