Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit
Bolinho de chuva com banana, herkullinen ja makea brasilialainen jälkiruoka
Lämpimiä banaanilla täytettyjä munkkeja kanelisokerihunnulla

Bolinho de chuva banaanilla

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kakut ja jälkiruoat
Brasilialaisten isoäitien vastaus sateisiin iltapäiviin. 'Bolinho de chuva' (sadepisarakakku) on saanut nimensä siitä, että taikina ottaa öljyyn pudotessaan sadepisaran muodon – tosin todellisuudessa ne ovat pikemminkin pieniä, rustiikkisia mykyjä. Tämä banaaniversio tuo klassiseen reseptiin lisää mehevyyttä: hedelmäpalat pehmenevät kermaisiksi paistetun taikinan sisällä, kun taas ulkokerros kääriytyy rapeaan kanelisokeriin.
🕒 Valmistelu 10 min
🍳 Kypsennys 15 min
⌛ Kokonaisaika 25 min
🍽️ Annokset 4 annosta
🔥 Kalorit 450 kcal
🌍 Keittiö Brasilialainen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Syvempi kattila paistamiseen
  • Sekoituskulho
  • Vispilä tai haarukka
  • Kaksi ruokalusikkaa muotoiluun
  • Reikäkauha
  • Talouspaperia

Allergeenitiedot

⚠️ Maito
⚠️ Kananmuna
⚠️ Gluteeni

Valmistusohje

1 ✓

Sekoita jauhot, 80 g sokeria, hyppysellinen kanelia ja leivinjauhe kulhossa.

Vinkki: Kuivien aineiden sekoittaminen varmistaa, että leivinjauhe leviää tasaisesti, jolloin munkit kohoavat säännöllisesti.
2 ✓

Vatkaa toisessa astiassa munat ja lisää maito. Kaada tämä neste jauhoseokseen.

Vinkki: Sekoita vain sen verran, että ainekset juuri ja juuri yhdistyvät. Jos sekoitat liikaa, taikinasta tulee venyvää ja munkista kovaa (gluteenirakenteen liiallisen vahvistumisen vuoksi).
3 ✓

Leikkaa banaanit pieniksi, n. puolen sentin kuutioiksi ja kääntele varovasti taikinaan.

Vinkki: Käytä pilkullisia, kypsiä banaaneja, sillä niissä on korkeampi sokeripitoisuus, mikä antaa voimakkaamman maun.
4 ✓

Kuumenna öljy keskilämmölle. Nostele kahden ruokalusikan avulla pieniä kekoja kuumaan öljyyn (ota toisella lusikalla, työnnä toisella).

Vinkki: Älä täytä pannua liian täyteen, koska öljy jäähtyy. Anna munkkien 'tanssia' öljyssä.
5 ✓

Paista niitä 2-3 minuuttia per puoli, kunnes ne ovat syvän kullanruskeita. Jos ne ruskistuvat liian nopeasti, pienennä lämpöä.

Vinkki: Kullanruskea väri kertoo karamellisoitumisesta, joka syventää makuja.
6 ✓

Nosta ne talouspaperin päälle ja pyörittele vielä lämpiminä lopun sokerin ja kanelin sekoituksessa.

Vinkki: Lämpimänä taikinan pinta on vielä hieman öljyinen ja höyryävä, joten sokeri tarttuu siihen paremmin.

Resepti UKK

Miksi keskusta jäi raa'aksi?
Öljy oli liian kuumaa. Ulkopuoli paloi ennen kuin lämpö ehti sisälle. Paista miedommalla lämmöllä.
Miksi munkista tuli öljyinen?
Öljy oli liian kylmää, joten taikina imi itseensä öljyä. Tee testi pienellä palalla: jos se nousee heti pintaan ja sihisee, lämpötila on hyvä.
Voinko vaihtaa maidon kasvimaitoon?
Kyllä, kookosmaidolla tai mantelimaidolla se toimii myös erinomaisesti.

Ainekset

  • 200 g Vehnäjauhoja
  • 80 g Sokeria (taikinaan)
  • 2 kpl Kananmunaa
  • 2 kpl Kypsää banaania
  • 120 ml Maitoa
  • 1 tl Leivinjauhetta
  • 1 tl Kanelia
  • 500 ml Öljyä (paistamiseen)
  • 50 g Sokeria (pyörittelyyn)